wow！顺德美食+香港创意，擦出非一般美味“火花”！

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“扑哧”一声，串串火苗燃起

一股浓郁香味扑鼻而来

全场喝彩声、欢呼声不断

6月15日晚，“寻味顺德·品味顺德”──顺德美食品鉴月启动礼走进香港知名粤菜食府鸿星海鲜酒家，三位来自顺德的大厨现场展露厨艺，带来《火焰凤凰醉》等3道创新顺德菜，成功吸引全场焦点。

顺德菜+港式创意惊喜不断

今年年初，在顺德区第14届港澳政协委员、侨界青年联谊会会长伍智聪的积极联络与推动下，顺德区旅游局联合香港主流媒体、香港各大餐饮协会及知名食府，推出以美食推动旅游之「寻味顺德·品味顺德」系列活动。

5月份及6月初，顺德区旅游局分别邀请了香港的主流媒体、美食达人以及知名食府的名厨踏上顺德考察交流之旅。

6月15日正式启动的「顺德美食品鉴月」，是「寻味顺德·品味顺德」系列活动的一项重头戏。启动礼上，顺德区旅游局携顺德名厨代表团，通过厨艺展示、美食品鉴等形式，为香港餐饮界、旅游界以及媒体界代表奉上原汁原味顺德菜。

顺德区委区政府办公室副主任李少玲（左五）、顺德区旅游局副局长欧伟中（左三）以及香港嘉宾为「顺德美食品鉴月」启动礼剪彩。

祖籍顺德的鸿星集团副行政总裁周权忠师傅，精心设计了一席顺德名菜宴，创意演绎多道传统经典，尽显顺德菜色、香、味的吸引力。

宴席上，口感层次丰富的牛乳脆豆腐，将顺德牛乳酿入软滑豆腐中，面层铺上煎香桑叶蓉，桑叶清香之中又融合了豆乳咸香。

压轴亮相的卡通点心，以功夫巨星李小龙为设计主题，内馅则为奶黄和番薯，香港嘉宾们忍不住和Q版李小龙来个大合照↓↓

香港鸿星集团副行政总裁 周权忠：这几年鸿星集团也在开发和推广顺德菜，部分菜式的出品借鉴了顺德菜的做法，但和地道顺德菜相比还是有一定距离，毕竟水牛奶等很多材料在香港这边是找不到的，因此我们在顺德菜的基础上加以创新，融入了很多新点子。

名厨厨艺show掀起高潮

来自顺德的三位大厨，更在启动礼上即席示范正宗顺德菜烹调，掀起一波又一波高潮，不少香港朋友全程高举手机、相机拍拍拍。

由顺德厨师协会副会长、顺德名厨、国家一级评委、中华御厨何盛良师傅现场示范《火焰凤凰醉》，利用锅的热度以及酒燃烧产生的热量将鸡焗熟，一时间香味弥漫至整个宴席。

顺德名厨何盛良示范《火焰凤凰醉》。

花卉产业兴旺的顺德陈村镇，近年来以花入菜，推出陈村花宴品牌活动，形成旅游美食新名片。由顺德厨师协会副会长、容桂新福源饭店行政总厨卢伟强师傅示范的《花开富贵》，选用从顺德带过来的荷花、南瓜花、姜花等5种鲜花进行酥炸，既有淡淡花香，也有爽脆口感，令香港朋友们眼前一亮。

何盛良（图左）、陈礼佳（图中）、卢伟强（图右）携手完成《花开富贵》。

由顺德商会名厨专业委员会副会长、中式烹调高级技师陈礼佳师傅示范的《花香柚皮烤鳗》，是今年陈村花宴的创新菜式，烹饪还未结束，已经有嘉宾抢先让大厨预留了。

陈礼佳示范《花香柚皮烤鳗》。

香港新城电台「寻味顺德」节目连播中

小游还了解到，接下来，香港旅游促进会120名会员将于6月下旬到访顺德。香港厨师协会亦将组织多位著名外籍厨师，在6月25、26日前往顺德考察及交流。

一连八个星期的香港新城电台「饮食得喜」节目中，「寻味顺德·品味顺德」环节已于6月初开始播放，顺德菜渐渐在香港打开了知名度。

香港新城电台知名主持人林超贤（图中）将顺德考察行拍摄成《寻味大湾区·顺德篇》短视频，在启动礼上进行首播。

香港媒体代表 何先生：目前香港的电台、报纸、美食网站等都在报道顺德美食，市民朋友可从多个渠道获取寻味攻略。我本人也参与了顺德美食旅游的考察活动，双皮奶、陈村粉等美食让人回味无穷。

香港名厨将率队顺德深度游

「顺德美食品鉴月」活动获得了香港多家名店食府的大力支持，香港鸿星集团、香港稻香集团、富嘉阁、富家粤菜、六国酒店、富东海鲜酒家、皇朝会、皇御园等，都将在6月至11月期间，推出顺德菜推广活动，为香港食客带来正宗顺德美食。

此外，香港一心旅游将推出三天两夜的「顺德美食深度游」，其中两团由香港名厨富嘉阁及富家粤菜掌门人李文基领队，带领香港游客寻味顺德。

顺德区委区政府办公室副主任 李少玲：香港与顺德地缘相近，文化相通，在粤港澳大湾区加速发展的背景下，两地旅游往来日渐频繁。欢迎香港餐饮企业及社会各界来顺德考察、交流，也希望两地共建互为旅游目的地的常态化合作模式。

顺德区旅游局副局长 欧伟中：「寻味顺德·品味顺德」系列活动以各式各样的顺德美食带动旅游，吸引消费者到顺德品尝传统与创新的美味。

顺德区内各镇街，除美食外亦有多个值得游逛的景点，如大良清晖园、顺峰山公园、顺德华侨城，杏坛逢简水乡，乐从罗浮宫，陈村花卉世界，伦教长鹿旅游休博园、周大福珠宝文化中心等，都能为游客提供好食、好买、好玩、好住的旅游感受。

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来源：顺德区旅游局、佛山新闻网

编辑：佛山新闻网 郑家敏