一人食-九月篇

爱尔兰是世界主要牛肉出口国之一，牛肉质量通过各种检验。2016年，爱尔兰牛肉出口量达53.5万吨。但是牛肉存在一个很大问题，如果开封没有一次性吃完，过两天生肉就会有异味，无法继续使用，给一个人吃饭带来很大烦恼。

今天就来说一下，如何利用牛肉馅，快速制作麻婆豆腐，韩式拌饭，酸辣粉，肉酱意面，担担面，还同时可以把肉馅添加到各种时蔬的炒制中。文中所有勺都指通常吃饭用中等大小的勺子

首先把所有牛肉馅都可以腌制后炒成肉末，作为备料添加到各种菜品当中。制作过程非常简单，10分钟就可以解决问题。

首先腌制，放入一个生鸡蛋，两勺生抽，一勺醋，两勺料酒，适量白胡椒粉，还可以放点葱花，蒜末除去腥味。腌好的肉馅还可以用在制做牛肉饼

腌制半小时后炒制，用炸过的花椒油，先炒熟豆瓣，再加入腌制好的肉馅，炒到血色全部消失即可。

炒好的肉末，

刚刚从冰箱里拿出来

腌制了30分钟的肉馅

麻婆豆腐

我的版本比较家常，锅热，放油，油温热起来以后放，豆瓣，蒜末，爆炒后加入之前已经炒好的肉末， 加入平时玻璃杯两杯水，等水沸腾后，放入豆腐煮，最好煮10分钟左右，时间不够，豆腐很难入味。等汤汁收的差不多了，加入少量水淀粉勾芡。盛出来后，表面洒上辣椒面，花椒面，葱末，另起锅烧上热油，泼在表面即可。

韩式拌饭

相当简便，我为了美观，把每种蔬菜分开炒制，其实自己做的话，洋葱蘑菇芹菜黑木耳等都可以炒制，过程中加入少量酱油即可。例如胡萝卜，黄瓜等都可以切丝或者切块，生的放入，反而增加爽脆口感。超市里有拌饭酱卖，比直接买辣酱口感更好。

酸辣粉

这个是跟牛奶和爱丽丝学的，非常简单易行。红薯粉大部分中国超市都有卖，买的牌子不一样，浸泡时间也不同，但是泡软就可以。

汤底如图，用蒜末辣椒面胡椒面花生碎，小香芹如果可以买到最好，如果没有用葱末代替也不错。再加入两勺醋一勺生抽，烧热三勺油的量，泼在底料上，搅拌均匀后浇入沸水500ml左右的量。

用沸水煮泡好的红薯粉，大概2分钟左右就可以捞起，放入底料中，舀一些炒好的肉末加入，可以加上一些榨菜和香菜，或者烫一些蔬菜也可以。真的是酸辣可口，做起来又方便。

肉酱意面

这个就比较简单，冷水下面，加入少量盐，煮10分钟左右，面条可以夹断即可

同时另起锅炒制酱汁，洋葱切碎，蘑菇切片，油热后加入。炒香后，加入肉末和切碎的番茄，同时加入超市都可以买到的番茄酱，再加入一杯水，沸腾后加入煮好的意面，收汁后就可盛出

肉酱拌面

深夜好伴侣，肉酱拌面！比较喜欢寿桃这个牌子的面，虽然很细但耐煮，晚上饿了来一碗，可以解解馋。但是照片里没有照好，下次做的更美观一些再来传照片可好

接下来除了更新一些tapas小馆，再说说最近好用物和购物网站怎么样