好玩不过嫂子，好吃不过饺子~

点击上面的蓝色字体“大厨教你特色菜”再点击“关注”，并点击“置顶公众号”，这样您就可以每天收到做新资讯哦。完全是免费订阅，请放心关注!

俗语说 :“舒服不如倒着 ,好吃不如饺子。”可见 ,饺子曾是一般人理想的食品。

在大年三十晚上都会一家人守岁

晚上包饺子吃

一家人和和乐乐的~

小编都要沉醉在美好的画面里~

东北饺子

主料：面粉

辅料：白菜，木耳，银耳，韭菜，鲜猪肉，葱，姜，虾皮，生抽，麻油，食用油，盐，鸡精，胡椒粉

东北水饺的做法：

步骤一：在面粉里加入适量的盐，边搅拌，边加入水，直到没有干面，揉成面团放在一旁醒面

步骤二：把鲜猪肉剁碎（最好是肥瘦相间的猪肉）葱，姜，虾皮，白菜，木耳，银耳，韭菜都切碎备用

步骤三：把所有切碎的菜料搅拌均匀，加入适量的盐，鸡精，生抽，麻油，胡椒粉一起搅拌均匀放置备用

步骤四：将醒好的面团揉搓成长条，分成大小相等的小剂子，把小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤五：在面皮上放入适量的馅料（如果是冷藏，馅料相对少点，避免冷藏裂开）

步骤六：热锅煮水，等水沸腾下饺子，中间等水开了要浇三次冷水，等着饺子都浮起来饺子就煮好了

在搅拌馅料的时候也可以加点水，这样馅料口感更好，饺子煮好与否，看饺子的肚子，鼓鼓的浮起来就好了

水晶饺子

主料：澄粉，土豆淀粉

辅料：猪肉，玉米粒，虾皮，黑木耳，猪油，开水，胡萝卜，绿豆粉丝，胡椒粉，香油，盐，鸡精

水晶饺子的做法：

步骤一：澄粉和土豆粉搅拌均匀加入开水搅拌成雪花状，等面冷却在揉成面团放置醒面

步骤二：将黑木耳，绿豆粉丝浸泡，猪肉切碎，黑木耳，绿豆粉丝，胡萝卜，虾皮都切碎，再将切好的猪肉，胡萝卜，黑木耳，，虾皮，绿豆粉丝与玉米混合加入盐，胡椒粉，鸡精，香油搅拌均匀

步骤三：将醒好的面揉成长条，分成大小相等的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤四：在面皮上放入和好的馅料，包成饺子

步骤五：架上蒸笼，在蒸笼格子上刷上油，在放入包好的饺子，靠大火蒸饺子，转中火蒸几分钟就可以出锅了

在和面的时候一定要用开水，这样才能把面烫熟，蒸好的饺子看着晶莹剔透的很有食欲

生煎饺子

主料：面粉

辅料：猪肉，芹菜，香菇，盐，小葱，胡椒粉，鸡蛋，鸡精，小麦淀粉，芝麻

生煎饺子的做法：

步骤一：在面粉里加入水，搅拌成絮状，在揉成面团，放在一旁醒面

步骤二：把猪肉，芹菜，香菇，小葱切碎，加入胡椒粉，鸡精，油，鸡蛋搅拌

步骤三：把面团揉成长条，分成大小相等的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤四：在和好的馅料里加入适量的盐搅拌均匀，在面皮上放入适量的馅料，开始包饺子

步骤五：热锅放入少量的油，把饺子摆放在锅里，放少量的水，和一勺油，中小火盖上锅盖煎

步骤六：煎到水分干时，撒上芝麻和葱花，在加一勺水淀粉在锅中均匀散开，继续中小火煎焦脆就可以了

在搅拌馅料的时候不要急于加盐，这样会使馅料的水分出来，在包饺子的时候加入盐，馅料更鲜，煎饺子要中小火，不要急于求成~

彩色饺子

主料：紫薯，南瓜，胡萝卜，菠菜，面粉

辅料：生抽，盐，鸡精，鸡蛋，猪肉，韭菜，白糖，油

彩色饺子的做法：

步骤一：将紫薯，南瓜，胡萝卜，菠菜用榨汁机加水分别打成汁儿，把渣滤掉，只留下有颜色的水

步骤二：分别将紫薯汁儿，南瓜汁儿，胡萝卜汁儿，菠菜汁儿和面粉搅拌加入适量水搅拌成面絮，在揉成面团放在一旁醒面

步骤三：把猪肉，韭菜切碎，加入油，盐，鸡精，鸡蛋，生抽，糖一起搅拌

步骤四：把面团分别取出揉成长条，分成大小相等的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮

步骤五：在四种颜色的面皮上放入馅料，分别包成饺子，四种不同颜色的饺子就包好了

步骤六：热锅烧水，等水沸腾加入饺子，中间等水开了要浇三次冷水，等着饺子都浮起来饺子就煮好了

在馅料中加入糖，主要是提鲜的作用，四色饺子在视觉上就很新颖，也会让人食欲大增，家里有小宝宝也会吵着要吃上几个

迷你水饺

主料：面粉

辅料：白开水，青菜，芝麻油，盐，矿泉水瓶盖

迷你水饺的做法：

步骤一：面粉加入开水搅拌成面絮，揉成面团醒面

步骤二：白菜切碎，加入盐，芝麻油搅拌

步骤三：擀面杖将醒好的面团擀成一大张面皮，再用矿泉水瓶盖在面皮上按压出小面皮

步骤四：在小面皮上放入馅料包成小小的迷你水饺

步骤五：热锅烧水，等水沸腾加入迷你饺子，中间等水开了要浇三次冷水，等着迷你饺子都浮起来饺子就煮好了

这样的水饺适合小孩子吃，所以再加入盐的时候不要太咸哦~

看了这么多饺子的做法是不是有些按耐不住自己

想吃饺子还得学会包饺子

你可以这样

也可以这样包

这些都是比较常用的包法实在不行也是有妙招的

这世间最难不倒的就是吃货了

大家喜欢别忘记点赞关注哦~