布拉德·马歇尔谈酒断
从最初的可颂饮食试验中我知道，断食是进食高硬脂酸含量食物的自然结果。可颂饮食餐后我一直有饱腹感导致跳过好几餐。生酮社区中有很多关于“断食”的话题。冯子新博士一直坚决主张断食以降低胰岛素水平。
（视频地址：https://youtu.be/oFJ5Sv5ifes）
酒断
正如我已经明确指出的那样，我是个“适度的”红酒爱好者，对我而言，喝酒可以减轻饥饿感。如果我要进行限时饮食，我可能会在每天晚上7点进行大餐。如果膳食中的饱和脂肪和硬脂酸含量很高，我可以在第二天早上开始撑很长时间，直到下午都没有饥饿感。通常我会在下午3点左右开始感到饥饿。我会坚持到下午4点才喝一杯酒。当我完成工作时，饥饿感迅速消失，我将在5点或6点开始做晚餐。
我实际上可以像这样持续几个小时在不吃东西的情况下喝酒时进行工作或研究。这并没有给我带来吃惊的感觉，而且我似乎非常有效地燃烧掉了酒精。我是“喝酒适应者”。当我想着最好的方式做可颂饮食重新测试时，我知道我想结合一些大餐和断食。进行大餐以确保我的新陈代谢不会减慢，并且断食可以使我的胰岛素水平在各餐之间下降。
四旬大斋节
目前恰好是四旬期（大斋节Lent）。天主教徒断食的时间比我更长，所以我看了他们在做什么。果然如此：
第二周至第六周的周六和周日： 允许携带酒和油；否则必须遵守严格的断食规则。
东正教的斋戒规则。abbamoses.com
所指的“油”特定于橄榄油。这比听起来更令人困惑，因为“严格禁食”允许两顿适量的饭菜。在这些膳食中，肉、蛋、乳制品和鱼被禁止，谷物产品应适度食用。允许蔬菜和水果。
合成代谢和分解代谢
很简单，身体可以处于合成代谢模式，在其中生长和构建蛋白质；或者可以处于分解代谢模式，在其中分解。在分解代谢过程中，细胞可以进入自噬过程，这是分解旧细胞器（例如线粒体或内质网）的过程。万一老的线粒体功能异常，这对于减少氧化应激非常有用。
进行合成代谢，构建肌肉等阶段与自噬阶段交替使用非常有用。进入自噬的最简单方法是减少胰岛素分泌。限制进餐次数和量显然会减少胰岛素的分泌，但是看看大斋节在“油酒”断食的日子中使用了多少其他有趣的技巧来减少胰岛素的分泌。
支链氨基酸（BCAA）
氨基酸亮氨酸和异亮氨酸具有“支链”侧链，可导致胰岛素释放增强，特别是与含淀粉的膳食结合使用时。有论文发现仅通过将BCAA中的低蛋白转换为BCAA中的高蛋白，就可以对胰岛素对混合餐的反应进行相当大的降低。他们发现：“曲线下的胰岛素增量面积：21±11 vs. 29±19 mU * ml -1 * 4 h -1 ”。
仅通过减少BCAA的百分比，胰岛素分泌就会减少28％。
FADH2：NADH比率
正如整个博客所讨论的那样，饱和脂肪与不饱和脂肪的比例以及因此NADH2：FADH的比例在新陈代谢对食物的反应中起着重要作用。通过禁止红肉和乳制品并允许使用橄榄油，可以使一餐的FADH2：NADH比值最小。这将使胰岛素分泌最小化。考虑以下图表：
该图表显示了在将血糖固定在给定水平下时胰腺可释放的胰岛素，这取决于它可以利用的脂肪。实心正方形和三角形是长链饱和脂肪。白色空心圆圈代表油酸，单不饱和脂肪占橄榄油的70％。如您所见，将肉类和奶制品中的饱和脂肪换成橄榄油中的单不饱和脂肪将大大减少胰岛素的产生。
餐中酒
显然，在欧洲有很长的传统是在用餐时喝酒，僧侣经常喝酒。然而，很少讨论的是酒精对胰岛素释放的抑制作用。考虑该论文研究乙醇对大鼠胰岛素分泌的影响。
请注意，在100MG / dl时-血液酒精含量为0.1％，略高于美国的法定驾驶限制， 第一阶段胰岛素反应得以维持，但第二阶段胰岛素反应几乎完全减弱。1000毫克/分升是1％，这比血液中应有的酒精含量高得多。
油酒断食
这些“油酒”断食日散落在整个希腊东正教天主教日历中。通过最小化餐点的数量和大小，最小化支链氨基酸的量，最小化FADH2：NADH的比例以及使用酒精来进餐，天主教堂提出了一种“断食”的方式，可以将在以谷物为基础的饮食情况中产生的胰岛素量降至最低。当然，这完全是通过反复试验来完成的。
我认为这太惊人了。由于没有水断（在天主教历法中有时也会这么做）或严格的生酮饮食，我不确定是否有任何技术可以减少天主教堂尚未发现的胰岛素分泌！
但这是我的
我喜欢历史观点，但我不是天主教徒，我不会屏住呼吸成为僧侣。正如我已经提到的，我适应了喝酒。我断食时的倾向是只喝酒然后上床睡觉。由于其简单性，这是易于遵循的策略。我喝了我所知不含糖的干红葡萄酒。
酒精如何影响胰岛素的产生。1973年的这篇有关犬类胰岛素释放的论文提供了一些观点。
出于该文的目的，我们可以忽略实线和虚线来了解cAMP对胰岛素释放的影响。虚线显示乙醇直接灌入门静脉的效果，好像是喝醉了一样。胰岛素分泌实际上从基线下降！这导致血糖略有增加，这可能部分是抑制饥饿感的原因。
因此，酒味鲜美，可用于在断食时消除饥饿，提供一些矿物质和b类维生素，并实际上降低了胰岛素的释放。到目前为止，一切都很好。可是等等！还有更多。 一项示踪剂研究对储存在脂肪细胞中的脂肪进行了放射性标记，以便可以在人体周围追踪。该研究表明，酒精会增强脂肪分解作用，迫使脂肪细胞释放脂肪（游离脂肪酸或FFA）给身体的其余部分。
从储存中释放脂肪的长期效果是大大降低了小鼠的脂肪量。Epididymal/Perirenal /Mesenteric（附睾/肾周/肠系膜）只是不同的脂肪组织。
干红减少了饥饿感，减少了胰岛素并增加了脂肪储存中的脂肪释放。有没有更完美的工具来帮助断食？
放在环境中
当我继续探索“可颂饮食”的可能性时，我将这些知识用作工具。我的计划过去一直是继续进行一次大餐（定义为含4-5千卡的一餐）每周一次或两次，然后是约1200卡的酒断日。平均而言，这两天每天可为我带来2500-3000卡的热量。对我来说，这可能是轻微的热量缺口。
想法如此，这些大餐富含淀粉、支链氨基酸和饱和脂肪将促进合成代谢并帮助我建立糖原储备。高FADH2：NADH比值应使我的脂肪细胞保持较高的胰岛素抵抗，因此我不会储存过多的脂肪。断食一天将有助于降低胰岛素水平，进行自噬并清除旧的东西。
到目前为止，一切都很好。我似乎一直在饿着肚子继续减重和围度，我的专注力很好。酒断几天后，我记录了最低的空腹血糖读数。
评论及回复
您是否注意到摄入酒精有任何弊端？
好吧，当然。
但是也有很多积极的方面。无论哪种方式，我都不太可能很快就停止对酒的热爱。
以下起作用吗？
白米饭加橄榄油和红酒=低胰岛素，分解代谢和脂肪燃烧。
白米加上黄油和蛋白质=高胰岛素，合成代谢和脂肪燃烧。
这是一个有趣的建议。在这篇文章中：
https://high-fat-nutrition.blogspot.com/2020/01/stearic-acid-again.html
高脂橄榄油饮食产生了第二只最胖的小鼠。除MUFA外，橄榄油还含有9％的亚油酸。
所以我质疑你的第一条假设。我实际上一直在考虑尝试这样的方法。
您能解释为什么全氨基酸不增加胰岛素但BCAA可以增加胰岛素吗？https://www.bodyhealth.com/blogs/news/perfectamino-uptake-and-bioavailability-plasma-test-and-lab-results
我不是如何处理全部氨基酸的专家。乍一看，很可能有氨基酸通过刺激胰岛素以外的其他途径刺激合成代谢（蛋白质构建）。这似乎是合理的，大多数生物系统都有多余的途径，但我并不是要暗示我对此了解很多。
白米饭+肋排……。没有黄油
保罗，我不会尝试以这种断食去开飞机！否则太嗨了！
“约1200卡酒断日”
我估计是1.5升，正确吗？（80卡/ 100毫升葡萄酒）。
如果是这样，我要去喝的！
是的 ，有几瓶。咋样儿？
我可以看到在不久的将来，正骨性关节炎患者可以吃可颂和红酒。
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