怎样在武汉街头偶遇一杯热红酒

老卤靓汤 美颜驱寒

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圣诞将至，热红酒又成了香饽饽。
周末上街转了一圈，发现不管是酒吧、小酒馆，甚至是咖啡店，都纷纷上新了这款“冬日浪漫特调”。

其实早从前两年开始，武汉人就接受过街头热红酒摊的洗礼，六渡桥地铁口的「P·A Bar&公路商店」一度人气很旺，冬日寒冷的夜里，店门口煮热红酒的锅冒着咕噜咕噜的热气，旁边围着一群不肯回家的年轻人。
眼下，热红酒卷土重来，连各大甜品店也开始围炉煮酒，我决定放下手里的藕汤，去会会这位寒冬限定的洋朋友。

晚七点，我和摄影师约好在黎黄陂路一家酒吧碰面，雪后的武汉持续低温，过来喝一杯暖暖的热红酒刚好很应景。
走进酒吧，来打卡拍照的客人把店内围得水泄不通。点了一杯热红酒，为了出片，我们指定要用圣诞老人马克杯来盛。

等看到点单的服务生开始在吧台里现场开火，我才反应过来：调酒师不参与热红酒制作吗？
原来，热红酒大多是由调酒师用水果和香料“腌制”好的，客人要喝的时候只需要再加热一下。
锅里飘着苹果块和橙子片，约莫10分钟煮出热气后，酒和水果香料一起被倒进了马克杯里。

酒的份量差不多只有一个纸杯的份量，要78元，让人不免怀疑自己是大怨种。
抿了一口，酒体有一股甜到发苦的味道，又抿了一口，整个人都酸掉了。听说“原版正宗”的热红酒都是难以下咽的，而更受欢迎的一般都是经过改良的。毕竟大口高酸的激爽，不是所有的味蕾都能领略。

咸安坊TUTUTU的热红酒，除了放入了苹果、橙子、梨、蜂蜜和香料外，还额外添加了葡萄汁和苹果汁，以及用一点点白兰地调和酒体的厚度。
整体酒精度在5°左右，闻起来水果风味满满，喝着也不会很冲，非常顺滑易入口。

不过因为个人口味偏好，这一杯对于我来说还是有点太甜，害怕糖分超标，只好浅尝辄止。
厚实的陶瓷杯盛着满满一杯热红酒，浸泡着颜色漂亮的莓果，杯口还装饰着一片叶子，这一杯，只喝一口我也满足了。

🍷瓦伦丁：78元/杯

🍷TUTUTU：59元/杯

同事上周刚在 Bistro Landing 享用了一顿圣诞大餐，迫不及待地安利，“它家的热红酒很好喝，造型也很加分！”
这家 Bistro 就开在黎黄陂路上，气质低调华丽，装修复古考究，像走进了古堡。
先说热红酒，一朵花在红酒杯底，随着热红酒的注入而绽放，有一种令人沉醉的仪式感。

这花是用苹果切削出来的，薄薄一朵，有心了。
这家的热红酒也是提前制作的，除了常规的配料，还加了红糖和自制肉桂糖油，口感馥郁。而且热红酒一直放置在保温壶里，侍酒时始终在65℃，温度宜饮。
店员贴心提醒，热红酒在煮的过程中酒精已经挥发得差不多了，基本尝不出度数，难怪不爱喝酒的摄影师也多喝了两杯。

Bistro Landing 主打法餐，每四周更换一次菜单，最近有道新菜特别受欢迎：「法式羊肚菌松露奶油炖鸡配土豆团子」，奶油蘑菇汤做基底，口感鲜美浓郁；大片黑松露配佐，主菜是半只清远鸡，肉质细腻滑嫩，大快朵颐。

我们还点了「一颗南瓜汤」，小颗的贝贝南瓜煮熟后用来盛南瓜汤，喝完汤吃南瓜肉，有巧思有味口。
其实热红酒并不是什么高门槛的东西，主打一个家常氛围。有些店家很懂这一点，特别设计了有趣的道具和环节。

美式酒吧小红门的门口，最近多了一位圣诞老人，小炉子架在路边，路过的幸运儿可以尝到圣诞老人亲手煮的热红酒。

这家店的热红酒颜值在线，肉桂棒是氛围感利器，小竹签串几颗新鲜蔓越莓或者蜜饯，装饰在杯子上方，很别致。
小红门的热红酒，酒精味还挺重，原来是添了朗姆酒和金酒加强，酒体层次更丰富。

小酌了几口，估摸着得有十几度，没有特别惊艳，不过环境实在很推荐。
我们去的那天圣诞老人还没“上班”呢，随口问了一句，一位店员立刻换上了圣诞老人道具服，真叫人开心。

🍷Bistro Landing：45元/杯

🍷小红门：88元/杯

喜欢喝酒的武昌人，大概都知道corner，这家酒吧藏在汉街背面的一个角落里。
那天晚上狂风大作，飘起了小雪粒，本以为这鬼天气没人会出来喝酒，没想到进了corner，几桌客人聊得正欢。
有一排靠窗的位置，清静又能欣赏街景。若是雪下得再大些就好了。

corner的热红酒用高脚杯装着，造型上平平无奇，呷一口，感觉酒味挺浓，问了服务生，果然是加了君度酒进去，“大概有十几度。”
它家的热红酒还放了蔓越莓汁，喝起来很甜，酒温不高，建议在十分钟内喝掉。

汉街还有一家新晋人气酒吧Lakeside，临沙湖，观景视野好。
Lakeside白天是湖边咖啡馆，到了晚上就成了微醺宝藏，它家主打桶强威士忌和各类鸡尾酒。坐在烛光摇曳中，喝着快乐小甜水，很放松。

热红酒的口感无功无过，用了肉桂、鲜橙和苹果这几种常规的佐料，入口有优雅的发酵气息回甘。
比较特别的是杯子里放了一小簇迷迭香，既增加了酒的风味，看起来也自带一股“异域风情”。

🍷corner：68元/杯

🍷Lakeside：46元/杯

据说热红酒的精髓在于“热”，而且一定要“在路上”，也难怪上海最火的热红酒都是路边摊。
下班后的夜里，在街边偶遇一锅现煮的热红酒，就着腾腾热气喝一杯，和陌生人搭几句话，这才是现在年轻人要的松弛感。

于是我们找到了武汉最近超火的热红酒小摊，坐标合作路circle circle coffee门口，一杯热红酒25元，好喝又实惠，就是出摊比较随性，“下雨不出，天太冷也不出”。
为了防止跑空，我还特意在小红书上联系到店主本人，她把我拉进了一个200多人的微信群，平时她就在群里发布出摊消息。

从十月份起，店主就和好朋友两人街头摆摊，一开始卖鸡尾酒，最近是热红酒。酒好喝，店主又会social，熟客越来越多。
小摊晚八点支起来，一直持续到午夜，“有一天生意好，凌晨四点才收摊。”鼓掌，希望老板天天生意这么好，大家夜夜有酒喝。

这里还是个小型露天放映场，树下有店主架好的投影仪，一旁的座位区也贴心地准备着毛毯和取暖炉，路人不自觉被这气氛吸引，停下靠边喝一杯。

店主是典型的e人，也特别会照顾人，“情绪价值”满满，小摊欢声笑语，陌生人之间很轻易就完成了破冰。

🍷无名小酒摊：25元/杯

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说实话，喝了那么多杯热红酒，在路边小摊喝到的热红酒是我觉得味道最好的，加了一点朗姆酒调味，甜度和酸度都很适中，喝起来满口都是丰腴的果香。
店主强调这一杯的温度是70°，握在手里刚好可以暖手，喝下一杯，酒酣耳热，简直是冬日救星。
不过看到我如此热衷热红酒，主编却表示不太理解，她说“那玩意儿不都是上海人在喝吗，武汉人冬天都喝姜丝可乐。”

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