以美食为媒，区长“代盐”！迎八方来客“品”顺德！

3月31日

顺德“招商团”赴上海寻觅“合伙人”

区长王勇化身代言人

为顺德国际营商环境、美食打call！

3月31日，顺德国际营商环境推介会暨寻味顺德——世界美食之都全国路演活动在上海举行。活动通过顺德城市形象、产业经济、特色美食和文化等方面的推介和路演，充分展示出“湾区明珠”顺德的实力和魅力，向全球发出合作的“邀请函”。

顺德国际营商环境推介会暨寻味顺德——世界美食之都全国路演活动现场。

区长为顺德“代盐”

“今天，我和我的同事们带着一颗诚恳、诚实的心和大家见面，说一些老实的话，干一些实在的事。”在活动现场，顺德区委副书记、区长王勇从“顺德坚守实业的成功”“顺德脚踏实地的成果”“顺德干在实处的诚意”三方面，热情洋溢地向现场企业家们介绍顺德的过去、现在和未来，他诚邀广大企业寻味顺德、选择顺德、投资顺德。

区长王勇现场推介顺德。

桂畔湖上空俯瞰欣欣向荣的顺德新城区。

王勇的讲话引起与会企业的热烈反响和强烈的共鸣。不少企业家纷纷表示“让我对顺德有了一个全新的认识”“有时间一定要去顺德看看”。

顺德美食飘香上海

推介会结束后，寻味顺德——世界美食之都全国路演活动倾情上演。顺德用美食盛情款待来自五湖四海的嘉宾，用美食惊艳他们的味蕾，留住他们的胃。

王勇在寻味顺德路演活动上向现场的嘉宾推介顺德美食。王勇介绍，顺德有“五香”：文化底蕴深厚的古色古香，生态环境优美的鸟语花香，文风盛行出状元的翰墨书香，包容有爱、汇聚人才的国色天香，顺德美食的佳肴飘香。而顺德美食可以用四个词语来概括，就是“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”。他还详细介绍了这四个词所包含的顺德美食的内在含义。

“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”这四句话，从食材、口味、厨艺、文化、哲学五个层面，从小到大，由表及里，从细节到宏观，化繁为简，诠释了顺德美食的特色与内涵。

一年四季，几乎都有国内外游客，前来顺德，寻味顺德。除了美食大餐，顺德的名小吃，也备受青睐。清香润滑的双皮奶、清甜爽滑的伦教糕、松脆甘香的龙江煎堆、嫩滑浓郁的陈村粉、肥而不腻的均安蒸猪等，都吸引了一批又一批的食客，寻味而来，流连忘返。

路演活动邀请了顺德的名厨，为大家烹制顺德拆鱼羹、无骨功夫猪、顺德蒸鱼、凤城四杯鸡、顺德炒牛奶等顺德地道美食，和大家一同交流品鉴。

除了色香味俱全的顺德美食，精彩绝伦的厨艺展示也让大家一饱眼福。

顺德梁銶琚职校烹饪表演团队的师生，为大家带来网红刀法切渔网。

顺德名厨现场烹制的顺德名菜——顺德炒牛奶。

炒牛奶是顺德代表菜式之一。顺德厨师擅长烹制各类奶制品，创造了炸牛奶、锅贴牛奶、双皮奶等特色美食，其中尤以炒牛奶最具特色。

厨师通过对火候的精确掌控，把新鲜的水牛奶从液态炒至固态，本身就如同魔术一般。成菜色泽洁白，鲜奶味香，软滑爽口，其制作工艺“软炒法”更被收入烹饪教科书。

牛奶的另外一种吃法：姜撞奶，也让现场嘉宾食指大动，一饱口福。

除了水牛奶，鱼也是顺德美食的招牌。顺德人吃鱼的花样可谓是多种多样，包括清蒸、生焗、煎、啜、酿、鱼生等，光是一条土鲮鱼，就有180种做法。吃鱼吃得如此出神入化，也实在是让人赞叹。但最能体现顺德人巧思的，当属鱼面。

顺德鱼面制作的现场展示，让人过目不忘。

“寻味顺德”——世界美食之都全国路演活动，以美食带动文化旅游，实现“坐高铁、游顺德、看名企、尝美食”。目前已经成功举办深圳站、贵阳站活动，接下来，还将到国内其他城市开展路演活动。

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来源：顺德区文化广电旅游体育局、寻味顺德

编辑：佛山新闻网 李健良

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