要火！顺德这些名店、名菜、名点上榜！你最喜欢哪个？

最新的佛山版米其林觅食指南来了！

10月19日，佛山市商务局发布2020年“佛山市粤菜名店、名菜、名点”最终评审结果的公示，公示期为7天。
获得佛山市粤菜名店称号的一共75家；获得佛山市粤菜名菜、名点称号的一共131款菜式。其中顺德区获得佛山市粤菜名店称号有50家，获得佛山市粤菜名菜、名点称号有68款。
根据《管理办法》，经认定后的佛山市粤菜名店、名菜、名点，对首次获得佛山市粤菜名店称号的经营主体给予一次性20万元奖励，对首次获得佛山市粤菜名菜或名点称号的经营主体给予一次性每个名菜或名点2万元奖励。

快来看看都有哪些

粤菜名店、名菜、名点上榜！

跟着名单去觅食，准没错！

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均安蒸猪

均安蒸猪制作技艺，是以精选优质中猪，屠宰后加入调味料腌制2小时，把整猪摊放在特制杉木盒子里，以旺火隔水蒸制而成。均安蒸猪具有皮滑肉爽、膄美肥嫩、入口酥化等特点。

陈村粉

刚蒸熟的陈村粉纯白若雪，薄若蝉翼，厚度只有0.5—0.7毫米。将粉切段蒸熟后，拌上香油、酱油、酸姜丝、炒芝麻调成的佐料，软滑爽弹，香软美味。陈村粉的生产恪守传统，但它的烹调方法却日新月异，咖喱蟹捞陈村粉、捞起陈村粉备受欢迎。

伦教糕

伦教糕是佛山市顺德区著名美食。“趁凉吃”是伦教糕的精髓所在。出炉冷却后的伦教糕，甜味和酸味的比例刚刚好，清爽而不黏腻，食后还有淡淡回甘。

剁鱼饼

鲮鱼刺多，但味道鲜甜，厨师用娴熟的刀法把鱼肉切薄，改变鱼饼有刺的口感，再把鲮鱼肉剁至细腻，爽口弹牙，简单一煎，别有一番风味。

绉纱鱼卷

绉纱是织出皱纹的丝织品，绉纱鱼卷正是受绉纱的启发而创出，其外形如同一匹绸缎捆着珍宝。表面微起的皱褶，既能附着更多芡汁，让鱼卷更入味。

鱼茸羹

鱼茸羹是在传统拆鱼羹的基础上演变而成的。在羹中加入木耳丝、红萝卜丝、冬菇丝、陈皮丝、粉丝及柠檬叶丝等配料，使得拆鱼羹味道更加鲜美，口感更丰富，起锅时撒上榄仁、葱花和胡椒粉，更加浓香扑鼻。

烧鹅
粤式烧鹅烧鹅皮脆柔嫩，皮脂入口即化，肥美而不腻，让人食指大动。

粥底火锅

粥底火锅以粥水为锅底，配以生猛海鲜或是家禽肉类，不仅是味蕾享受，更是广东人秋冬清补的好选择。

酿鲮鱼

“酿鲮鱼”更是一款地道家乡菜，鲮鱼处理起来十分考究功夫。完整撕开薄可透光的鱼皮，不容有一丝破绽。取出鱼肉剁成鱼茸，加入火腿、香菇、马蹄等多种配料，反复摔打后酿回鱼皮内，让鱼“重生”。

如对2020年佛山市粤菜（名店、名菜、名点）品牌建设项目评审结果有异议，请于公示期内以书面形式向市商务局反映。以个人名义反映情况的，请提供真实姓名、联系方式、反映的具体事项和书面证明材料；以单位名义反映情况的，请提供联系人、联系方式、反映的具体事项和书面证明材料，并加盖公章。凡匿名或假冒他人姓名反映问题的，或未提供可查证的线索，或逾期提供证据材料的，不予受理。
公示时间：2020年10月19日至10月25日邮寄地址：佛山市禅城区汾江中路135号佛山市商务局服贸科电子邮箱：[e-mail]      

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