街头文化与美食交集越来越多的 3 个方面
前些时日被誉为「美食届奥斯卡」的「Asia’s 50 Best Restaurants（亚洲50最佳餐厅）」公布了 2021 年的排名，此次排名中大中华区有 18 间餐厅上榜，领先于其它地区，其中来自于中国香港的「大班楼」获得了由「S.Pellegrino & Acqua Panna（圣培露和普娜）」赞助的「亚洲最佳餐厅」头衔，而来自上海 Obscura 的主厨谭绮文获得了由 Cinco Jotas 赞助的「亚洲最佳女厨师奖」。除此，来自于中国台湾的赖思莹以及中国香港餐厅 Vea 都获得了相应的重要奖项。其实美食这两年与街头文化的关系是越来越近，除了食物本身就是生活的刚需外，随着经济条件的变好，人们对于美食也是越来越关注，而藤原浩、NIGO® 等街头领袖纷纷也加入了美食家的行列，他们除了在自己的社交账号上分享美食外，他们还与餐厅做起了联名，甚至开起了餐厅，所以此番我们就来聊一聊美食是通过哪些渠道与街头产生越来越多交集的。
04/16
@LOONG.
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名人领袖都爱写「食谱」
▲《From Crook to Cook》
其实对于吃，人们早就把它从解决基本温饱的需求上升到了一种闲情雅致了，像被誉为「香港四大才子」之一的蔡澜先生，就是一个大美食家，他不但有自己的美食栏目，还有自己的餐厅，更别说自己出版过的美食书籍了，除了蔡澜先生，像梁实秋、汪曾祺都出过相关著作，所以对美食的关注早就成为了一种雅趣。而在街头方面也有不少「老炮」推出过自己的美食书，其中Snoop Dogg 就推出过一本名为《From Crook to Cook》的美食书，这本书中收集了50 份 Snoop Dogg 心爱的食物，从焗芝士通心粉、炸鸡华夫饼到菲力牛排都有涉及。除此之外在 2017 年时 Snoop Dogg 还与美国专栏作家 Martha Stewart主持过一场厨艺真人秀，并且在近期 Snoop Dogg 还推出了自己的红酒，可见 Snoop Dogg 对美食是多么的认真。
▲上：《F*ck, That's Delicious: An Annotated Guide to Eating Well》
下：《F*ck, That’s Delicious: An Annotated Guide to Eating Well and Stoned Beyond Belief》
另一边同为 Rapper 的 Action Bronson 也推出过一个系列的美食书《F*ck, That's Delicious: An Annotated Guide to Eating Well》，该美食书记录了在他童年、家庭以及旅行中遇见过的美食，其实 Action Bronson 相当于在用美食在回忆他的个人经历，这本书还有第二部《F*ck, That’s Delicious: An Annotated Guide to Eating Well and Stoned Beyond Belief》，这一本书则是更侧重健康，当然在 Action Bronson 这两本美食书中，除了能了解到美食外，你还可以了解到 Action Bronson 的音乐故事。
▲《Commissary Kitchen: My Infamous Prison Cookbook》
而另一位 Hip-Hop OG Mobb Deep 的成员之一的 Prodigy 则推出过一本监狱中的美食书《Commissary Kitchen: My Infamous Prison Cookbook》，这本是 Prodigy 意在教会人们在非常局限的环境下怎么能保证自己的饮食健康，所以在这本书中你可以学到一些实用的美食做法以外，你还能知道一些监狱中的趣闻。其实还有很多时装、街头的人士推出过不少优质的美食书籍，以此来记录自己对美食的一些心得，同时也是在展现自己的生活品质，讲究衣服、车不离奇，但如果对吃的有一些要求，可以说无论是在物质上，还是在品味上绝对已经是有一定建树了。而出书本身就是一种有水平的象征，所以出书必然这些街头领袖彰显自己的方式。
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街头人士接触最深的「美食」—酒精
▲Cacti
也是前些时日 Travis Scott 创立的酒精饮料品牌 Cacti 正式发售，这是 Travis Scott 与白酒制造商 Anheuser-Busch InBev 合作推出的产品，将苏打气泡水结合墨西哥蓝色龙舌兰所制成，并推出多种口味，而酒精含量为 7%。其实 Travis Scott 推出酒精饮料并不令人很意外，因为可以说酒就是街头文化中重要组成的一部分，无论是各大派对还是俱乐部，无疑酒都是重要角色之一，如果说街头最早最深接触的「美食」，那必然是酒精。
▲JAY-Z 与 Armand de Brignac
而街头这些大佬们，从 JAY-Z 到 Post Malone 再到 Snoop Dogg 都有推出自己的酒品牌，其中 JAY-Z 所收购的法国香槟品牌 Armand de Brignac 最为瞩目，因为 Armand de Brignac 就是大名鼎鼎的「黑桃 A」，这个法国香槟品牌本身就是高端的存在，而在 JAY-Z 的一顿加持下，价格就涨的更加的狠了，不得不说哪个人去夜店不以开「黑桃 A」为荣呢。
▲左一：KAWS x Hennessy
左二：sacai x ABSOLUT. LAB
左三：Palace Skateboards x CIROC
右一：村上隆 x NEXT5
右二：草间弥生 x Veuve Clicquot
除了这帮 Hip-Hop 大佬对酒感兴趣，各大艺术家与酒品牌也是关系密切，如 2011 年 KAWS 与 Hennessy 的联名、2012 年香槟品牌 Veuve Clicquot 与草间弥生、2016 年村上隆与 NEXT5 等，当然街头品牌更是加入其中，如 Palace Skateboards 与 CIROC、ABSOLUT. LAB x sacai 以及 Moët＆Chandon x AMBUSH 等。看看这些名单就知道酒对街头文化的意义，这是街头最密集与美食产生交集的一个桥梁，因为美酒佳肴本就分不开。但饮酒要适度，未成年更不要饮酒，不然就要乐极生悲。
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美食与街头的直接联名
▲Girls Don’t Cry x été
近日大火的东京法餐厅 été 与 VERDY 主理的 Girls Don’t Cry 推出了联名甜点系列，每块甜点除了可口外，也是格外的有趣。été 最近真的无论是街头还是时装通通都迷上了它。除了与 Girls Don’t Cry 联名外，été 还与村上隆、Cartier、Hermes、Vouge 带来过合作，因为 été 的创始人庄司夏子就是一个时尚迷，她的多道菜品都是根据时装品牌启发而来的，所以 été 的食物除了美味以外就是异常的精致。
▲左：Travis Scott x McDonald’s
右：J Balvin x McDonald's
当然近两年餐厅、餐饮品牌与街头产生合作关系的非常多，比如去年轰轰烈烈的 J Balvin x McDonald's 与 Travis Scott x McDonald’s 联名系列，再早前的拉面品牌 IPPUDO（一风堂）与 nonnative 和 Engineered Garments 打造的联名工、以及 Eddie Huang 主理的餐厅 BaoHaus 与运动品牌推出的联名球鞋等，这些都是餐厅主动来与街头品牌带来合作，不但有噱头，也给双方在各自不同的领域带来了曝光。
▲上：IPPUDO x Engineered Garments
下：IPPUDO x nonnative
而另一方面，像很多名人或者街头领袖会开自己的餐厅，如 NIGO® 主理的餐厅 CURRY UP、藤原浩主持设计的 CHICKEN KYTCHEN 等，这些都是直接与餐饮美食产生了直接关系，你会发现这些美食与街头文化产生的效应还相得益彰，所产出的产品都是非常的自然，没有一点格格不入的感觉，在当下美食对街头文化的影响其实并不比 Hip-Hop、滑板的影响小，况且大佬亲自上阵联名了，我们这些街头潮流迷弟们有什么不冲的理由？
▲上：CURRY UP
下：CHICKEN KYTCHEN
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结语
其实今天这篇文章主要就是想讨论，美食主要通过哪些通道与街头文化产生交集的，而食谱、酒到餐厅，这三个通道应该是目前美食与街头文化产生交集最多的方式，你认为美食与街头文化的关系越来越密切是因为什么呢，可以留下你的观点。
文章作者 | LOONG
值班编辑 | LOONG
幕后设计 | 大贾
内容监制 | 九三春阳
文章部分图片来源于网络
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