肿瘤患者能吃什么肉？这几个问题要搞清楚！

俗话说，民以食为天，食以安为先。合理膳食，可以防癌，也有助于癌症患者的康复。不当饮食，可能致癌，也影响癌症患者的康复。

到底应该怎么吃？哪些肉多吃？哪些肉适量吃？哪些肉少吃？

畜肉类

畜肉的颜色为红色，故被称为“红肉”。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素，其中维生素主要以维生素A和B为主，内脏含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A含量最为丰富。

禽肉类

禽肉类蛋白质含量16-20%，其中鸡肉的含量最高，鹅肉次之，鸭肉相对较低。脂肪含量在9-14%之间。维生素主要以维生素A和B为主，内脏含量比肌肉中多，肝脏中含量最多。

海鲜类

这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量较高，为15-22%。碳水化合物的含量较低，约1-5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。

吃多少肉比较好？

蛋白质

一般可1g/(kg·d)~1.2 g/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重)给予,严重营养消耗者可按 1.2 g /(kg·d)~2 g / (kg·d) (非肥胖患者的实际体重 ) 给予。

脂肪

脂肪供能占总能量 35%~50%。推荐适当增加富含n-3及n-9脂肪酸食物。

碳水化合物

碳水化合物供能占总能量 35%~50%，建议多吃粗粮。

根据我国卫建委发布的《恶性肿瘤患者膳食指导》的建议，肿瘤患者应保证足够蛋白质摄入，按1~1.2g/kg.d给予，若按1个中等身高，正常体型的肿瘤病人计算，一般每人每日应摄入包括鸡蛋1个（约70g）、牛奶或酸奶1杯（约250ml）、畜肉如瘦猪肉或瘦牛肉50~75g(约4~6块麻将牌大小)、鸭肉约100g~125g或换成中等大的1条鱼约125~150g。

吃肉有哪些误区？

误区一

烤肉，腊肉，香肠味道好，经常吃也没什么。腌肉酸菜，腊肠烧烤等食物含有亚硝酸盐，在胃酸的作用下形成致癌物亚硝胺。熏肉熏鱼用的烟中含有苯并芘，烧烤食物中由于燃料不完全燃烧产生大量的多环芳烃类化合物，都是致癌物质。

「建议：虽然味美，尽量少吃。」

误区二

多喝汤即可补充营养。 “营养都在汤里”这句话是不少家庭深信不疑的，餐桌上必不可少鸡汤、筒骨汤、牛肉汤、海参汤、紫菜蛋花汤……术后患者补充营养一定不可缺少的就是各种汤类，而且常被嘱咐“只喝汤就可，不必吃汤渣”。但事实上，并非多喝汤就可以补充营养的。

据科学测试，汤的营养只有原料的5%-10%（主要是一些维生素、无机盐），大部分营养（特别是蛋白质）都留在了渣里。所以说喝汤其实并没有将食物的营养全部吸收，能带来的营养补充非常少。

「建议：如果您能吃的下，尽量汤和渣一起吃，除非消化能力差、病情限制等不能吃渣。」

误区三

得了肿瘤要吃高档的东西好好补补，比如海参、燕窝、乌鸡等等。不要过分追求某一种食物的营养和免疫功效，更不能本末倒置过度依赖这些“大补之物”。均衡饮食，全面的营养补充才是整体提高免疫力的好办法。

「建议：合理膳食,食物的选择应多样化。」

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温馨提示：本文仅作为科普文章，不提供专业诊疗意见，具体诊疗，请在专业医生指导下进行。点分享点收藏点点赞点在看