塔州鲍鱼价格飙升，$200一碟！澳媒说：都怪中国人“人傻钱多”

“因为良好的象征意义，中国食客对鲍鱼情有独钟，而这也导致了鲍鱼价格的飙升。”

ABC News

近日，一篇来自于澳洲某媒体的报道表达了塔州人民对高价鲍鱼的吐槽。

看到这篇报道的标题，小编一激动，差一点拍起了桌子！“敢情这鲍鱼价格飙升的锅是又准备要甩给中国人咯？”

事实究竟如何？让我们继续看下去。。。

报道称 “在中国的餐厅里，不少食客正花费着相当于100澳币的价格购买一道用澳洲黑边鲍鱼（blacklip abalone）制成的前菜，而如果是用blacklip abalone作为主菜，价格竟然高达近200澳币！”

中式鲍鱼美食

而澳大利亚鲍鱼委员会（the Abalone Council of Australia）也指出 “相对于中国，就算在澳洲，也需要花费70澳币以上，才可以享用到差不多的一道主菜“。

西式鲍鱼主菜（来源：ABC Rural）

因为鲍鱼昂贵的身价，鲍鱼捕捉员，特别是那些专在塔斯马尼亚捕捞黑鳍贝类的鲍鱼捕捉员，他们的工资涨幅也在过去的18个月里创下了新的纪录。

更让人惊讶的是，一只运送到中国的blacklip abalone，最高可以给鲍鱼捕捉员带来高达80澳币的额外酬劳。

“在塔斯马尼亚州，我们拥有体型大只且健康肥美的blacklip abalone，这种类型的鲍鱼最适合于活体出口，”Lisson先生说。

塔斯马尼亚野生黑边鲍鱼（来源：ABC Rural）

虽然在澳大利亚有四种不同种类的鲍鱼，但其中一些并不适合活体出口，许多都会被加工成冷冻，干燥和罐装的鲍鱼食品。

根据Lisson先生的说法，即便如此，因为鲍鱼的增值而为鲍鱼捕捉员带来的收益可高达50澳币每公斤。

除了出口，还有什么原因致使鲍鱼价格如此昂贵？

“因为供需的不平衡！“

在澳洲这个极度重视保护自然环境的国家，相关部门为了解决活体鲍鱼数量日益减少的问题，大多数州都对其鲍鱼捕捉配额施加了严格的限制。

“鲍鱼捕捉的最高配额正在逐年减少，但是其需求量却仍旧非常旺盛。”

例如，在塔斯马尼亚州，每100名活跃的鲍鱼捕捉员最高可允许捕捉共3500个配额单位的鲍鱼。在2019年，每个单位配额的鲍鱼重量规定为362千克。

依旧昂贵的罐装鲍鱼（来源：ABC Rural）

每一年，相关政府部门在重新评估渔业的健康状况后，都会重置这个配额的数量。

塔斯马尼亚鲍鱼委员会主席Joe McKibben表示，“鲍鱼价格的上升正是由于政府对于捕捉配额的限制。“

“在塔斯马尼亚州，对于捕捉配额的限制开始于1985年，而在这之前，对于可以捕鲍鱼的数量是不受限制的。”

但科学家也指出，这种过度捕捞带来了巨大的伤害，且全球气候的变化更是导致了部分渔业的大量减产。在过去的十年中，澳大利亚也出现了由于酷热气候导致的鲍鱼死亡，而在澳大利亚的东南沿海，长刺海胆的栖息地更是已经呈现出了越来越少的趋势。

澳大利亚长刺海胆（来源：Mark Jensen）

McKibben先生表示，仅海胆对塔斯马尼亚州财政收入的影响就高达数千万澳币！

生产顾问Mark Webster表示，行业对整体环境恶化带来的威胁的反应是过慢的。

“我们现有的捕捉量大幅减少，给其他国家留下了填补市场空缺的机会。”

“尽管鲍鱼捕捉员可捕捉配额减少了近一半，但单位价格却上升了近50%，而这也是导致鲍鱼售价过高的一个原因。”

Mark Webster先生（来源：ABC Rural）

“在每个州，捕捉员们都在积极采取措施应对渔业的面临的潜在威胁。”迪恩·利森说。

这些举措包括减少年度捕捞量，增加最小捕捉尺寸，以及向潜水员支付捕捉长刺海胆的工资。

行业内部也在考虑用养殖的幼年鲍鱼来增加野生鲍鱼数量，但这还需要一段时间。

“这种做法存在一定的风险和问题，我们可能会在未来一两年内完成这些工作，”Lisson先生说。

看到这里，这个锅，怎么说也不能甩给我们中国广大的吃货们了吧！

（文章内容引用自ABC News，部分有改动。）

塔州微报

一  周  热  点