【上海卷】2019火锅知识水平等级考试
1 歌词“老子吃火锅，你吃火锅底料”，表达了演唱者的哪种情感？
A. 对你爱的深沉，要把火锅最精华的部分给你吃
B. 表达对你行为的看不惯，要你不得享受火锅的美妙
C. 表达有福同享有难同当的兄弟情
D. 对美食up主吃火锅底料蛋糕的羡慕
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解析：B，送分题，根据演唱者的演唱情绪，我们便能推断出答案。这种题型变化很多，常见的表达还有“老子吃泡面，你吃泡面调料”、“老子吃凤爪，你吃凤爪泡椒”等。
2 以下哪种行为不属于文明吃锅？
1️⃣尝了一口没熟，又丢回锅里
2️⃣只吃肉不涮肉
3️⃣从辣锅里夹东西到清汤锅里涮
4️⃣吃芝麻酱
A. 1️⃣2️⃣4️⃣ B. 3️⃣4️⃣
C. 1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣ D. 1️⃣2️⃣3️⃣
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解析：D，有些同学，看到全选选项就迫不及待作答了，在自己碗里吃芝麻酱属于个人偏好问题，有什么问题吗？
3 请问图示毛肚，来自牛身上的哪个胃？
A. 瘤胃 B. 网胃
C. 瓣胃 D. 皱胃
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解析：C，火锅店里常见的黑毛肚，来自牛的第三个胃，富含铁和锌，脂肪含量少。当然，知道这些本没大用，我只是想炫耀一下我知道🙊。
4 请问以下哪种火锅食材可以说是“撒手没”？
A. 鸭肠 B. 生菜
C. 香菇 D. 牛肉片
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解析：A，这道题有干扰项D，牛肉片，虽然该食材的确抢手，永远都会被朋友捞走，但这属于外部客观原因导致，建议你换个朋友即可。只有A，鸭肠如果不用筷子夹着煮熟捞出，很快就收缩弯曲，沉入火锅底部黑洞。
5 以下火锅蘸料和人群最相配的是——
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解析：C，随着时代的变化和融合，蘸酱已经变得更加多元和个性，不过在不同地区，仍然有着带有他们独特印记的酱料：北方人誓死捍卫的芝麻酱（加韭花）、川渝地区唯它独尊的油碟（加干碟）、云贵地区花样百出的各种蘸水（加折耳根）、广东人民对沙茶、酱油的鲜味追求，以及上海人民的——吃火锅没川崎怎么行？
6 如果让你与以下人物共进火锅，你最应该选择哪一位？
A. 路飞 B. 木下佑香
C. 王大陆 D. 哆啦A梦
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解析：D，送分题。路飞动作快而且手臂能自由伸缩，夹菜飞快；木下佑香胃部有黑洞，吃得多；王大陆嘴太大，吃得快；只有哆啦A梦是最保险的选项，手短、没指头、不灵活、还只爱吃铜锣烧。
7 牛黄喉，来自牛身上哪个地方？
A. 心管
B. 嗓子眼
C. 脖子
D. 气管
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解析：A，牛黄喉是牛的大血管，一般为主动脉。竟然不是嗓子眼🤷。
8 请问《王者荣耀》里，哪个英雄最有可能爱吃火锅？
A. 猪八戒
B. 梦奇
C. 太乙真人
D. 程咬金
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解析：B，这道题有些难，可能只有氪金人群比较清楚。猪八戒虽然能吃，但啥都吃；有些同学说太乙真人随身背锅，你仔细看看，人家背的是那是炉子；至于拥有功夫厨神皮肤的程咬金，他那口铁瓢能吃火锅？炒炒底料还差不多。而梦奇，祖籍四川，不仅自己爱吃火锅，还爱在战场上请别人吃火锅。
梦奇“胖达荣荣”2技能。
9 潮汕火锅中的“脚趾”，是指牛身上哪个部位的肉？
A. 牛腿肌腱 B. 前脚掌
C. 后脚趾 D. 牛肩胛
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解析：A，“脚趾”当然不是真的牛脚趾，是指牛的小腿或肩胛腱肌，弹牙香甜，是潮汕牛肉中最难求的部位，大概只占一头牛身上的肉的2%左右。
10 最近，故宫内“奉旨开张”了家火锅店，引起各路网友关注。以下哪一种情况不可能在店内发生？
A. 小明和朋友喝high了，在店内高唱“宫廷玉液酒，一百八一杯”
B. 小红cosplay了慈禧太后，并点了一款慈禧同款万寿菊花锅
C. 小刚捏着嗓子，拿起菜单叫到，“奉天承运，皇帝诏曰”
D. 小军被火锅炉火烤出了汗，脱掉了大衣露出了里面的龙袍
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解析：D，这年头什么样的沙雕（可爱）群众没有，何况是在百年难遇的“皇家宫廷”火锅店里。不过，故宫里是绝对不能出现明火的，因此D选项里炉火什么的根本不可能🤷，龙袍倒是可能真有。
另外，火锅店里有慈禧曾经最爱吃的菊花火锅↓
图片来源：新浪微博@故宫角楼餐厅
而菜单，真的做成了圣旨模样👇，只可惜，现在已经停止营业了。
图片来源：新浪微博@故宫角楼餐厅
11 请问以下哪位明星还没拥有自己的火锅店？
A. 包贝尔 B. 郑爽
C. 陈赫 D. 邓家佳
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解析：B，娱乐圈里好像没有不爱吃火锅的明星🤷，从立志开火锅店的朱一龙，到爱吃午餐肉蟹棒宽粉的唐嫣，行李箱里装底料的李易峰……火锅店真是最容易遇到爱豆的地方了叭。不过，郑爽确实没有开火锅店，开火锅店的是爽爸，是不是又粗心大意了┑(￣Д ￣)┍。
12 以下上海地区火锅店的名字，读音正确的是——
A. 大龙燚(yán)火锅
湊湊[còu]火锅•茶憩
鸠[jiū]鹚[zī]古镇老火锅
辣府肉铺圌[tuán]牛排火锅
B. 大龙燚(yì)火锅
湊湊[còu]火锅•茶憩
鸠[jiū]鹚[cí]古镇老火锅
辣府肉铺圌[chuán]牛排火锅
C. 大龙燚(yàn)火锅
湊湊[zòu]火锅•茶憩
鸠[jiū]鹚[zī]古镇老火锅
辣府肉铺圌[tuán]牛排火锅
D. 大龙燚(yì)火锅
湊湊[zòu]火锅•茶憩
鸠[jiū]鹚[cí]古镇老火锅
辣府肉铺圌[chuán]牛排火锅
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解析：B，上海的火锅店真多，不仅多，还存在一批让人看了干瞪眼的“生僻字”：
大龙燚[yì]火锅-来自成都
湊湊[còu]火锅•茶憩-来自台湾
鸠[jiū]鹚[cí]古镇老火锅-上海本地
辣府肉铺圌[chuán]•牛排火锅-上海本地
如果，当年我知道有这么多难念的火锅店，我一定好好上语文课，现在觉得呷哺呷哺真的好简单。
如果你觉得上面这题很难，那么请看下一题……
13 以下重庆地区火锅店的名字，读音正确的是——
A. 骉骉[biāo]老火锅 氿氿[chóu]老火锅
朗塗[tú]火锅 滙[huì]山城老火锅
B. 骉骉[bēn]老火锅 氿氿[chóu]老火锅
朗塗[yú]火锅 滙[huì]山城老火锅
C. 骉骉[biāo]老火锅 氿氿[guǐ]老火锅
朗塗[tú]火锅 滙[huì]山城老火锅
D. 骉骉[bēn]老火锅 氿氿[guǐ]老火锅
朗塗[yú]火锅 滙[huì]山城老火锅
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解析：C，摊手。重庆老板大概都是翻着《康熙字典》给自己火锅店取名字的吧……读音如下：
骉骉[biāo]老火锅
氿氿[guǐ]老火锅
朗塗[tú]火锅
滙[huì]山城老火锅
14 现在是凌晨两点钟，刚在人广附近蹦完迪的你感到肚内空空，你和你的小伙伴可以选择在下列哪家火锅店吃夜宵？
A. 重庆高老九火锅（大世界店）
B. 海底捞火锅（第一百货店）
C. 电台巷火锅（人广旗舰店）
D. 辣府（云南南路店）
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解析：D，surprise，没错，只有这家辣府营业至凌晨4点，一定记得不是所有海底捞都通宵营业的┑(￣Д ￣)┍。
15 以下哪个火锅店名是正确的？
A. 钢管区五场小郡肝串串香火锅
B. 钢管舞厂小郡肝串串香火锅
C. 钢管区五厂小郡肝串串香火锅
D. 钢管厂五区小郡肝串串香火锅
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解析：D，看得我眼睛有点干涩了。
16 以下哪家火锅店不可以无限续加鸭血、豆腐？
A. 鼎王无老锅
B. 捞王•赤鼎台式麻辣火锅
C. 湊湊火锅•茶憩
D. 熬八年
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解析：D，无限续加鸭血与豆腐是台式火锅的特点，这些店里只有熬八年是辣锅自带一份鸭血豆腐，续加12元一份。但是，最厉害的还是四川香天下，不仅无限续锅鸭血豆腐，还有卤蛋。
17 多选题，以下哪种底锅曾在上海出现过？
A. 脏脏奶茶锅
B. 酒酿火锅
C. 香菜皮蛋锅
D. 蟹粉龙虾锅
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解析：ABCD，上海人民什么没吃过？脏脏奶茶火锅来自四川香天下、酒酿火锅来自坎爷秘制火锅、香菜皮蛋的噩梦组合来自赤鼎麻辣锅、蟹粉龙虾的壕气组合则来自小三宝火锅。
18 在上海有5家分店的潮汕牛肉火锅店叫今__牛__？
A. 日 市 B. 年 市
C. 日 事 D. 天 事
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解析：C，今日牛事潮汕牛肉火锅在上海有5家分店，店家希望每一位光顾今日牛事的食客都天天牛市，天天好运。选A和B的同学，你大概投了不少钱在股市吧？怎么样，最近回本了没有啊？
19 请问，图中这个人最有可能吃了重庆的哪种锅底？
A. 微微辣 B. 微辣
C. 中辣 D. 重辣
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解析：A，这道题很难，你需要从图中寻找线索，图中人物吃辣后说出的“扑街”，代表他可能是个广东朋友，因此这题就不难了，因为广东朋友在没有清汤锅的情况下，是绝对不会点微微辣以外的辣锅的！绝对不会！！！
20 形容肉片涮进火锅后找不到了，最贴切的一句歌词是？
A.“你快回来，我一人承受不来”
B.“分手快乐，祝你快乐，你可以找到更好的”
C.“他们都老了吧，他们在哪里呀”
D.“如果说你要离开我，把我的相片还给我”
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解析：只有C，不仅有对肉片离开的苦苦询问，还有对肉片变老的担忧，情感最为强烈。对了，这个形容来自知乎用户@宏桑，在此向他表示真诚的崇拜。
21 以下哪种器具不能用来煮火锅？
A. 饮水机
B. 电饭煲
C. 全新的加热足浴盆
D. 热水壶
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解析：C，答案中“全新”两个字为干扰，问题的关键在于足浴盆基本都是恒温的，水温不能达到可以涮火锅的程度（不然你的脚就熟了）。当然，这四种器具我们都强烈不建议你们使用🤷，是锅子难买吗？
22 以下搭配中，最适合吃火锅的着装是？
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解析：D，很简单，A选项的皮衣皮裤太过紧身，容易抬不起胳膊，夹肉不方便；B选项，白色体恤太不耐脏，而且火锅最容易溅油；C选项里的夹克棉衣之类，太容易吸味道，吃完太臭。因此，只有D这样深色又宽松单薄的衣服最适宜吃火锅，当然，最好的方法还是穿别人的衣服吃。
23 以下哪些不属于吃火锅的隐形成本？
A. 洗发水沐浴露
B. 洗衣液
C. 痔疮膏
D. 物业费
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解析：D，不用多讲了吧，又是一道送分题。
24 以下火锅食材的涮煮时间长短排序，正确的是？
A. 毛肚＜酥肉＜凤爪＜肥牛卷＜丸子
B. 肥牛＜卷酥肉＜丸子＜凤爪＜毛肚
C. 酥肉＜毛肚＜肥牛卷＜丸子＜凤爪
D. 毛肚＜肥牛卷＜酥肉＜凤爪＜丸子
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解析：C，如果这道题你不知道答案，只能说明你吃火锅吃的太少了。
25 开放式简答题：以你的专业，你能在火锅店胜任哪个职位，做些啥？？？
我先来：新闻系，能给火锅店写开业软文报道🙂，更新火锅店官方微信内容，以及报道在火锅店里发生的各类社会新闻🤷。
好了，收卷了收卷了。上面这份火锅考试，你能拿几分？算好分数对号入座一下吧。
0-30分 门外汉级
不说什么了，赶紧约朋友吃火锅去吧
30-60分 初级
刚摸到火锅文化的边边，好好复习明年再考吧
60-80分 中级
上了“火锅大学”分数线了，去办入学手续吧
80分以上 高级
给你评个职称，名字叫做“火锅英雄”！
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