【探店】推荐一家淮安最好吃的酸菜鱼馆
第 2 期
【你那么好看，记得往下戳哦！】
淮安东大街
承载着淮安人寻味地道美食的使命
岁月辗转
它的地位在淮安人的心中
是清江浦历史文化的重要组成
这条街有沿街而摆的小吃摊、有经营棉布的裁缝服装店，还有历史悠久的的小巷。这次我们的美食向导海棠花开，为我们推荐了一家酸菜鱼馆，位于东大街一个不起眼小巷中的“甜甜酸菜鱼”。
甜甜，是老板女儿的名字。“甜甜”不仅是一种味道，更是一种用餐体验。在他家用餐总给人一种“甜甜”的感觉。这家开了近20年的老店，虽然环境一般，但是吃过的朋友一定会向您推荐，因而熟客非常的多。
锅里跳跃着的是小黄鱼，这是他家的主打，小黄鱼是老板从水产市场买回来，现杀现做的，口感极好。
∆ 红烧小黄鱼
备好的小黄鱼，配上红辣椒、香菜在老板的精心烹饪下，就变成了色香味俱全的菜肴。
酸菜鱼是他家的招牌，选取的都是肉多刺少的青鱼，鱼肉鲜嫩细腻，光滑柔韧，至鲜美味。特别值得一提的是，甜甜酸菜鱼的鱼片里是没有刺的哦！您可以放心大胆的大快朵颐。
酸菜鱼份量十足，盆中满满的都是薄片状稍稍卷曲的白色鱼片，上面覆盖着一层红红的辣椒油，一阵阵酸爽的香味扑面而来。“甜甜酸菜鱼”老板鲍宝祥告诉小编，“做酸菜鱼的功夫不是一蹴而就，这么多年来，我几乎没睡过一次懒觉，每天清晨6点我就要赶到菜场去买最新鲜的食材。要让鱼片嫩而不散，滑而不腻，除了依靠厨师多年的经验，食材也十分关键。”鲍宝祥对酸菜鱼所用的青鱼有着严苛的选择标准，他练就了一双火眼金睛，一看到青鱼，就立刻可以清楚它的肉质如何，是否是野生。”
仅凭一道鱼，就吸引吃货无数，虽然酸菜鱼是主打，但甜甜家有的不只是酸菜鱼，很多地道的淮扬菜在他家也可以尝到。
∆ 爆炒鸡胗
非常下饭的爆炒鸡胗，每次去必点，洋葱、青椒加上筋道的鸡胗配合着爽口的米饭，一口吃下去，满满的幸福。
∆ 香拌猪蹄
小编重点向小伙伴介绍了这道香拌猪蹄香嫩的猪蹄，蕴含着丰富的胶原蛋白，筋道细腻。蘸上鲜香的酱汁，配上些许的蒜粒，别有一番风味。
∆ 青菜肉圆
老板娘给小编介绍了她家的肉圆，她早上亲自到菜场选用正宗黑猪肉，四分瘦六分肥，加上少许山药特制而成，口感独特，肥而不腻，老少皆宜。
∆ 油炸绿豆饼
绿豆饼各种吃法都有，可以油炸也可以素炒，还可以和鱼、鸡肉、猪肉等食材炖吃，口味独特。甜甜家的油炸绿豆饼口味独特，又脆又香，既可以用来做零食也可以用来做下酒菜，是吃货小伙伴的必点单品。
电话：13094901717
地址：淮海南路65号A1幢101号门面房东侧
营业时间：上午：10点到12点
下午：5点到8点
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