外卖“小份菜”，食材“小份量”，再也不用担心浪费了！
“一个菜不爽，两个菜太多”
相信不少人在点外卖时都会有这样的困惑
如今，越来越多餐厅尝试推行“小份菜”“半份菜”外卖。数据显示，超过60万商户今年在饿了么上线了小份菜服务。而在小份菜的带动下，许多餐厅的订单量较去年同期增长了5成以上。
超过60万商户今年在饿了么上线了小份菜服务
“越来越多人在意吃得是否健康，小份菜、一人食非常适合白领就餐的场景，丰富了菜式，也节约了粮食。”浙江菜枚青的CEO助理罗康隽介绍，为了迎合消费者少食多样的需求，枚青尝试上线了小份菜，有多道菜品名列店内销量前五，特别是在午餐时段，“菜量少了，选择却更多，好评也明显变多了。”
“其实每天中午吃饭时，身边不少人点外卖会有选择障碍，每样都想点，但外卖经常就是一个人吃，一个炒菜量大点就能吃饱了。”在白领蔡女士看来，现在商家上线了小份菜、半份菜是件好事，“这样我们在点餐时不仅选择更多且实惠，更能节约不少粮食，避免浪费。”
各地消费者在选择小份菜时，明显偏爱中餐菜系，且传统印象中盘大量足的东北菜表现格外突出。饿了么数据显示，锅包肉、地三鲜、尖椒豆皮等东北名菜，均位列最受欢迎的菜品前十当中。
此外，南方城市更加偏爱点小份菜，上海、北京、杭州、成都、苏州、深圳、南京、温州、武汉和广州分列小份菜销量前十，其中仅北京一市来自北方。
各地消费者在选择小份菜时
明显偏爱中餐菜系
为了满足消费者日益高涨的小份菜消费需求，呼吁更多消费者合理点餐、避免浪费，饿了么APP日前上线了“光盘行动”活动。“光盘行动”主推品质小份菜，通过配送费0元起等优惠活动，鼓励用户节约粮食。饿了么表示，平台为上线小份菜的商家进行导流，通过营销扶持的方式，推动商家和消费者接受新消费方式。
此外，饿了么还携手中国扶贫基金会推出了“半份计划”，与全国餐饮从业者及广大消费者共同推动“食物零浪费”新风尚。参与“半份计划”的品牌商家针对外卖推出半份系列点餐服务，为消费者提供更节约、更划算、更丰富的用餐选择。
两颗苹果、四根香蕉、半斤装的车厘子，家住杨浦区的黄女士昨天下午在盒马APP上下单买了几种水果，准备第二天带去父母家。“天气热，瓜果菜蔬都放不太住，更何况老人吃的不多，少量多品种，保证营养的同时也不会腐坏浪费。”她坦言，过去买一箱苹果、一箱梨，最后是吃一半扔一半。
和黄女士想法一致的，还有“90后”小夫妻，孙小姐和她的先生。两个人每天只在家里做一顿晚饭，两菜一汤的配置用不了多少食材。因此他们常常买小包装的蔬菜，基本做到菜肴不过夜。“前两天贪心蒸了三根长茄子，后来没吃完，第二天就馊了，所以我们现在买菜做饭更注意控制数量了。”
过去买菜都在小菜场，称多称少自己衡量。如今不少市民习惯在线上买菜，统一的重量却不一定符合所有人的需求。但海岸君发现，为了满足消费者买小包装的瓜果蔬菜、禽肉鱼虾等农产品的需求，不少新零售平台都在控制单品的分量，从几颗水果、几两肉丝到半斤蔬菜、几个大蒜等，都能买到。
250克一份的豇豆、400克一份的空心菜、4只装的奉贤黄桃、两只装的红西柚……在盒马上，从一人食到三口之家，都能选择到不同分量的农产品，就连娃娃菜、青甘蓝也可以只买半颗。叮咚买菜上，100克的鸡头米、250克的荷兰豆、300克的皱皮青椒都能买，还有一罐苏打水配上30克薄荷叶、4只小青柠的组合，正好做一杯薄荷青柠水。作为社区智慧微菜场，食行生鲜也把农副产品分为大中小包装，猕猴桃从4粒、6粒到整箱，鸡蛋从6枚、10枚到15枚不等，冰鲜牛肉丝100克一小盒。无论从哪个销售渠道，市民都能选择到适合胃口的食材。
金海岸工作室
作 者 | 张钰芸 金志刚
图 片 | app截图 孙中钦
编 辑 | 梁 群
● 看完这场晚会，她又一次泪如雨下，就像那天初入隔离病房前……