风土志：那些令人想去旅行的葡萄酒产区 | Decanter

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每个月Decanter杂志都会从世界葡萄酒版图中选择一块不同寻常的“风土宝地”，配合优美磅礴的图片，组成了“风土志（Joy of Terroir）”系列特辑。

伴随优美的图片，读一读这些伟大葡萄园的故事，说不定会给你2017年的旅行计划带来些灵感……

Clos Ste-Magdeleine，普罗旺斯卡西斯

Clos Ste-Magdeleine酒庄位于普罗旺斯西南海岸线的卡西斯（Cassis），占地面积20公顷。卡西斯是法国最古老的法定产区之一。早在1920年，Zafiropulo家族就开始经营Clos Ste-Magdeleine酒庄。除葡萄园之外，酒庄还拥有庄园，以及巨大酒窖，历史可追溯回1850年。

图中可看到的葡萄园中，种植有玛珊、白玉冕、克拉雷以及布尔布兰（Bourboulenc）等葡萄品种，树龄大多在15-40年。酒庄用这些葡萄品种混酿干白葡萄酒，常常带有石灰石土壤的矿物味和地中海风带来的新鲜淡咸风味。

导演雅克·德雷（Jacques Deray）一眼看中了Clos Ste-Magdeleine酒庄美丽的景色，将其选作1970年的黑帮电影《江湖龙虎（Borsalino）》的拍摄地点，阿兰·德龙和让·保罗·贝尔蒙多都在其中出演。

橡树河畔，西班牙里奥哈阿拉维萨

这片面积4.25公顷的丹魄/添普兰尼洛葡萄园名为“Torre de Oña”，海拔575米，位于朝东的石灰石及砂石坡之上。北面的坎塔布里亚山脉形成了自然的屏障，保护葡萄藤不受来自海滨的湿冷北风的影响。

这样的地理条件引发“焚风效应”，也就是说积雨云会在迎风坡的北部山坡造成降雨，越过山峰后，只给葡萄园带来极少的降水。

从2005年开始，橡树河畔就通过分析葡萄园的卫星图，辨识不同风土条件的葡萄园区块，从而将不同区块出产的葡萄分别酿造、陈年，充分体现风土特征。

佳乐美酒庄（Colomé），阿根廷萨尔塔

佳乐美酒庄位于阿根廷萨尔塔产区，高踞海拔2300米处，拥有世界海拔最高的葡萄园和酿酒厂。2001年，Hess estates公司买下了占地面积75公顷的佳乐美酒庄。酒庄位于卡察基山谷（Calchaquí Valleys），葡萄藤的种植历史可以追溯回1831年，最早的开拓者是Dávalos家族，最初种植的是还未感染葡萄根瘤蚜的法国酿酒葡萄品种。如今，佳乐美酒庄栽种了马白克和托伦特，致力于遵循生物动力法，酿造高端葡萄酒。

图中蓝色的酿酒厂和仙人掌、熏衣草丛之间，可以看到13年树龄的马白克葡萄园。土壤以砂壤土以及大块岩石为主，渗水性良好，且能够凝聚阳光带来的热量。尽管高海拔葡萄园享受充足的阳光，但到了夜晚温度会明显骤降，因此，能够保存热量的土壤就非常重要了。

图片拍摄：葡萄酒大师Tim Atkin

Wallis Vineyard，LokoyaEstate，加利福尼亚纳帕

Lokoya酒庄的Wallis葡萄园占地面积6公顷，位于加利福尼亚的Diamond Mountain District（“钻石山区”）法定产区（AVA）。

这片葡萄园栽种于1997年，主要是赤霞珠，另外种有部分品丽珠和小维尔多。从2014年起，Jackson Family Wines就从这片葡萄园收购葡萄，用于酿造Lokoya系列的赤霞珠葡萄酒。

即使冰凉的雾气从河谷中扫过，这些海拔180米到240米的葡萄园也能安然无恙；此外，高海拔还令葡萄园得以享受充足的阳光。如此同时，这里的土壤成分——火山灰和壤土具有较大孔洞，能够及时散热，并确保良好的渗水性，令出产的葡萄酒口味丰满，单宁柔和。

图片上可以看到葡萄园周围的道格拉斯冷杉和红木，这两种树在法定产区Diamond Mountain District十分常见。法定产区的名字“钻石山区”来自当地土壤中亮晶晶的火山玻璃（volcanic glass）。

拍摄者：Michael Sugrue

玛歌酒庄，波尔多玛歌产区

一场夏季的暴雨之后，两道彩虹笼罩玛歌酒庄的L’Eglise以及Jean Brun Est葡萄园之上。这两片葡萄园位于波尔多北部30公里的地方。玛歌酒庄的建筑隐藏在玛歌产区的地标教堂（如图）之后，在图上看不到。

2.4公顷的L’Eglise葡萄园种植着一批玛歌酒庄最古老的梅乐葡萄藤。粘土、碎砂石为主的土壤孕育了深邃、细腻而力量十足的葡萄酒。图片近景的Jean Brun Est葡萄园只有1公顷大小，种植了2000株赤霞珠。

SteingartenVineyard，澳大利亚布诺萨

杰卡斯（Jacob’s Creek）公司旗下的葡萄园Steingarten Vineyard位于布诺萨，占地面积3.6公顷。1962年开始，这里一直种植雷司令葡萄藤，如今最老的这批葡萄藤中，三分之二仍然健在。“Steingarten”这个名字含义是“石头花园”。当年从葡萄园清理出去的岩石，被用于建造葡萄园左侧的观景台。

围绕Steingarten葡萄园的淡金色草原，只能勉强盖住地表贫瘠干燥的片岩土壤。20世纪60年代，当地严酷的环境令工人们不得不用卡车运水来浇灌葡萄园。生长于海拔450米的位置，这些坚强的葡萄藤充分反映出当地干燥、冷凉的风土环境，产量低，出产的果实风味浓郁，酿出的葡萄酒寿命长，浓郁而带矿物味，堪称澳大利亚干口味雷司令中的经典。

图片来源：保乐力加

阿雅拉酒庄，Chouilly，法国香槟

这片香槟特级葡萄园（Grand Cru）属于地处香槟旧都Aÿ的阿雅拉酒庄（Ayala）。1911年的香槟发生的暴乱中，酿酒师们把酒庄所有的建筑毁于一旦。幸而到了20世纪20年代，阿拉雅酒庄得以重建，每年出产超过100万瓶香槟。二次世界大战之后，酒庄卖掉了一部分葡萄园；2005年，酒庄产业被宝林爵香槟（Bollinger）买了下来，希望重振阿拉雅酒庄昔日的风采。

图中40年树龄的霞多丽葡萄藤能够在古老的白垩土壤中深深扎根，吸取营养并保持足够的水分，从而茁壮生长。珍贵的石灰石土壤也给霞多丽带来高酸度以及清爽浓郁的果味，酿出的香槟往往带有奶油般细腻的风味。

Coffele，CastelCerino，意大利索阿维经典产区

10.2公顷的Castel Cerino葡萄园属于Coffele家族，位于索阿维经典（Soave Classico）产区的最高点，海拔350米。种植于此地的加格奈加（Garganega）葡萄藤，有些已有70年树龄，依然健壮地生长在山侧。

充足的阳光，以及驱赶疾病的强风，造就了非常理想的种植环境。正因为如此，Coffele家族在2014年成为了索阿维经典产区第一个获得有机认证的酿酒商。

索阿维经典DOC的土壤大多以保水性良好的白垩为主，辅以葡萄园最高处的火山岩、玄武岩，为当地以清爽、优雅著称的白葡萄酒平添了几分架构以及酒体。

Mission Estate，新西兰马尔堡Awatere Valley

Awatere Valley位于新西兰马尔堡产区，荒凉干旱的特征在Mission Estate的Cable StationRoad葡萄园显示得淋漓尽致。Awatere河谷位于海岸，却具有冷凉、干旱、大风的极端生长环境。白天日照充分，晚间温度较低，较大的昼夜温差有助于保持葡萄的酸度和清爽的口味。

当地的土壤以冲积碎砂石以及风化黄土为主。这里的葡萄藤产量低、成熟晚，果粒很小，风味浓郁复杂。这种独特的风土条件，造就了Mission Estate纯净、矿物味十足且具有草本风味的马尔堡长相思。

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