陈冬鹏：迎着黎明第一束光，守护“舌尖上的安全”

怀来发布 2022-08-26

陈冬鹏，怀来县赛时驻中信职工家园营地临时联合党委宣传委员、副指挥长兼食品安全保障组组长。进入营地工作以来，陈冬鹏始终秉持“疫情防控大于天”和“民以食为天”两大工作原则不动摇，团结带领食品安全保障组6名同志全身心投入工作，恪尽职守、履职尽责，为8000多名冬奥服务保障人员筑起了一道舌尖上的安全屏障。

北京健坤餐饮集团崇礼公司负责驻中信职工家园营地1700多名和驻太子城文创商街近6300名冬奥服务保障人员的每日三餐的保障服务工作。为强化食品安全监督，陈冬鹏严格制定日运行计划，带领保障组全体队员起早贪黑，风雪无阻，严谨细致地开展驻厨监管和食品安全性快速检测工作。

每天凌晨4点起床，从食材采购的资质审核到入库贮存的条件，从粗加工到净菜切配，从主副食安排到菜谱的审定，从出菜、出餐的温度检测到一日三餐的留样和记录，从餐饮具的清洗消毒到厨余垃圾的处置处理，他带领全组同志不漏过每一个环节，针对工作中发现的隐患和问题，及时召集北京健坤餐饮集团崇礼公司中层以上管理人员召开工作会议，帮助他们梳理、查摆问题，引导他们制定切实可行的整改方案，监督他们逐一整改落实。厚厚的工作记录，印证了他严谨、扎实的工作过程，每一批到期留样食品的按时废弃处理，都标志着他为保障食品安全尽职尽责的倾力付出。

由于每天固定承担多项具体工作和必须参加的营地工作会议，经常零点以后才能休息，时间一长，他的身体出现高血压、鼻出血、咽炎、胃肠功能失衡等症状。每次醒来身上都像挨了一顿打，颈肩和四肢倍感酸痛。寒冬的崇礼山区，夜间气温始终在零下二十几度，但他咬紧牙关坚持每一天必须四点起床工作，一天也不敢懈怠。党员的意志激励着他像一颗钉子一样，牢牢地钉在食品安全保障工作的第一线。

根据疫情防控工作需要，营地冬奥服务保障人员自助打餐模式改为盒餐现场领取。改变就意味着打破旧流程，建立新秩序，具有相当大的操作困难。关键时刻，陈冬鹏挺身而出，主动提出到1号餐区工作，强化备餐监管，维护取餐秩序。自此，每天凌晨完成早餐食材安全性检测和食品加工、制作全过程监管之后，他一刻也不能休息，必须立刻穿起二级防护服，马不停蹄赶在6点半之前到达1号餐区监督备餐工作，监督取餐人员遵守一米线，提示每一名取餐人员手消毒、双手戴一次性手套。上午9点，他又得带领队员开展午餐食材安全性检测和食品加工、制作全过程监管。11点再次穿起二级防护服奔向1号餐区。下午16点结束了晚餐食材安全性检测和食品加工、制作全过程监管后，17点继续到1号餐区开展监管和服务。日复一日，餐餐如此，天天如此，他付出了常人难以想象的辛苦。

作为一名有着19年党龄的基层党员，陈冬鹏不仅每天坚持参加并完成驻厨监管工作，而且利用工作之余认真学习疫情防控“十严禁“ ”十必须”“八铁律”“三字诀”，在与北京健坤餐饮集团张家口崇礼分公司管理团队交流、沟通的时候，不忘向他们提醒疫情防控必须牢记的关键事项，因为他清楚的知道，如果中央厨房的操作人员出现疫情防控的漏点，后果不堪设想。

冬奥会圆满结束后，在张家口市市场监督管理局召开的冬奥会服务保障工作再动员再部署工作会议，局党组书记张振军同志提到的关于“食品安全保障工作人员切实增强使命感、责任感，拿出800赛跑的精神，坚持完成最后200的冲刺”的要求，字字鲜活生动、铿锵有力，给转换期乃至冬残奥会的服务保障工作指明了方向。陈冬鹏和他的工作组同志们也将牢记营地党组织和市局党组的重托，在冬奥食品安全战线上坚定前行，迎着黎明第一束光，守护“舌尖上的安全”。

记者：赵良戈裴志远魏国英排版：张树刚

审核：良戈牛菲

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