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不能拍蒜的张小泉菜刀冲上热搜!网友:这么“菜”,要不就“蒜”了吧?

中式菜刀不能用来拍蒜?

张小泉菜刀拍一下蒜就断了?

今天,知名品牌张小泉菜刀

引发网友热议



事情的起因是,7月12日,广州的王女士用张小泉菜刀拍蒜后,菜刀断开。随后,王女士联系上张小泉菜刀官方客服,客服表示,刀不能拍蒜。


女士购买的张小泉菜刀拍蒜后断裂


在社交平台上,还有大量网友发布了自己拍蒜、黄瓜后菜刀断裂的文章。其中一网友称,自己今年已拍断了两把菜刀,一次是拍蒜,一次是拍黄瓜。



有网友感到很疑惑,“看中国美食纪录片,所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤,不能拍蒜的菜刀不能容忍。”


今天的张小泉直播间里,大量网友发弹幕进行灵魂提问:“能拍蒜吗?”



记者致电张小泉股份有限公司证券事务部,工作人员表示,该消费者购买的菜刀材质属于硬度较高、锋利度较高的产品,这种产品韧度会差一点,如果在使用过程中发力过猛,比如横拍等,刀具受力不均匀的时候,容易断裂


此外,该证券事务部工作人员澄清,报道中提到的菜刀并非消费者“新买的”,而是在2020年9月购买的。虽然已超过3个月售后期限,但张小泉方面称,为向消费者表达歉意,“已安排无条件退款”。



张小泉天猫官方旗舰店客服同样表示,不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜,硬度越高的刀具开刃之后的保持度越好,锋利度越高切东西也会更顺手,但这种刀具相对而言会比较脆,磕碰或者重力拍打就容易断裂,家庭使用实在想要拍蒜的,可以将刀具放在蒜上,用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果。



这以后,中华名菜拍黄瓜就要变成“手拍黄瓜”了?不少网友表示不服:请把不能拍蒜的中式菜刀除名!



张小泉旗舰店显示,其一把菜刀的价格为69元,刀具套装则存在179元、269元、398元以及599元等不同价位。对此,不少网友说,“不能拍蒜”的张小泉菜刀,价格并不便宜,自家的便宜刀啥都拍,也没出过毛病啊!



中式菜刀应该可以拍蒜吗?张小泉证券事务部工作人员表示,“从公司的理解来说,刀具的主要功能是切割食材,不同的刀具对应不同的食材,正常操作都不会断裂。基于中国消费者的使用习惯,一般而言刀具日常拍蒜是没有问题的,但是存在一定的安全隐患。我们还是倡导专刀专用,不太建议用刀拍蒜。”


张小泉淘宝旗舰店简介中也添加了温馨提示,其中使用禁忌中包含请勿用厨刀拍黄瓜、大蒜等食材

但事实上,对于中式烹饪来说,用横刀拍大蒜、拍黄瓜似乎都是再常见不过的操作了。记者就此咨询了多家网上销量较高的菜刀商家。


十八子作官方旗舰店客服表示,自家售卖的菜刀可以拍蒜和黄瓜。王麻子、爱仕达、苏泊尔这三个品牌也表示,自家菜刀可以拍蒜和黄瓜。


多家店铺客服告诉记者,自家菜刀可以拍蒜和黄瓜(对话截图)


除此之外,王麻子刀具还表示,自家的刀具有三年质保,在正常使用期间出现断刀,可以免费换新。爱仕达刀具则表示,如果在拍蒜或黄瓜时出现断刀,算质量问题,官方可以免费换新。


但双立人菜刀则表示,不建议进行拍蒜、黄瓜的操作。



高级菜刀为什么就不能横拍食物呢?重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示:“硬度较高材质的刀具比较脆,横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度,要使淬火钢的硬度达到一定要求,刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂,是因为刀面受力后,受力面积大幅度变大,刀面承受的压强变大,硬度较高的刀具无法跟随变形,于是发生断裂。”
那么菜刀该如何选择?郑师傅表示:“买刀要看标号,那种特别贵的刀具,钢材很硬。硬度越高,开刃之后的保持度越好,锋利度越高,切东西很快很顺手。但这种刀具脆,磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话,如果不具备保养刀具的知识,最好别买高标号的刀具。


你会用横刀拍蒜拍黄瓜吗?

贵价中式菜刀拍不了蒜,你怎么看?



来源:话匣子

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