宅家美食③｜收藏好，顺德名厨教你做金箔姜撞奶

疫情当下，禁止堂食

宅在家也要用美食犒劳自己

今天，顺德名厨教大家制作

金箔姜撞奶（水牛奶）

一起来享受制作美食的乐趣吧

今日

【今日菜式】

金箔姜撞奶（水牛奶）。

【材料准备】

水牛奶、姜、白砂糖、金箔。

今日

【制作过程】

1. 把姜切成小块，将姜块放入榨汁机打碎成姜汁，并用汤渣袋过滤打好的姜汁备用。

2. 锅内倒入水牛奶，待水牛奶煮开后一次性放入白砂糖，混合均匀后倒入水瓶内放凉至80℃（用温度计测量）备用。

3. 将放置分层的姜汁，用勺子混合均匀后，每个小碗内放两勺姜汁，再一次性倒入已放凉至80℃左右的水牛奶制作姜撞奶。

4. 等待30秒，当牙签插入姜撞奶后可以竖立不倒，即姜撞奶制作成功，表面撒上金箔即可食用。

你学会了吗？

收藏好，回家就做起来！

精彩推荐

来源：世界美食之都顺德

编辑：佛山新闻网 李健良

审校：岑炽晖、闵莘、刘恩乾

部分图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。

扫码关注我们投稿微信：Jandy-00
岭南魅力水乡世界美食之都

转发分享给更多人！