健康解“迷”｜老字号餐厅被爆用福寿螺冒充田螺！5招减少寄生虫风险

内地四川近日爆出食安危机，一间老字号餐厅遭顾客指控使用福寿螺冒充田螺，甚至在菜单上的餐点名称亦有误导嫌疑，认为餐厅此举是在“打擦边球”、欺瞒消费者。随后当地市监局对事件作出回应，表示已经介入处理。

据内地媒体《封面新闻》报道，该名顾客在网上发文，投诉广安市广安区一间餐厅有欺瞒消费者的嫌疑，表示“我在菜单上点的是香辣螺，应用程式上看到的是香辣田螺，结果端上来发现竟然是福寿螺。”他亦指出，涉事餐厅作为当地的老字号餐厅，是游客打卡地点之一，认为没有经验辨识两者的消费者容易被误导，希望相关部门进行监督。

翻查涉事餐厅在其他平台上的评论区，发现凡涉及晒图出现餐厅螺蛳的评论下皆有人反映是福寿螺，甚至有网民在涉事餐厅旁边饭店的平台评论区下上载照片，指控餐厅售卖福寿螺而非田螺，显示事件并非巧合。对此，餐厅就回应指福寿螺为人工养殖。

至本周一（9日），广安区市监局工作人员接受媒体访问时表示已接获检举，已有执法人员到现场进行核查，结果发现“福寿螺当田螺卖”确有其事，甚至在检查当下，餐厅的后厨也正在加工福寿螺。

工作人员解释，中国目前的法律并非明确禁止餐饮企业售卖福寿螺，“福寿螺是可以销售的，只要确保煮熟可以食用。”而涉事餐厅亦有向执法人员提供福寿螺检验报告，显示食材没有问题，“不过在菜单上注明不清一事仍在调查，目前该餐厅已停售此菜式。”

福寿螺与田螺的外型有一定分别。（网上图片）

多款知名品牌疑含福寿螺成分

事实上，内地并非首次爆出以福寿螺冒充田螺的新闻，此前亦曾有不少网民透露他们于抖音、淘宝、小红书等多个知名网购平台上，购买过多款知名品牌产品，包括“豆大亨”爆爽螺蛳酱、“抓猫的鱼”麻辣味吮指螺肉、“沅江市野食神食品有限公司”的腊肉螺肉酱、“灯泡厂孙姐”螺蛳粉、“辣岚格”牙签田螺肉等知名产品，当中螺肉成分与福寿螺极为相似，而专家经过鉴定后亦认为相似度极高，多个品牌得悉事件后，随即发言指并不知情，目前正在了解情况并进行调查及处理中。

湖南汉寿县市场监督管理局就报道展关调查，目前已发表声明将会高度重视问，且与多个部门组成了联合执法组，就涉事企业作出查封、封存及调查，之后有任何进展亦将会及时向大众作出通报。

网民拆螺蛳粉包装 惊见一堆虫卵

一名网民亦曾于“小红书”中爆料，指自己透过美团网购一款名知名螺蛳粉，确定产品在保质期内后打开包装，未料却发现袋内充斥大量虫卵，因此急向经销商和生产方作出投诉：作为忠粉，算是很大的阴影了，看清楚那刻真的很恶心！

网民坦言受惊，决定要“让螺蛳粉在生活里消失一段时间”。（网上图片）

福寿螺寄生虫数量可达六千条

据报道指，福寿螺是一种人畜共通寄生虫病的“中间宿主”，身上携带的寄生虫数量可达3000至6000条，种类包括卷棘口吸虫、广州管圆线虫等，可令患者出现头痛、发烧，甚至失明、瘫痪、痴呆，甚至死亡危机。

食安中心教减低寄生虫风险5大方法

1. 把供生吃的鱼类在-20度或以下冷冻7天；或在-35度冷冻约20小时消灭寄生虫。

2. 在良好的寄生虫防控体系下养殖的鱼类属（例如养殖的三文鱼）感染寄生虫的风险亦可有效地得以控制。

3. 不想从水产感染寄生虫最好是吃彻底煮熟的水产。

4. 高危一族，包括长者、幼童、孕妇和免疫系统较弱的人士，尤其不应吃未经彻底煮熟的水产。

5. 酒、醋、日式芥辣、黄芥辣及香料等，均不能杀死寄生虫。

资料来源：食安中心

转载自晴报

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