养生 | 这个“抗衰老之王”，你绝对没想到！

中国有句老话说得好：“养生之道，莫先于食。”在我们常吃的食物中有一种食物，不止抗衰老、保护心血管、还能助睡眠！

蒋蒋蒋，它就是著名的四大干果之一——核桃！

核桃，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等。味美、营养价值高，有着“长寿果”的美誉。

吃核桃到底有什么好处？今天我们一起涨知识~

小小核桃功效多

1、抗衰老之王

非它莫属

自由基是医学界公认的抗衰老物质，会伤害我们健康的细胞，使人体的免疫力、细胞活性下降，皱纹、色斑也会随之出现。

而维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

2、保护心血管

核桃最拿手

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用。核桃还能润肠，治疗大便秘结。

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

3、富含磷脂

健脑补脑

核桃中富含磷脂，磷脂又是脑组织中的组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力；

DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

磷脂中的胆碱还可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而辅助减轻脂肪肝的程度。

4、褪黑素，助睡眠

核桃中含有相当多的褪黑素，这种物质能很好地对人体的睡眠进行有效调节。

5、丙酮酸

帮助治疗胆石症

核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨适当吃些核桃仁。

6、核桃分心木也是“宝”

核桃分心木是核桃去皮后，夹在核桃仁之间的一块薄片。几乎90%以上的人认为这物不能吃，其实它也是一味“良药”。

核桃分心木可抑制中枢神经，起到一定的镇静效果。压力较大、失眠多梦的人群可以用核桃心木泡水喝。

方法：

可以取核桃分心木3克，泡水，待十分钟左右饮用，早晚各喝一杯，尤其在晚上睡觉前喝一杯，帮助缓解失眠症。

核桃怎么吃才健康？

核桃虽好，但也讲究吃法：

1不适宜人群

发热气喘、烦躁呕恶和大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

2定量食用

核桃油脂较高，吃多了容易肥胖。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐平均每周食用坚果50-70克，即每天10克左右，相当于每天吃2-3个。

核桃适合早餐吃，早餐吃核桃可以补充营养，而不用担心体重增加；下午3点或4点，你也可以酌情吃一些核桃，以补充体力。

核桃不好消化，不能吃得过急，要细嚼慢咽，保证营养的充分吸收。

3不宜搭配的食物

核桃不宜与浓茶同食。其中含有丰富的蛋白质与铁元素；而茶叶中含有鞣酸。鞣酸与铁、蛋白质结合，会生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。

核桃去壳小妙招

1

核桃上锅蒸5分钟，趁热浸入冷水中，稍后取出，用铁锤轻磕即裂，可剥出大块果仁，分心木也能轻松取出。

2

用小的尖刀，比如小型的水果刀，刺到核桃底部的凹陷处，也就是刀刃对着核桃的线（突出的一条线）之后把刀刃拧一下，核桃壳就开了，而且剥出的果仁很完整，分心木也比较完整。

3

最直接最快的办法，用锤子砸，用门框夹，缺点是果仁比较碎。

不可否认

吃核桃对身体还是大有好处

当然要讲究方法

更要重视食用的量

只有这样

才能更好的促进健康

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来源 | 科普中国、广东卫生信息

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