单元知识点：四下第三单元 《食物》知识点梳理
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小学科学单元知识点梳理汇总
1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物（荤食）和来源于植物的食物（素食）
2、我们一天所需的能量主要从食物中获得，食物的营养非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，可以促进人体的生长发育；脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类；维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
4、淀粉遇碘酒会显蓝色；含脂肪的食物在白纸上按压会留下油渍。
5、均衡膳食“宝塔”的最底端是谷类（糖类），最顶端是油脂类（脂肪）。
6、膳食营养原则：荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适量的新鲜水果和蔬菜等。
7、不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。
8、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。霉菌适合生长在温度较高的潮湿环境中。
9、食物的腐败变质是微生物引起的，霉菌和细菌都是微生物。
10、减慢食物变质速度的方法：晒干法（晒成鱼干、白菜干、笋干等）；腌制法（咸鱼、咸肉、咸菜等）；冷冻法（冷冻鱼、冷冻肉、速冻饺子等）；密封法（包装香肠、包装鸡腿、包装的花生米等）；……
11、食品的保质期长短和食品的特点、食品的包装和保存方法有关，和食用方法无关。
1、鉴定脂肪的方法：
2、鉴定淀粉的方法。
3、食物宝塔中食物的分配情况。
4、哪一块面包上的霉菌生长得快。
准备四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。
第一组：让每一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。
这一组实验改变的是水分的多少，温度和其他条件没有改变，最后通过实验证明了霉菌适合在比较潮湿的环境中生长。
第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。
这一组实验改变的是温度的高低，水分和其他条件没有改变，最后通过实验证明了霉菌适合在温度较高的环境中生长。
·end·
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