养生 | 夏天最爱吃的凉粉，原来是用这味药材做的！

有一味药材

它的名字很特别

叫“广东王不留行”

植物学名为“薜荔”

也许很多朋友对这味药材不熟悉

但是说到“白凉粉”

相信很多人都吃过

一下就会唤起夏天吃它解暑的舒爽记忆

那药材市场上常见的王不留行

与这个广东王不留行，

是同一种药材吗？

它们又有什么区别呢？

医学指导：广医附属中医医院王小英副主任中药师

广东王不留行

广东王不留行，是桑科植物薜荔Ficus pumila Linn.的干燥隐头花序托（俗称果实），老百姓称它薜荔果、凉粉果、木莲或木馒头；为药食两用的传统药材，主产广东、广西、福建一带。

其主要药用部位是它的花托。在秋季，人们将它采收，稍烫，纵向剖开成2-4瓣，刮去内壁上部分瘦果，晒干即得一味具有活血调经、通乳消肿的好药材。

而在夏季，则采收其花托，掏取其内壁新鲜果籽，浸汁制作就是一道最为传统，能解暑热且口感滑嫩的甜品——薜荔冻，也即俗称的凉粉。

广东王不留行与王不留行区别

广东王不留行制作凉粉

做法：将适量新鲜广东王不留行对半切开，掏出里面的果籽，放到纱布里，扎实布袋口，浸入凉开水（一个广东王不留行一小碗水比例）中约30分，然后反复揉搓纱布里的果籽，使其释出黏液，过程中加入1小勺粉葛粉（或藕粉、木薯粉），拌匀后在常温下静置，等其自然凝固后，就可得到美味的凉粉，吃时调入红糖浆或蔗汁、蜂蜜即可。

功效：清凉解暑

使用注意：寒凉体质、出血者及孕妇忌用。

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来源 ：广州医科大学附属中医医院 （以上图片来源网络）

通讯员：梁译尹

编辑：依婷  责编：邹向东

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