北风起食腊味！解锁顺德冬日美食密码→
12月悄然而至
顺德的冷空气再度来临
“北风起，食腊味”
又到了家家户户晒腊味的时候啦
作为合格的顺德“小吃货”
文旅君已经蠢蠢欲动
一起随着镜头去寻味吧
秋天万物皆可晒
当那些熟悉的长竹竿、簸箕、绳子
被长辈们拿出来
便知道顺德人又准备晒腊味了
整齐排列的腊肠
红白相间的花纹、饱满的肉质
让人流晒口水
秋风拂过，阳光正好
家家户户的阳台、天台
都飘扬着腊味的香气
干燥的秋季猛太阳+大北风
简直是干皮噩梦
但对于晒鱼干来说
就very good啦
顺德花样吃腊味
腊肉肥瘦相间
腊肠芳香馥郁
腊鸭腿油脂诱人
腊鹅风味独特
酱鱼酱香醇厚......
坏了，越说越饿
“为食”的顺德人创造了好多吃法！
腊味的食法随人所好
既能直接蒸熟，也能配以蔬菜烹炒
但其中最妙的吃法，当属腊味下饭！
挑上一两块腊肠或腊肉
煮出一份冒着热气的腊味煲仔饭
淋上酱油
将腊味和米饭搅拌均匀
在热气腾腾中治愈一天的劳累
饱满的糯米饭
裹着腊味、虾米、冬菇等
香喷喷的食材
既香口又不肥腻
这时放上葱、蒜
还可以搭配酱鱼
秘制酱汁遇上爆香腊肉
暖胃又暖身
腊味最家常的吃法
便是将腊味直接放入白饭里一起煮
打开饭煲的瞬间
香气十足
那是人间烟火气
秋冬晒腊味
是顺德人孜孜不倦追求的味道
更是顺德人代代相传的美食基因
腊味在时间的沉淀下
会形成独特风味
顺德人精心制作、耐心等待
各家制作手艺不同
都是独属于自家的味道
秋天走在顺德街头
不少窗前、阳台都能看到
大小不一、造型迥异的腊味
它们组成了人间烟火的诗意画
充满着生活的气息
时常牵挂着顺德游子的心
这是盐的味道、风的味道
阳光的味道、时间的味道
更是家的味道
一碟腊味、清水白饭
只要和家人相伴
“就算咸鱼白菜也好好味”
再珍贵的山珍海味
也远远不如家中熟悉的味道
人间至味是清欢
顺德文广旅体编辑组综合整理
来源｜佛山新闻网；遇见均安；大良摄影协会 梁文生、卢燕玉、廖秀绮；在大良；珠江商报
编辑｜佛山新闻网简嘉仪
审校｜林楚琪、罗倩娴、吴少娟
部分图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。
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