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十月十,新米饭,胀平目——农历十月的潮汕谚语及其音和字

林伦伦 林伦伦方言茶话 2021-10-24

十月十,新米饭,胀平目”,说起来容易,理解起来也不难,就是农历十月初十左右,水稻晚季收成,可以饱饱地吃一顿新米饭了(米饭都填到跟眼睛平齐了)。

  但是要写起字来,可不容易。

  首先是个字,这个字在这句谚语里读“dio3/diê,往里填装的意思,如说:撮米个伊胀落布袋底(把这些米装到布袋子里)。潮汕小吃有猪肠胀秫米,引申指人吃饭吃得太多,如说:“胀猪肥,胀狗㾪,胀人如纸囝”(㾪,潮音 sang2,痩;囝,潮音gang2,纸囝,小纸人)

也指填塞,堵塞不通,骂人情理不通曰胀屎;消化不良、肚子胀叫胀肚

字读“ziang3” (奖)是文读音,读“dio3/diê3是白读音,是一对典型的文白异读对应,如“章张长丈”等皆有文白两读;仗杖障璋等读文读音;帐账掌则基本读白读音。


        

  其次是字。这个字潮音文读“pêng5(评),如平安”“和平等;白读“bên5,如平样(一样)、平重(一样重)、“天生人唔平,有人无囝,有人双生”;又白读“pên5(彭),如路唔平,众人平(路有不平,众人来填平。前一“bên5,后一“平”字读“pên5。但“平”字还有一音少人知道,那就是“bing5”,连读变调以后成为“bing7”

 有一则戏谚说:花旦平肚脐,小生平胸前,老生平下胲乌面平目眉,老丑四散来,这 字都读“bing5”,连读变调以后成为“bing7”

一开始我也按“bing7”的读音去找本字,结果找不到。看了福建闽南话的记音资料之后,才恍然大悟,“bing7”原来不是单字音,而是连读变调后的读音。

但是有另一个“bing7”则是单字音了,那就是百赊唔如五十现,五十现唔如廿五bing7 ”“bing7 使现。这个“bing7”字的本字也不明,就音义相近,暂时写作便吧。



 农历十月的谚语,除了这句十月十,新米饭,胀平目之外,还有几句表达类似意思的谚语。如:

立冬过十日,无论生共熟,指立冬再过十左右天,晚稻便熟透可开镰收割。

立冬起,生稻无生米,指立冬过后,稻谷已成熟。

另外一句,是讲甘蔗的:立冬蔗,食不会病痛指立冬的甘蔗也成熟了,吃了不上火,不生病。



 农历十月里还有一个民俗节日,叫做五谷母生(各地叫法可能有不同)。我老家澄海话把其中的读作“gag4”(角),所以有村民不懂,写作五角母,因而不知所云。“五谷母生”,即五谷母生日,通常在农历十月十五日,也有在六月十五日的。五谷母,是潮汕农民创造出来的五谷之神。十月中旬,晚造水稻收割,新米入瓮后,家家户户便制米粿,还特别把粿品做成“尖担”(梭子形)、“粟箩”(箩形)、粟穗(谷穗状),作为祭拜五谷神的特有祭品。

有人认为祭拜的是神农氏,可备一说。但我更愿意认为,这是农民们收成以后,感恩大自然的恩赐、分享丰收的喜悦的一个娱乐节目,不必要太当真去考究他们拜的是什么神。农民们辛辛苦苦干了大半年,除了答谢神恩,也应该犒劳犒劳自己了。五谷母生,有的地方也叫作五谷爷生,可想而知,农民们连所祭拜的神祇都分不清性别,更不会太在意他是什么神了。有的地方,六月、十月,也即夏收、秋收后都进行祭拜,更是答谢保佑他们五谷丰登的五谷神无疑了。



 “五谷母”这个名词中,字读“gag4”(角),是保留古音层次的白读音,只出现在这个特殊的词语中,通常只读“gog4”(国),“五谷丰登”“稻谷”“谷雨”中的也读“gog4”(国)。“谷(榖)”字《广韵》音古禄切,潮汕话对应读“gog4”(国);但也有一些字读“-ag”韵母,如木读曝瀑等。-og/-ag韵母,也是一对典型的文白异读对应规律。

 由此而想起前面的另外一篇文章——《潮州志中为何未见方言志?》中的《方言志》作者吴珏字。饶宗颐教授用普通话跟我讲起吴珏先生时,读guo(国),与其对应的话,潮汕话应该读“gog4”(国),但我在汕头大学的两个学生:一位是汕头人、一位是潮州人,都叫做“gag4”(角)。在网络上的朋友圈中我做了调查,读“gag4”(角)的占多数,有个别读“gog4”(国)的,更有一例读“guag4”(决)的。,《广韵》音古岳切,属“觉”韵字,与”“同小韵(同音)。所以,读“gag4”(角)是最符合与古音对应规律的读音。“觉”韵字中也有读“-og”韵母的,如朴捉琢啄等;还有个别字读“-uag”韵母的,如浊镯等。所以,一字三音都没错,只是个选择的问题。我还是主张依据从众原则——“gag4”(角)。


 

     

     末了,还有一个词要跟大家说说,就是水稻有早晚两季,普通话叫“早造”“晚造”,潮汕话叫“早guê3” “晚 guê3”。 “guê3”与“过”同音,多数人就写为“早过”“晚过”了。其实,“guê3”是“季”的白读音。《广韵》音“居悸切”,属“至”韵字,多数字读“-ui”韵母,如“位遂隧邃穗醉泪”等字,“季”字也然,如“季度”“四季”等;有一些字读“-i”韵母,如“至挚贽利致弃四示”等;少数字读“-uê”韵母,如“帅”字等。同属于止摄合口三等的“支”“微”韵字中,读“-uê”韵母的字就更多了,如“吹炊髓馁、未尉蔚慰昧飞尾”等。所以,“季”读“guê3(过)”是没有问题的。


【延伸阅读】

1、九月九,风禽囝,冻冻走 

2、七月秋风转凉哩,八月一雨便秋天 

3、六月乌鱼存个嘴,苦瓜上市鳓鱼肥 

4、饶宗颐总纂《潮州志》为何未见方言志


【说明】

本文配图照片,除第一张外,均来源于百度网络资料。



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