特殊时期很多人这两天都在抓紧买菜但是一不小心就会买多要知道防疫期间买菜做饭也要讲究科学配置
根据国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南》，按照食物搭配多样性和营养均衡的理念，小编建议买菜前先列个清单，算好各种类型的菜，按照家中人口需求量储备，注意荤素搭配和营养摄入。
一起来看居家防疫“买菜储菜小贴士”！↓↓↓
如何合理购买各类蔬果？
根菜类耐储藏，如土豆、胡萝卜等，保存得当，一般能储存10~15天左右。黄瓜、豆角、茄子等茄果类，芹菜等茎菜类，一般能储存5~7天。绿叶菜不易保存，储存期一般为1~3天，最好一次不要买太多，减少不必要的浪费。买水果时也应注意，虽然大部分水果冷藏保存可一定程度上延长储存期，但草莓、桑葚或其他新鲜果切，需要尽快食用。
不同蔬果应该如何储存？
谷类如米、面、谷物、杂豆等，水分较低，可以置于室内阴凉干燥处。
肉类比较好储藏，建议冷冻前切块，按顿数分成一袋袋存入冷冻室。
根菜类保存时间长，可擦净后放入保鲜袋，置于常温下阴凉处储存。ps.土豆和红薯等可放入冰箱低湿度区域。土豆低于0℃容易冻坏，高于5℃容易发芽。
茄果类或茎菜类，可以先将黄叶等去掉，放入保鲜盒中冷藏储存。
绿叶菜不易保存，建议择净后装袋放入冰箱中冷藏，袋中铺一张厨房用纸，可以及时吸收多余的水分，延长储存时间。ps.买的量大也可采用冰鲜方法保存，择好洗净沸水焯30秒左右，晾到常温再放入冰箱冷冻，吃时加热，口感也不会有太大影响。葱姜蒜：很多人做饭会用到葱，又不太好储存，建议切好所需大小后，放在保鲜盒冷冻，做饭前拿出来解冻就可以直接用，味道还挺鲜。
温馨提示：黄瓜、西红柿遇低温容易发生冻害并变质，最好放在冰箱侧门或上层；洋葱、萝卜和大白菜，耐储性较佳，可以用软纸包装好放入保鲜袋储存在阴凉处。
防疫期间如何合理膳食？
谷类：包括大米、面粉和杂粮中的高粱、玉米、小米等主食，可以有效补充热量，建议50~100g/天/人。
根菜类：包括甘薯、土豆、山药、芋类等，建议50~100g/天/人。蔬菜：如果条件允许，建议每天摄取至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，包括菠菜、空心菜、油菜、西兰花和芹菜叶等。水果类：多吃应季、新鲜，富含维C的水果，不要用鲜榨果汁替代，建议200g~350g/天/人。肉蛋奶类：应多吃鱼、禽、蛋、瘦肉等，保证优质蛋白质的摄入，增强免疫力，建议150～200g/天/人；保持每天进食1个鸡蛋、300g左右的奶及奶制品。最好的防疫就是我们的免疫力掌握科学合理的储菜饮食方法一起用好身体构筑坚固的“免疫屏障”！作者：区农业农村委来源：今日闵行官方微信