中国有五千年的文明史喝酒的历史大约有四千多年中国酒与中国文化、艺术、习俗深深交融历史上也从未有一种饮料像酒一样历经千年魅力不减作为中国酒典型代表的中国白酒经过一次次地升级蜕变形成了“百花齐放，百家争鸣”的格局中国白酒按照香型划分可分为浓香、酱香、清香、米香兼香、馥郁香特香、凤香老白干香、芝麻香、豉香、董香以泸州老窖、五粮液、洋河为代表的浓香型白酒是覆盖人群最大的酒种讲究“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”老窖池是酒企核心资产核心产区为四川跟江淮地区以茅台酒为典型代表的酱香型白酒是酿造工艺最复杂的酒种酿造讲究顺应天时端午制曲，重阳下沙（高粱）酿造周期历时一年以汾酒、二锅头为代表的清香型白酒被称为国民口粮酒主要盛行于北方地区在七八十年代清香型白酒一度风靡全国凤香型，指具备西凤酒香型风格的一类白酒使用独特的“酒海”进行陈藏香味介乎浓香跟清香之间入喉甘冽，醇甜在西北地区十分风靡以三花酒、红荔红米酒为代表的米香型白酒是中国历史最为悠久的酒种盛行于盛产稻米的两广地区大米酿造的酒，酒体纯净，饮用清爽属于地产好酒老白干香型指具备衡水老白干风味的一类白酒传统的老白干酒度数高达60度以上以干、冽著称入口香气清雅，酒度高而不烈以四特酒为典型代表的特香型诞生于盛产稻米的江西用整粒大米作为酿酒原料酒体具备浓、酱、清三种香型的特点形成自己独特的香型馥郁香型湖南特产酒鬼酒专属香型杂糅了小曲跟大曲酿酒特点的复杂工艺一口可品

▲水盆羊肉西凤酒是中国四大名酒之一，诞生于陕西凤翔。属于不可多得的价格十分亲民的名酒。口感偏辣，很西北。宁夏人唤醒清晨的方式，则更多的是仰赖一碗羊杂汤。

风格高度统一的清淡型啤酒，在国际上并不受待见。像哈尔滨啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒的总评分基本稳定在了

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乾隆皇帝第三次南巡时，途经宿迁。有一天饥饿时候，闻到一股香味，原来是宿迁厨子黄德在煮猪头肉。乾隆品尝后吟出“黄狗猪头肉，酥鲜嫩烂香，宫中亦未有，海内应无双”的诗句。

获评年份：1952年/1963年/1979年/1984年/1989年

注3：从林深草密的西南边陲，到白雪皑皑的东北边境，从繁华富庶的东部沿海，到落日长河的广漠西北，美酒的芬芳，弥漫在960万平方公里的中国版图。世界上本没有白酒，是中国人创造了白酒。

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隋、唐、宋、辽、金直到元代（即从中国史上的6——14世纪），一种使用乾和工艺酿造的汾酒，当时被称为乾和酒、干酿酒或干酢酒，连续800年称雄酒坛，历隋、唐、宋、辽、金、元而不衰。

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*注1：若单宁含量小于1.0%，对酱香味有影响；若单宁含量大于2.0%，则酒有苦涩味。

*注2：《清稗类钞．粤西偶记》载：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”