大吉大利，今晚吃炸鸡，飙汁的

老罗魔都食鉴局 2019-04-28

“多汁”这个形容词，好像在跟食物沾边的时候，都是美好的。炸鸡的方子千千万，罗叔这个很不同，直接奔着“多汁”去的，而且新手老手都很难失败。

到底这炸鸡与众不同在哪里，请看视频👇

多汁炸鸡

推荐理由：开封菜吮指原味鸡？德克士手枪腿？都不是这炸鸡的对手。

制作时间：45分钟

1 在碗内倒入炸鸡粉的全部配料，并搅拌均匀；

2 在锅内放入鸡肉、牛奶、浓汤宝，小火煮20分钟，注意稍微搅拌一下，务必使浓汤宝完全融化；

3 将煮后的鸡肉沾上牛奶和鸡蛋混合而成的蛋液，再均匀沾上炸鸡粉；

4 放入200度油内炸至茶色，出锅。

罗叔提示

没错，这个方子的炸鸡，是用牛奶先煮熟后再炸制的。这样做有几个好处——

首先，鸡肉煮过会更入味，避免炸好之后里层的肉淡而无味；

其次，煮过的鸡肉吸饱了汤汁，再经比较高温的油炸制，内层能锁住更多汁水；

再者，鸡肉事先煮熟，能避免表面过焦而内层不熟的情况，所以能够炸制比较大块的鸡肉，新手也可以办到，不太需要经验。

PS：罗叔口味比较重，所以炸鸡粉被罗叔加量了，口味清淡的朋友可以将1汤匙的量改为1茶匙。