注意 | 正大量上市！不仅是“痛风刺客”！还可能是你上吐下泻的“元凶”，很多老广都爱吃→

日前，

珠江流域4个月的禁渔期结束，

迎来了全面开渔的好日子，

一大波生猛河鲜将陆续登上食客餐桌，

在炎炎夏日，

有什么能和肥美的河鲜相媲美？

答案一定是海鲜啦。

目前，海鲜正大量上市

海鲜和冰镇啤酒这一“夏季顶配”

深受大家喜爱

但海鲜虽美味，也不能多吃

海鲜，不仅是“痛风刺客”

还可能是你上吐下泻的“元凶”！

海鲜虽美味

要注意防痛风

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吃海鲜为什么容易得痛风？

痛风是一种会反复发作的炎性疾病，主要是由于体内尿酸偏高，蓄积在体内不能顺利排出而引起的，属代谢性风湿病范畴。痛风患者常会出现突发一个或多个关节重度疼痛，多于夜间突然起病，还会出现关节红、肿、皮温升高，关节表面皮肤红紫、紧张、发亮等。

正常情况下，适当适量地吃海鲜一般不会引起痛风，但如果长期大量地吃海鲜则可能引起痛风。

这主要是因为大部分海鲜属于中高嘌呤食物，痛风很多时候是由于我们长期摄入太多“嘌呤”而引起的。

当我们摄入过多高嘌呤食物时，肝脏就会代谢更多尿酸，一旦肾脏工作超负荷，无法将其完全排出体外，就会引起体内尿酸堆积，出现高尿酸血症。

而痛风与高尿酸血症直接相关。当血尿酸升高到一定程度，尿酸盐沉积则可能形成痛风。

哪些人群易患痛风？

1.男性

目前大量研究显示，痛风/高尿酸血症在人群中发病有明显的性别差异，男性的发病率明显高于女性。

可能的原因为以下几点，一是男性饮酒频率和饮酒量明显高于女性，二是雄性激素可能促进肾脏尿酸重吸收，抑制肾脏对尿酸的排泄，而雌激素的作用正相反。

2.超重或肥胖人群

肥胖的人群更容易患痛风，这主要是跟肥胖的人群代谢异常有关。

大多数肥胖的人群都伴有代谢综合症，如高脂血症、糖尿病、高血压病、冠心病等，还可能伴有高尿酸血症，所以肥胖的人群出现痛风的几率比正常人群高。

3.经常饮酒的人

经常饮酒的人更容易发生痛风和高尿酸血症。因为乙醇可以直接加快人体内嘌呤合成的速度，使其产量增加。另外，乙醇也可以刺激人体内乳酸的合成，而乳酸会抑制肾脏排泄尿酸的功能，尿酸无法顺利排出，就会增加发生痛风的风险。

4.高嘌呤饮食

食高嘌呤饮食过多的人易患痛风，贪食肉类的人比素食的人易患痛风。

另外，有痛风家族史、生活过度劳累的人群以及绝经后的女性也容易患痛风。

易诱发痛风的饮食

人体血尿酸的生成，一部分（约占20%）是由摄入的食物（尤其是高嘌呤食物）分解代谢产生，虽然食物不是血尿酸生成的主要途径，但相对容易控制，所以合理饮食对预防痛风十分关键。因此，对于高尿酸血症和痛风患者来说，要注意避免摄入高嘌呤食物。

低嘌呤饮食可使血尿酸下降10%-18%，减少痛风急性发作次数。所以，建议高尿酸血症、痛风患者，具有代谢性疾病和心血管危险因素者，以及中老年人群，坚持低嘌呤饮食。

如何“远离”痛风？

除了控制饮食外，调整生活方式也有助于痛风的预防和治疗：

1

多喝水

膳食指南建议：成人每天的饮水量，要在1500-1700ml左右，可根据实际情况，适量增减。尿酸比较高的小伙伴，建议每天的喝水量应该达到2000ml以上。

2

常运动

适度的有氧运动可以促进体内尿酸的排泄，但不应过量、剧烈运动。而且，当痛风发作的时候，应停止运动好好休息，避免痛风加重。

3

减体重

同年龄中，肥胖的人患上痛风的概率比常人要高。数据显示，我国男性痛风患者，大多数都有不同程度的超重或肥胖。所以，积极地控制体重吧，要管住嘴，迈开腿！

吃完海鲜上吐下泻？

副溶血性弧菌可能是“元凶”！

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副溶血性弧菌是什么

副溶血性弧菌，是我国沿海地区最为常见的食源性致病菌，又称致病性嗜盐菌，是一种海洋细菌，天然存在于海水、沿海环境、海底沉积物和鱼贝类等海产品中，偶尔也会在咸菜等含盐量比较高的腌制品中发现。

注意：副溶血性弧菌食物中毒多发于夏秋季的7-9月，沿海地区多发。人群普遍易感，但以青壮年为主。

感染途径

引起副溶血性弧菌感染的食品主要为海产品，以墨鱼、鱿鱼、虾、贝类最多见，其次为盐渍食品和肉类、家禽和咸菜。

在这其中近来爆火的具有“潮汕毒药”美称的生腌，就是副溶血性弧菌的最爱！生腌生腌，顾名思义就是将海鲜洗净后加入适量白酒和一些配料腌制好后直接生食，这种原始的烹饪方法很大程度上确实保留了海鲜的“鲜”，给予我们味蕾上的享受，但也给了各种致病菌和寄生虫和我们一起坐上餐桌的机会。

感染后有什么症状

副溶血性弧菌感染平均潜伏期为15小时，最短1小时，最长4天。国内报告9-20小时者占81％，10小时内者占70％。

副溶血性弧菌感染的典型症状是急性胃肠炎，如呕吐、腹痛、腹泻等。主要特点为剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛，腹泻多呈水样便。病程常为2-3天，恢复较快。虽然副溶血性弧菌感染引起的胃肠炎通常是自限性的，但对于免疫力低下和少部分病情严重的人群，可能因抢救不及时而导致死亡。

如何预防感染

副溶血性弧菌虽然可在砧板上存活超过一个月，可在海水中存活超过45天，但对酸、热与低温敏感：在食醋中5分钟就会死亡；56℃加热5分钟，或90℃加热1分钟即可将其杀灭。

所以一定要注意海鲜是否干净、新鲜，食前应用淡水反复冲洗，吃时煮熟煮透；生熟食品的刀具要分开，用完后清洗干净；海产品和熟食品要低温储藏。

最后

如果一定要吃活的海鲜

一定要注意餐厅是否正规、

食材是否新鲜等

同时，适度适量食用

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来源：广东疾控、信息时报

编辑：大然  责编：邹向东

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