赏月吃饼，“慧”挑“慧”选这样做
八月十五桂花香，阖家团圆中秋到。随着节日的临近，月饼也进入消费旺季。市场上月饼种类繁多，广式、京式、苏式、滇式等，不同的地域文化孕育了不同的月饼制作方法，唯一不变的是月饼的“高油、高糖、高能量”。广大消费者该如何选择月饼呢？
一、学会看营养成分表
口味与身材兼得
月饼=饼皮+馅料
市面上常见的饼皮有：浆皮、混糖皮、酥皮及冰皮，涉及的主要原料有面粉、糯米粉、粘米粉等，还有油和糖。
馅料品类就比较多了，除传统的莲蓉、豆沙、五仁、黑芝麻外，还有火腿、抹茶、奶黄等。不管什么馅儿，主要配料都是油糖等，这样的配置，能量妥妥称霸了！如莲蓉蛋黄酥皮月饼，能量为2062kJ/100g，同样重量的100g（2两）米饭的热量大约为486kJ，也就是说，一块100克月饼的能量就接近4碗（8两）米饭了。除能量外，每100g月饼中，32.9g的脂肪和41.6g的碳水化合物也不容忽视哦！
所以，大家在选择月饼时，学会看营养成分表，在选择心仪口味的同时，识别出能量相对低的月饼，更有益身材维持。
月饼食用小tips
1.每次少吃点，以品为主
月饼是一种高油、高糖、高能量的食品，因此要控制进食量，建议每次食用1块普通大小月饼为宜，以品尝为主。
2.合理搭配其他食物
品尝月饼时可搭配清新解腻的淡茶或橙子、柚子等水果，这样既止渴解腻，还能帮助消化。
3.小心馅料过敏
对于易过敏人群来说，应特别留意月饼中是否还有致敏原料，如五仁月饼中的花生，蛋黄月饼中的蛋黄等。
4.无糖月饼要注意
因糖醇类甜味剂有低热量、升糖少的特点，市面上宣传适合糖尿病人和减肥者的无糖月饼通常是采用糖醇类甜味剂代替糖，但月饼的主要原料还有面粉、淀粉等碳水化合物，这些原料都会升高血糖。因此，糖尿病患者和减肥者对无糖月饼也要控制摄入量。5.慢病人群需谨慎
月饼中油、糖含量较高，建议慢性胆囊炎、胆结石、慢性胰腺炎患者尽量不吃，糖尿病、肥胖、高血脂人群宜少吃。由于糖醇在小肠中不易被吸收，未被吸收的糖醇进入大肠后容易产生腹胀、腹泻等问题，因此易腹泻人群（如日常消化能力弱的老年人、肠应激综合征患者）最好不吃含糖醇的无糖月饼。二、正规渠道购买月饼
食品安全不可忽视
1.选择正规厂家的产品，不选购三无产品。购买散装自制手工月饼时，注意查看生产厂家的营业执照、食品经营许可证等。网上购买月饼，建议选择官方网站。
2.购买时应注意查看包装是否完整，包括产品名称、配料表、生产日期和保质期等食品标签信息。
3.购买后按照包装标签标示的方法贮存，选择温度、湿度等适宜的贮存环境。尤其冰皮月饼，由于其制作过程中没有经过高温杀菌这一步，因而水分含量高，适宜微生物生长繁殖，保质期非常短，建议这类月饼购买后尽快食用。
4.消费者应注意索要消费凭证并妥善保管，以备追溯举证。
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供稿：陈奇言 食安科