健康 | 醋能软化血管、预防感冒？盘点专坑你的“吃醋”谣言！醋应该这么用...
醋，作为一种家庭必备的调味料，能烹制出各种美味的佳肴。
“没事儿喝点醋，能软化血管。”平时，你是否常听家中长辈这样说？
醋真有这样神奇的功效吗？事实真的像传闻的那么神奇吗？
今天，我们就来谈谈“吃醋”的真相！
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谣言1：喝醋能软化血管？
真相：醋不仅不能软化血管，食用过量，还有可能灼伤胃黏膜！
之所以有人认为醋有软化血管的作用，是因为醋的酸性作用，如日常生活中把骨头或鱼刺泡在醋里可以变软。
但人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要参与到人体正常代谢，成为二氧化碳和水才会进入血液。而二氧化碳和水，属于中性。换句话说：无论喝多少醋，经过代谢进入血液后，也不会使血管软化。
不仅如此，由于醋的成分是醋酸，具有一定腐蚀性，食用过量，还会灼伤胃黏膜和食道
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谣言2：熏醋能预防感冒？
真相：用这个方法防感冒，非常不靠谱！
曾有媒体实验调查，用熏醋方法检测密闭房间内的细菌数变化。经比对，熏醋对房间内的细菌减少没有显著影响。
平时我们吃的食用醋只有很弱的醋酸，而且也没有明显的氧化效果，根本达不到破坏病毒结构的作用。
预防感冒，首先应做到开窗通风！！而非紧闭门窗，靠熏醋。
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谣言3：鱼刺卡喉要喝醋？
被鱼刺卡住喉咙？别担心，喝点醋，软化一下鱼刺，“顺”下去就好了。被鱼刺卡喉时，你这样做过吗？你知道这样做非常危险吗？
真相：醋的确有软化鱼骨的功效，但当鱼刺卡喉时，喝下去的醋仅能在喉咙处短暂停留，对于软化鱼刺，收效甚微。
鱼刺卡喉时，千万不要强行吞咽东西，若鱼刺较小，可用镊子夹取，如较大，应及时就医。
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谣言4：生鱼片里加点醋，可以杀死寄生虫
很多爱吃生鱼片的人认为，吃鱼生时加点醋，可以杀死细菌和寄生虫。
真相：这个方法不靠谱！
淡水鱼生鱼片有肝吸虫，肝吸虫幼虫有保护囊壁，生命力特别顽强，醋对它根本没有作用！所以，淡水鱼千万别生吃！
而海鱼鱼生中，寄生着异尖线虫，这种寄生虫在淡醋中最少能存活17.6小时！
比起醋，低温才是它的一大杀手。建议食用海鱼鱼生前，最好以零下20摄氏度的温度保存24小时，以预防异尖线虫病感染。
虽然，生活中，我们对醋有那么多误解和误用，但醋的确是个绝佳的生活小助手，只是我们都用错了！下面这些和醋有关的小妙招，简单实用，小伙伴快抱走↓↓
因为醋中含有醋酸，和其他有机酸、氨基酸等营养成分，它们能促进胃酸的分泌，所以吃了加醋的食物，食欲会大增。
在菜肴中加入适量醋，可以减少盐的放入，这并不会给食物带来额外的能量和盐分，还能让食物更有味道，不会出现食之无味的现象。
在各种蔬菜中，青椒、西红柿等维生素C含量较多。但是维C遇高温容易被破坏。醋可以使食物中的水溶性维生素的化学结更稳定，使其不易因烹煮而遭到破坏，而且能减少亚硝酸盐的产生，所以在炒蔬菜的时加适量醋，能较好地保护维C不被破坏。
醋具有去腥膻的作用，煮鱼和炖羊肉时加入少量醋，能减少鱼肉的腥味和羊肉的膻味，同时提高它们的鲜味。
炖骨头汤时加入一勺醋，能促进骨头中的钙质溶出，便于人体更好地吸收。
胃酸过多、胃溃疡患者
之前说过，醋酸中含有一定腐蚀性，如果胃已经受伤，就不要用醋再刺激胃了。
醋过敏患者
如果食用醋后，发生过敏反应，可以到医院查明原因，若确定是对醋酸过敏，应禁食醋。
正在服药的人
很多药的制作需要纯碱作原料，溶解后呈碱性。如果服药后，吃大量的醋，醋酸会和药中的某些成分发生反应，导致药性被削减。
标识有“酿造醋”字样
观察醋瓶子上的标签，分辨出到底是配制醋、勾兑醋还是酿造醋，一定要选酿造醋；
酿造时间越长，酸度越好
酿造醋的时间越长，酸度越好，味道也越醇，酸度一般大于6%的说明是老陈醋；
是否有“国标（GB）18187”字样
如果标签上没有这串字样的话，那就不一定是纯酿造醋了；
摇晃瓶子看泡沫
拿着瓶子使劲摇晃一下，好的醋摇出来的泡沫很明显；
酿造醋颜色略浑浊
酿造醋不是透明的，它有一定的浑浊度，醋瓶里有沉淀物是能吃的，那是因为酿造醋里有一些有机物，会产生沉淀，所以这种现象正常。
原来日常“吃醋”的学问真不少
用好醋，健康有益处
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让身边的人都知道“吃醋”的好处~
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编辑：洁妹 责编：邹向东
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