开饭啦！！！
吉尔吉斯斯坦（简称：吉国）是丝绸之路沿线一个重要国家，它结合了游牧文明和农耕文明。吉尔吉斯美食融合了中亚各民族美食的特色。吉尔吉斯菜的一个显着特点是，它们几乎全部是用新鲜食材制成。其制备方法虽然看起来简单，但实际上却包含许多难以掌握的细微之处。
吉国几乎所有菜肴都以肉为主要成分：羊肉、牛肉，马肉。这是由于吉国以牲畜业生产为主，此外乳制品也被广泛使用。在吉国南部的农业地区，也常常在肉类食物中加入新鲜蔬菜和调味料。
今天小编就带大家认识几种吉国最常见的美食。看了不要流口水哦......
马肉面条（Бешбармак）
马肉面条是吉国传统菜肴之一。 这道菜用马肉或马肠子配以面条、洋葱和浓汤做成。传统上马肉面条是手抓饭，这道菜也是因此而得名：吉尔吉斯语“Бешбармак ”意为“五根手指”。 马肉面条主要分布在吉国北部的楚河州、塔拉斯州和纳伦州。这道菜如果不加面条则被称为“纳仁”饭（нарын）。
抓饭是传统的中亚食物，起源于费尔干纳盆地，广泛分布在吉国南部地区。主要配料是米饭、胡萝卜和肉。烹饪方法是首先油炸、然后煮熟。抓饭不存在规范食谱，每个村庄都有自己的烹饪食谱。可以改变肉、米和胡萝卜的品种，也可以添加其他配料，例如大蒜、葡萄干、杏干和坚果等。
拌面（Лагман ）
拌面是煮好的咸味面条配以熏制的肉和蔬菜。吉国的拌面工艺来源于东干族（中国境内为回族），拌面长期以来一直是吉国人最喜欢的菜肴之一。和抓饭一样，拌面有不同的形式，比如，爆炒拌面、过油肉拌面等。根据季节和地点的变换，拌面中的食材可能有所调整。拌面中使用的面条是手工拉面，这道菜在吉国各地都很受欢迎。
肉汤（Шорпо）
肉汤是一种偏油腻的浓汤，汤中可以加入胡萝卜、土豆、面条和蔬菜。肉汤在吉国境内广受欢迎，但它的烹饪方法也因地而异。例如，在吉国北部地区，汤中不添加任何香料，所有重点都放在肉汤本身的味道上。而在该国南部则习惯在汤中添加大量香料和配料。
蒸包子（Манты ）
蒸包子是在面皮里填满肉馅，并且蒸熟。蒸包子是深受中亚人喜爱的传统饮食，制作方式来源于中国。在吉国最常见包子馅是羊肉洋葱或牛肉洋葱，通常也会在肉里添加南瓜或者韭菜。醋也是吃蒸包子时常用的调味料，蒸包子同样在吉国境内广泛被接受。
烤包子（Самса ）
烤包子是以肉馅为主，在烤箱或馕坑中烤制而成的包子。带有各种馅料，主要是肉。在吉国无论城市街头，还是农村di qu地区，烤包子都是很受欢迎的街头小吃。传统的烤包子使用馕坑（黏土搭建的炉子）烤熟。但在城市中，通常使用烤箱烘烤，烤包子呈三角形。除了肉之外，还添加南瓜和土豆作为馅料。
羊肉烧土豆（Куурдак）
羊肉烧土豆就是羊肉炒土豆，并配上洋葱和调料，也可用牛肉代替羊肉。
凉皮起源于吉国东干族，由酸辣汤、拉面和凉粉，配有蔬菜制成。凉皮在吉国的楚河州和伊塞克湖州最常见，据说，最好吃的凉皮在伊塞克湖州的卡拉库尔市。
酸奶疙瘩是一种发酵乳制品，通常做成圆球形状。酸奶疙瘩的历史很悠久，它之所以深受游牧民族喜爱是因为便于储存和携带，且储存时间长。它的味道又咸又酸。
节假日最受欢迎的食物是炸面旗子。它是一种油炸面食。因其口味（可咸可甜）而受到喜爱，并且可以保存很久不变质。
2019年中国国家主席习近平对吉国进行国事访问时，吉国在玛纳斯机场迎接习近平主席时就曾奉上这种简单的小吃。
编译：白杨
来源：吉国旅游网
监制：程勇 | 编辑：刘丽媛
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