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【错过等一年】松露季悉尼最强菜单都在这家店! 松露海胆意面, 松露温泉蛋, 松露拿铁, 松露圣代...

Emma, 夏沫 悉尼星尚 2019-08-24


秋天是收获的季节,

对于吃货来说,

这一季最不能错过的就要数

“厨房里的黑钻石”——松露


(Photo Credit: jasperavenue, @devoncafe)

相传在古希腊,

雅典人用松露来供奉爱神维纳斯

他们认为松露特殊的香气

以及珍贵的食用价值,

可以唤起男女对愿景与美味的想象,

是治疗爱情的灵药。

(Photo Credit: Instagram)


从中世纪开始,

黑松露就在法国、意大利

和西班牙贵族中极为盛行,

路易八世每天要吃一磅的松露。

直到今天,

黑松露作为欧洲三大名食之首

仍然经常出现在富豪俱乐部

酒宴前奢侈品拍卖的名单里。


路易八世(Photo Credit: Pinterest)

如此高大上的食材,

老餮们担心

怕是要去五星米其林才能享用得到!

然而,在悉尼就有这样一家

口碑逆天的网红店,

每一季的新菜单都造成不小的轰动。

他就是大名鼎鼎的

Devon Café


(Photo Credit: jasperavenue)

这个秋天,他们更推出一份专属的松露菜单,

引得不少Ins博主、网红小姐姐争相去打卡!

(Photo Credit: @paupayasalad @chubbytraveller @jess.xx.v)


今年到底有哪些新花样?

快跟小编一起来看看吧!



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冷风里,小编一头躲进店里,先来一杯松露拿铁压压惊。小小的一片薄如蝉翼的松露漂浮在咖啡表面,好像一叶小船,海盐就是乘客。



松露片加热后散发出浓郁的榛果香,和沾满巧克力粉的榛仁搭配得恰到好处,完美的拉花,漂亮得不要不要的。


嘬一口,咖啡的苦涩杂糅着松露芬芳馥郁的气息,驱散了冬日的阴郁,好似暖阳一般包裹着你。



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Beignets源于法国,本质也是一种油炸面团,类似甜甜圈。各家店的贝涅饼形状都不一样,Devon的呈橄榄形,大小刚刚好,两口一个



表面淋上了奶油酱,搭配松露碎,还有土豆混合小香葱的清香:



炸至金黄的贝涅饼,外酥里嫩,里面均匀的孔洞充满空气感,再佐以松露微韧的口感,吃上一口幸福感爆棚。



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嗜”薯“如命的人,绝对最爱这一盘,薯条和松露的配搭简直太惊喜。还有三种cheese在上面,刚炸出来的薯条外皮酥脆,里面软糯


起司酱咸鲜可口,灵魂都是松露香的薯条,吃起来超清爽,完全不会觉得负担,


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这道闪着金黄色光芒的前菜刚端上来,小编立刻被圈了粉。去边的吐司,包裹着滑弹的日式蛋饼,上面布满厚厚的松露丝


经过吐司的加热,松露撒发着雨露混合着泥土的香气。看起来厚厚的三明治,压起来却十分松软回弹NO.1:



鸡蛋的动物蛋白、搭配松露自然的鲜味,吃起来满嘴的鲜甜

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鸟巢形状的金丝卷,上面撒满松露和淡绿色小香葱,漂浮在用鱼子酱做点缀的浓汤中,看起来超有食欲,小编和闺蜜惊呼简直太美了。

不要小瞧了金丝卷,里面却暗藏玄机,一刀下去溏心蛋直接爆浆,超级解压有没有?



金丝卷被炸的酥酥的,嚼起来咔滋咔滋,非常有趣。再用搭配的吐司沾上混着蛋液的奶油汤,丝滑浓郁说的就是它了,好吃到起飞,小编恨不得把盘子吃下去。

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如果想一口气品尝到山珍海味,那这道绝对是首选。松露这样的“山珍”同海胆这样的极品“海味”放在一起,简直一石二鸟



海胆的鲜是那种狂放而激烈,松露的鲜是含蓄而内敛,让味蕾炸裂般的极鲜海胆与松露这种具有强烈挥发性的气味相碰撞,简直是鲜味plus。


这一盘绝对是海鲜爱好者的福音,海胆甜甜的咬下去直接爆汁,再加上颗颗鱼籽在嘴里炸开,简直不能更欢乐。



细细的蛋黄面均匀的沾满了海胆汁,吸溜两口一盘就没了。



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这道是小编的最爱,爽快的吃了一整盘却还有意犹未尽的感觉。


用刀子戳破面上的温泉蛋,让每一根面都均匀的沾满蛋液和松露碎


手工制成的面条非常有嚼劲儿,配上各种新鲜蘑菇,鲜得眉毛掉下来;再撒上油炸过的洋葱碎,香气扑鼻

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即使已经撑到不行,但小编看到甜点,还是毫不犹豫的接了过来。据说每个人的都有一个装甜点的——甜点胃



烤得焦香的面包圈,上面有满满的一勺奶油冰淇淋,金箔碎片做点缀,周围用一圈栗子酱做装饰、还有蜜糖果冻淡奶油、更有布满白色大理石纹的黑松露

如此诱人的色泽,加上酥爽可口甜而不腻的丰富口感、绝对值得尝试。



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松露本身有一种榛果的清香,搭配冰淇淋也很小清新,Devon特别推出了蜂巢口味黑芝麻口味


配上可爱的栗子酱夹心饼干做装饰,简直萌萌哒!

如果不是很爱吃甜的,可以选择黑芝麻和香草的双味圣代,松露的鲜更加倍了黑芝麻的香滑


松露季就像爱情一样,

错过了,

可能就要再等一年

快去Devon紧紧的抓住它!


· Surry Hills ·

地址:76 Devonshire St, Surry Hills NSW 2010

电话:02 9211 8777

营业时间:

Mon - Fri: 7am - 3.30pm, Sat - Sun: 8am - 3.30pm

(厨房3pm关闭)


· North Sydney ·

地址:36 Blue St (Opposite North Sydney Train Station), North Sydney NSW 2060

电话:02 8971 0377

营业时间:

Mon - Tue: 7am - 4.30pm, Wed - Fri: 7am - 10pm (closed 3-5pm)

Sat: 8am - 10pm (closed 3-5pm), Sun: 8am - 4pm

(厨房在结业时间前30分钟关闭)


· Barangaroo ·

地址:Corner of Mercantile Walk and Scotch Row (next to St George Bank in International Tower 2): Shop 19, 200 Barangaroo Avenue, Barangaroo NSW 2000

电话:02 9262 4660

营业时间:

Mon - Fri: 7am - 4.30pm, Sat - Sun: 9am - 4.30pm 

(厨房3.30pm关闭)


编辑:Emma, Jessi

摄影/美编:Summer




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