这12类食物可以常吃，有效减少癌症复发！

基斯‧布拉克（Keith I. Block）：芝加哥伊利诺大学医学院整合性医学教育系主任、亚历桑纳大学医学院整合医学中心教授。由于他擅长结合先进的治疗方法、有科学根据的保健食品和营养疗法，被誉为「整合性肿瘤学的父」。

他写了一本书，介绍了30多年来的治疗和研究经验，在国外大受欢迎。我们摘取了他书中提出的抗癌营养补充的内容，如果觉得有帮助，建议收藏并分享给有需要的人。

▍十二类健康食物，每天至少吃一种

防癌抗癌食物大部分是植物类食物，含有抗癌化合物，可以帮助癌友迈向康复。建议尽可能多吃这些食物，或至少每天从12类食物中选择一种食用。

要从食物本身直接摄取所有的抗癌化合物并不容易，最简便的方法就是将抗癌食物混合打成浓缩果蔬汁食用。

以下是十二类健康食物：

1.类胡萝卜素

来自一些蔬菜（如胡萝卜、西红柿、南瓜和南瓜等）的红、黄和橘色的植物色素，具有重要的抗癌特性。比如，让西红柿变红的茄红素抗氧化特性，可能是其抗癌和预防各种慢性疾病的原因。番茄红素可以调节脂质过氧化和DNA损伤的影响。

越来越多的证据表明，番茄红素可以调节IGF-1，导致癌细胞系生长减少，降低子宫内膜癌、乳腺癌和肺癌中IGF-1刺激的细胞生长。除了要吃含有类胡萝卜素的健康蔬菜，建议以这些干果粉泡果汁，喝一杯就相当于吃了好几份。

2.十字花科蔬菜

包括卷心菜、花菜、甘蓝、芥蓝菜和羽衣甘蓝等，含有丰富的葡萄糖异硫氰酸盐（glucosinolates），有抗癌作用。

葡萄糖异硫氰酸盐中的吲哚-3-甲醇，能增进酵素的活动，降低雌激素的作用，可以防止乳房和子宫内膜中对激素有反应的肿瘤细胞成长或恶化。花菜中的萝卜硫素也能打击乳腺癌细胞。

至少有6项研究证明，乳腺癌患者如大量食用含有萝卜硫素蔬菜，能获得较高的存活率，或较低的复发率，或两者皆有。

烹饪过程会破坏葡萄糖异硫氰酸盐，所以尽可能食用生菜。另一个较简单的方法是萃取营养补充剂。喝一杯含有十字花科蔬菜植化素的补充剂，就相当吃了好几份蔬菜。

3.葱属植物蔬菜

富含有机硫化物，如大蒜素，有助于排除体内毒素（包括致癌物）、加强免疫功能、减少血液凝固和降血压。这类植物包括新鲜的大蒜、大蒜素含量高的大蒜补充剂、盐渍大蒜、洋葱、大葱、青葱、细香葱和韭菜等。为了增加新鲜大蒜中有机硫化物的活性，食用前可以先把蒜瓣压碎并静置10分钟。

4.根茎类植物

含有许多生物活性植化素的浓缩，它们能压制自由基和减少炎症。比如姜、姜黄、牛蒡、甜菜根、萝卜。

5.绿叶菜

绿叶菜是营养厂房，它们所含的化合物具有较强的抗氧化作用。比如蒲公英叶、牛皮菜以及芜菁或甜菜叶。

6.含类黄酮的水果

富含生物类黄酮，可增强化疗效果。比如有些水果（如树莓、蔓越莓、石榴和草莓的萃取物）中所含的鞣花酸，对于化疗有相辅相成的作用。

2005年的一项研究发现，摄取生物类黄酮的化疗患者，比未摄取的化疗患者疗效更好且副作用更少。疗效增加的原因是，鞣花酸可抑制NF-kappa-B（一种能促进肿瘤细胞成长并使癌细胞对化疗药剂产生抗性的分子）。

实验研究显示，鞣花酸促使癌细胞凋亡并能抑制肺部、肝脏、皮肤和食道的肿瘤细胞生长。

含生物类黄酮的水果有包括蓝莓、树莓、草莓、蔓越莓、石榴、酸樱桃、苹果及苹果皮。

7.芽菜类和禾谷植物

含有抗氧化物、酵素和叶绿素。比如花菜苗、苜蓿芽、羽衣甘蓝芽、小麦草汁、大麦草汁、燕麦草汁、卷心菜芽和花椰菜芽。绿花椰菜芽是抑制癌细胞的萝卜硫素的重要的来源。

8.药用菇类

含有的化合物可增强化疗效果，减少副作用（比如恶心、呕吐和胃口差），以及抑制肿瘤细胞和增加自然杀伤细胞的水平等。有一类菇类化合物β-葡聚糖（beta-glucans），已被证实可以提升免疫系统T细胞的抗癌作用。

可以服用浓缩萃取物，以达到相应的效果。要找含有下列成分的营养补充剂：舞茸（比如灰树花）、姬松茸、椎茸（香菇）、灵芝（木灵芝）、云芝（彩绒栓菌）。

9.益生菌和益菌素

益生菌是肠道中活的好菌，能产生自然的抗生素，避免腹泻和发炎。它们也会帮助消化并在小肠中产生维生素B让小肠吸收。化疗期间吃益生菌有助于改善生活质量、增强免疫力，避免泌尿道感染和炎性肠道疾病。有的益生菌甚至能减缓大肠和膀胱的肿瘤细胞生长。

一些随机对照试验显示，服用益生菌的患者，大肠癌的生物标志物和膀胱癌的复发率明显降低。可以选择含有双歧乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌或保加利亚乳杆菌的嗜酸乳杆菌粉。

10.必需脂肪酸

平衡人体内ω-6和ω-3脂肪酸很有必要。可以减少ω-6的摄取（存在玉米油、大豆色拉油、红花油和烘焙食品当中），也可以每周吃几次富含脂肪的鱼来实现平衡。但即使每天吃鱼也不太可能让ω-6:ω-3达到1:1或1:2。

可以使用营养补充剂，如鱼油胶囊或特定配方的食品。鱼油包含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），二者都有抗癌作用。

建议服用的鱼油是通过分子蒸馏浓缩ω-3脂肪酸，尽量去除重金属和ω-6脂肪酸。我所用的鱼油有极高比例的ω-3脂肪酸（ω-3:ω-6为10:1）。

鱼油的来源、新鲜度、污染程度和处理方法都很重要，选择鱼油时要特别小心。建议选用的鱼油，最好是来自北极圈的鱼且是在低氧情况下处理的。鱼油通常有抗炎症作用，植物性的油脂含ω-3脂肪酸，也有同样作用。黑加仑种籽油含有γ亚麻酸（GLA），磨碎的亚麻子含有α亚麻酸（ALA），二者都能减少炎症，使人体内的生化条件不利于癌细胞生长。

11.海菜和藻类

这些是很好的矿物质、氨基酸和抗癌植化素的来源。比如昆布和其他海藻所含的核藻糖胶，能抑制肿瘤生长、血管新生和细胞变异。海藻植化素可强化抗癌免疫细胞（如T细胞、自然杀伤细胞即NK细胞）的活动和增加数量。

购买海生植物时要注意来源是否可靠，必须是长在清澈干净无污染的海域，因为它们会吸收重金属。选择是绿藻、螺旋藻、海藻颗粒或粉末、红藻及裙带菜孢子叶。

12.维生素、矿物质和其他辅助因子

健康人群或长期缓解的癌症患者，如果吃得均衡营养，也许不需要维生素和矿物质补充剂；而比较严重的癌症患者或正在化疗或其他治疗的患者，需要基本的维生素和矿物质补充剂。

对癌症患者而言，吃补充剂要根据个人情况来安排，因为每个人都有不同的需求和问题。比如，高剂量的维生素B12可能会加速某些癌症（如前列腺癌）的恶化。某些癌细胞对维生素B12有受体超量的现象，所以血液中有过量的维生素B12会加速某些癌细胞的生长。而且，还有一些癌细胞有维生素B1或叶酸（某些化疗药物的标靶）的受体，也会加速癌细胞生长。

遵循以下的建议是非常重要的，其中的一些警示，是我多年来一点一滴从科学研究报道中搜集到的信息。

比如，当服用一种抗叶酸的药物时，主治医生应该会让你补充维生素B和叶酸，以免发生副作用。出于同样的理由，只要不缺乏就少用或不用含铁或铜的补充剂。因为铁有强烈的氧化特性（它会促进癌细胞生长），铜则会促进血管新生而滋养变异性肿瘤。不必担心缺乏，一般从饮食中就能获得足够的量。

为了获取促进健康的重要营养，如维生素D、维生素E、锌、硒和镁，建议采用含有下列营养的浓缩食物来源或配方：

维生素

●2,000-4,000毫克维生素C

●3毫克维生素B1

●20毫克维生素B2

●100毫克维生素B3

●100毫克维生素B5

●20毫克维生素B6

●150微克维生素B9（叶酸）

●20微克维生素B12

●25,000 IU维生素A（天然形式，来自鳕鱼肝油；如有肝功能不全，不要超过10,000 IU）

●1,000 IU维生素D（天然形式，来自鳕鱼肝油）

●1,000毫克维生素E（天然的混合生育醇，做成标准化400 IU的生育醇）

●250毫克抗坏血栓棕榈酸酯（脂溶性维生素C）

矿物质（下面的量是指矿物元素的含量）

●1,000毫克（男性）/1,500毫克（女性）抗坏血酸钙

●400毫克抗坏血酸镁或甘氨酸酯

●75毫克抗坏血酸锌或甘氨酸酯（前列腺癌患者只需10毫克）

●400微克硒（硒甲硫氨酸）

●100-200微克吡啶甲基铬

●150微克碘

●1-2毫克镁

●75微克钼

●1-3毫克硼

●100-200微克钒

▍小结

癌症正成为一种慢性病，癌友应该把饮食看作整合医疗工具箱的一部分，建议调整膳食，去掉滋养癌细胞的食物，加入减缓肿瘤细胞生长或扩散的食物，使它们和化疗药剂相辅相成，以减少化疗的副作用，顺利度过癌症治疗和康复期。

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文中插图来自：视觉中国

参考文献

1.《抗癌生活全面启动：美国布拉克中心最权威的整合性癌症医疗照护计划》，台湾远流出版社

2.癌症患者吃什么可以减少肿瘤复发和转移?杨坤禹 武汉协和医院肿瘤医院头颈肿瘤科 2021-01-04 3.

3.Molecules：番茄红素：我还能抗这些癌！MedSci2021-09-15

4.靠饮食对抗乳癌！吃这7 类食物最优 - Hello医师，2023年4月25日身心科 · 博士身心医学诊所赖建翰医师

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温馨提示：本文仅作为科普文章，不提供专业诊疗意见，具体诊疗，请在专业医生指导下进行。点分享点收藏点点赞点在看