知时节丨又到一年青团季~制作教程来啦！

伴随着温度的不断上升，时令美味青团如期而至，有不少店铺的青团都逐步上市啦！

一个个墨绿如玉的青团，外皮软糯Q弹不粘牙，一口咬下去，清香的味道萦绕鼻尖。你会制作这份季节限定美食吗？一起来get新技能~

青团

视频时长1分04秒，建议在WiFi环境下观看

材料糯米粉、艾草（或麦苗汁） 、食用油、馅料（猪肉糜、竹笋、荠菜、豆沙、咸蛋黄肉松等）做法

1.艾草洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，榨成汁。（或者可直接购买麦苗汁）

TIPS：榨汁可用绞肉机、料理机，或人工捶打出汁。

2.在糯米粉中加入艾草汁，少量多次，不停揉捏至面团软硬适中，不沾手即可。

3.取一块面团，揉搓成直径约2.5厘米的长条，切块备用，同时准备好自己喜欢的馅料。

4.包捏馅料成型。

TIPS：包的过程中可适量涂抹少许油在面团表面，防止后续青团粘锅。

5.蒸锅加水，水烧开有水蒸气后，放入青团。

6.蒸6~10分钟即可。

TIPS：辨认青团是否蒸熟，需观察表皮有无小气泡，同时体积应比生胚时略大，颜色转为暗绿，用手轻轻触摸感觉柔软。

完成

你最喜欢吃什么口味的青团呢？

来源：上海发布、松江区新闻办

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