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大超市时代已去——摒弃大妈的家乐福

费费 消费社 2019-08-23



和家乐福热热闹闹的大卖场氛围不同,Easy家乐福是有浓郁“超市+便利店”混搭色彩的社区便利店。在新零售的激战中,便利店们越开越像超市,超市越开越像便利店,零售大咖们越来越混搭,越来越洋气,越来越万能,越来越“四不像”。而Easy家乐福正好给了我们一个窥探行业风云突变的样本。

无论是三菜一汤还是咖啡面包,是酱油味精还是奶酪粽子,各种商品在小小的空间中八仙过海,各显神通,争先满足新兴人类、城市屌丝、孤单上班族们的胃和灵魂。





大超市时代已去,便利店新王隐现

摒弃大妈的家乐福长什么样?


/ 费费





家乐福正在悄悄摒弃大妈?这可不是玩笑。作为“新零售”的革命先驱之一,超市老大家乐福早在2014年11月就在上海开出“便利店+社区超市”的实验店Easy家乐福。Easy家乐福单店经营面积从160至300平方不等。Easy家乐福和传统家乐福迥然不同,针对性服务年轻人、上班族、夜班族,提供各类可口早点、现磨咖啡、午餐便当等,经营品种达到4000余种。


Easy家乐福VS传统家乐福

1、面积最大300平米,性质更像“加大款便利店”

2、抛弃大妈,主打人群年轻人、白领

3、设熟食档,重点售“一人食”,快餐,进口食品等

4、整体色彩和branding更加时髦

5、价格高端

消费社近日来到位于上海火车站附近的一家Easy家乐福。这是一个比较成熟的中产阶级社区。附近有王思聪吃过的网红椰子鸡店,上海静安洲际酒店、高端购物中心等高端地标建筑,往来也有不少说英语的国际人士。看得出来,Easy家乐福选址颇具用心。

这架势,大妈肯定是不会进来了。


01混搭风的Easy 家乐福


门口摆放的线上促销招牌

消费社晚上8点来到店内,只有一大姐在收银。在Cafe的角落,两位保安大哥在不慌不忙地喝咖啡。咖啡价格还是非常亲民的。我们停留的十分钟,来了几位外国人逛店。不是高峰时段,流量也比较普通。


让许多都市夜归人可以坐下小憩的角落

Easy家乐福整体色调温暖简洁。和家乐福卖场的风格迥异。时尚中带着温馨。从商品种类来看,除了便利店常见的小吃咖啡,也有家乐福的看家商品,日用百货、清洁用品等。Easy家乐福散发着浓郁“超市+便利店”混搭色彩。

日用品货架有着浓浓的家乐福风

新零售的社区便利店模式红得发紫。盒马,小象,全家、7-11、便利蜂等各路玩家层出不穷。便利店们越开越像超市,超市越开越像便利店,零售大咖们越来越混搭,越来越洋气,越来越万能,越来越“四不像”。

无论是三菜一汤还是咖啡面包,是酱油味精还是奶酪粽子,各种商品在小小的空间中八仙过海,各显神通,争先满足新兴人类、城市屌丝、孤单上班族们的胃和灵魂。


Easy家乐福华丽的包子/关东煮柜台。近年来包子+关东煮组合已经成为新零售便利店标配

其中孕育着一个更大的趋势:便利店增长加速,市场份额不断增大。而传统的超市卖场一关再关,似乎已经代表过去的时代。


在零售业异常发达的日本,便利店市场份额逐年上升,超市逐年下降




02家乐福的自我进化

去年是家乐福在中国消费市场上激进探索的一年,家乐福集团此前公布的2018年全年业绩显示,家乐福中国区业务去年表现良好,全年销售额较去年同比增长1.4%至850亿欧元,利润提升4.6%。

如果把时间倒回到2014年。家乐福进入中国市场二十年,因鲜有变革而饱受诟病。站在分岔路口,奋发求变的家乐福宣布改革。社区便利店模式“Easy家乐福”应运而生,并选址上海落地。

彼时上海已经是中国便利店业态发展最成熟的地区。2013年,上海便利店数量有4800多家,平均每2975人就拥有一家便利店。全家、7-11、罗森、好德等连锁便利店企业早已站稳脚。“Easy家乐福”面临的竞争可想而知。

位于上海闵行区黄桦路上的第一家“Easy家乐福”就在群雄围绕中诞生了。面积400平米,暖色系风格,惊艳四邻。第一家Easy家乐福店的货品涵盖了柴米油盐,店内摆放了一排机器提供证件快照、取款、缴费还款业务。服务思路上神似日本社区便利店大王7-11。这在当时还是十分先进的理念。

第一家Easy家乐福落地上海

2015年4月,家乐福还实施了新的组织架构调整,这是其进入中国二十年以来最大的架构调整。统一全国分散在各个城市的采购和配送,合并为六个大区商品采购中心进而协调统筹,旨在提高配送效率。

2014年6月份,家乐福在江苏的昆山开设了首个现代的配送中心,覆盖家乐福华东区所有的60家大卖场门店。

迄至2019年,Easy家乐福在上海已经开了29店,并成功进驻无锡。这样的拓展路线图正是基于物流体系支撑。昆山大仓位于上海和无锡之间,这使得两地门店的物流配送十分高效。


这个长得像苹果的嘎啦果不便宜哦

价格不菲的水果

2018年5月,家乐福中国智慧零售旗舰店Le Marche正式开业,主打生鲜,餐饮,进口与有机产品的同时,融入 “自助收银”、“人脸识别付款”、“小程序扫码购”、“电子标价签”等全新技术。

同时,家乐福传统店也在加快移动支付步伐,去年初始上线的家乐福小程序突破1400万用户。

截至去年底,家乐福全国所有门店均已接通“扫码购”,自助收银服务预计也于2019年3月底全部落地,数字化支付的渗透率稳步提高。

家乐福亚太区总裁兼CEO唐嘉年曾表示,“中国,是零售的实验田,能为集团其他国家带来启发和借鉴。”


Easy家乐福洋酒区的摆设有欧美超市风格


还没来得及收拾的盒子堆在一个角落


03鏖战

相比家乐福的快步前行,另一家超市巨头沃尔玛就没那么轻松了。

根据消费社的消息,比家乐福迟一年,于1996年进入中国市场的沃尔玛今年在中国已经关了11家店。

沃尔玛2003年9月在济南开出第一家门店,2009年9月在阳光新路开出第二家门店,不过都于2016年5月关门了。这标志着沃尔玛彻底撤出济南。据联商网大数据研究中心不完全统计,沃尔玛陆续撤出了中国十个城市:青岛、南昌、海宁、丽水、潍坊、镇江、丰城、徐州、如皋、桐乡、济南。

我们来看新零售领域另一位超级玩家:盒马鲜生。盒马堪称中国新零售的闪闪升起的新星了。开业不到三年已经在全国开了150多家门店,孵化出了类似盒小马、盒马菜市场、盒马F2以及盒马小站等子品牌。而新零售新秀盒马鲜生也宣布关闭全国第一家店。

不仅如此,盒马鲜生的业绩近日也被曝光。一原盒马在浙江的加盟商报告显示,其持有的盒马鲜生坪效约为1.3万,与盒马鲜生前几个月公布的坪效5万相差甚远。2018年,这家加盟商净利润为-2349.14万元,共有4家盒马门店。照此计算,盒马平均每家店可谓血亏。

与这些传统大超市、大生鲜新零售形成鲜明对比的是:2018年便利店实现销售额2264亿,门店12万家,行业增速19%,单店日均营收5300元,较上年同期增长9%,盈利能力持续改善,便利店还在高速发展。

相比其他更激进的对手,Easy家乐福的扩张步伐其实算十分保守。

其原因有三:

第一,Easy家乐福门店一种办公区为主,一种住宅区为主,也在购物中心、交通枢纽、大学周围等不同区域开设。这些不同的场景,都需要家乐福做尽量多的尝试、了解市场情况再来决定铺货和陈设思路。


开在浦西一家办公楼群内的Easy家乐福,里面竟然卖起了针对上班族的绿色盆栽

第二,全力开店之前,家乐福必须确保物流配送及其他方面的准备工作。

第三,商超有很强大的吸引力,顾客愿意从比较远的地方来购物。周末全家去家乐福买个菜、吃个饭,包括过年的大采购,在中国家庭看来也是个喜气洋洋的事。但便利店业态覆盖范围非常有限,很多时候能吸引过路的客人,附近的住户,辐射能力是有限的。这也限制了其开店步伐。

不过话说回来,在这俨然红海的新零售战场,保守一点也许不是坏事。在这日益激烈的赛道上,各路大佬还将继续鏖战。便利店的不断崛起,传统超市大卖场的不甘落后,双方力量的此消彼长,必将孕育出更多的酣战。消费社将持续关注。



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