小米这样做秒变甜糕、锅巴、浓汤，冬季养胃有妙方！附10道小米食谱！

拯救我们疲惫的肠胃，吃高纤维、高蛋白质的粗粮来促进消化是最好的选择，尤其是被称为“米中黄金”的小米，是养胃的必备粗粮。

▪ 小米健脾和胃、补益虚损，主治脾胃虚热、反胃泄泻。

▪ 小米富含锌，能促进食欲，还能促进小孩的生长发育。

▪ 小米含铁量高，含磷为大米的2.3倍。能够预防缺铁性贫血、健脑，女性和孩子尤其应该多吃。

小米通常用来熬粥、蒸饭，可孩子往往对寡淡的味道不买单。那这次就给宝贝来点“surprise”，让这营养丰富的小米来个花式变身吧！做成零嘴、糕点、浓汤都可以，让宝贝认识到这看似简单的粗粮，也可以做出这么与众不同的美味！

1

小米汁蔬菜汤

比粥更浓郁暖胃

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材 料：

小米100g，土豆150g，胡萝卜80g，西兰花100g，盐3g，清水1000ml

步 骤：

1、小米洗净，提前浸泡3小时，和1000毫升清水一起放进豆浆机里，按下 粗粮米糊 键。

2、把土豆、胡萝卜洗净，去皮后切小丁，西兰花撕成小朵。

3、平底锅烧热油，放入胡萝卜和土豆丁，翻炒。

4、把小米汁和炒蔬菜一起放在煮锅里，大火烧开后转中小火慢煮，煮至浓汤状在关火前放入西兰花，把西兰花煮熟，下盐调味即可。

2

小米南瓜糕

甜甜软软好消化

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材 料：

小米25克，南瓜50克，玉米淀粉10克    

步 骤：

1、小米浸泡2小时，充分泡涨。加入平时煮粥一样的水量，大火煮开，小火慢煮。南瓜切粒，放入辅食机中蒸熟，然后搅拌成泥。

2、小米煮至软烂后加入南瓜泥，再开中火一边搅拌一边煮，煮至粘稠，盛出后放置一旁，冷却至常温。

3、10克淀粉和20克清水搅拌均匀。待米粥冷却后加入搅匀，取一个容器，底部放张油纸，加入搅拌后的米粥，稍微压平。

4、上锅用中小火蒸30分钟，蒸好后放置一旁，彻底冷却后用小刀在容器四壁划开，倒扣脱模。

3

自制小米锅巴

经典酥脆零嘴

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材 料：

小米300克，植物油适量，盐适量，玉米淀粉100g，芝麻适量    

步 骤：

1、将小米加入适量水入锅蒸熟,加入适量芝麻、盐、淀粉拌匀。

2、揉成干湿合适的团，擀成两毫米左右的薄片。用模具刻出形状，或直接切成块。

3、锅里放油，烧到五成热，下入锅巴，中火炸至金黄出锅。

4

香甜小米糕

易吸收易消化

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材 料：

酵母1g，橙子1个，小米15g，大米15g，中筋面粉80g

步 骤：

1、双米提前分开浸泡，小米浸泡一晚上，大米是浸泡1小时 。

2、放入锅中，加入足量的水，大火煮开之后小火熬煮。

3、橙子去皮放入辅食机，搅打出橙汁。

4、过筛取汁 。

5、橙汁、双米粥、酵母和面粉倒入辅食机，搅拌均匀。

6、搅拌均匀至粘稠不易滑落的状态

7、取一个深口的容器，倒入面糊。 

8、面糊放入装有50℃的温水的蒸锅上进行发酵，待面糊发酵至两倍大就可以啦。

9、中火蒸20分钟，关火焖5分钟。

10、冷却至常温后倒扣脱模。

11、切成方便宝宝手拿的厚度和方块，软糯香甜的发糕就完成啦。

5

小米红枣糕

小米和红枣搭配是典型的养胃宝宝辅食

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材 料：

小米30克，红枣5颗，香蕉1根，玉米淀粉5克

步 骤：

1、小米洗净后放入锅中慢煮

2、煮至小米粘稠即可

3、香蕉去皮，切去头尾只取中间，再切成小块；红枣提前泡发，去皮去核，切小块

4、小米煮好后倒入容器中，加入香蕉和红枣

5、5克淀粉兑水后倒入容器中

6、搅拌均匀

7、再取一个容器，内部刷上一层薄薄的油

8、倒入小米糊，盖上耐高温保鲜膜，如果没有耐高温的保鲜膜也可以盖一个盘子。

9、上锅用中火蒸40分钟即可出锅，稍稍冷却一会将小米糕倒扣出来，切成小块就可以给宝宝吃啦。

6

香糯小米桂花糕

▽

材 料：

小米，糯米，红豆沙，干桂花，糖

步 骤：

1、小米糯米按个人的喜好混合均匀，加水入电饭煲煮熟

2、煮熟以后加入干桂花…扮匀后盖上盖子再稍微闷一下

3、把米饭压进模具，压结实一点～压到三分之一的高度，压红豆沙做夹层，豆沙不要稀稀的那种，干一点的才有支撑力

4、全部压完分层，三分之一层是小米糯米，中间是一层红豆沙，最上面再压三分之一厚度的小米糯米

5. 最后切开开吃！吃不完可以拿保鲜袋裹起来放冰箱，第二天随便蒸一下就解决早饭啦～

7

燕麦小米南瓜粥

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材 料：

米，燕麦，小米，玉米渣，南瓜

步 骤：

1、洗干净浸泡半个小时，这样煮出来的粥更好吃

2、南瓜切小块备用

3、电饭锅里加水，水与米物的比例是1:4 加入南瓜，启动电饭锅的煮粥功能就好了！

8

黄金小米炒饭

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材 料：

黄小米150g，水120g，胡萝卜50g，荷兰豆40g，花生油30g，盐1勺，白糖适量，金兰酱油2g

步 骤：

1、黄小米洗净如米饭一样煲煮

2、时间到打开电饭锅打散取出稍微凉凉

3、荷兰豆，胡萝卜洗净分别切成小粒状待炒

4、热锅热油加入胡萝卜，荷兰豆，加入一点点盐，白糖炒匀

5、将荷兰豆，胡萝卜推至一旁，加入小米饭翻炒

6、加入盐，酱油翻炒几下出锅装盘

9

小米红豆粽

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材 料：

小米250g，糯米100g，红豆50g，粽叶约10张

步 骤：

1、将小米，糯米，红豆一同用清水浸泡4个小时以上。

2、把粽叶放入开水中，煮1分钟。

4、用小刷子清洗干净，剪去头部。

5、泡好的米豆沥掉多余水分，拌匀。

6、取两片粽叶，码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状。

7、把食材灌入粽叶中，稍微按压紧实。

8、将叶尾覆盖在米上，同时按住两侧，裹紧成锥形，把食材完全包裹住。

9、用绳子在粽身上绕几圈，打一个活结。

10、冷水入锅，水量没过粽子2倍左右高度。大火煮开后转中火煮2个小时左右即可。

11、这样就做好啦～ 趁热食用吧～

10

小米八宝饭

▽

材 料：

小米260g，红糖80g，植物油30g，豆沙馅按个人喜好，葡萄干适量，坚果仁适量

步 骤：

1、将小米洗净，浸泡一夜。

2、放入蒸锅，加水蒸半熟

3、把红糖放到米饭头上一块蒸，蒸一会搅拌一下，在蒸一会在拌，直到红糖化完小米熟透。

4、放入植物油拌匀

5. 把坚果仁放进微波炉叮一分钟，然后加大枣、葡萄干之类自己喜欢的东西放在碗底，放一半的小米，把豆沙搓成圆按扁放在中间，再把另外一半的小米放进碗里压实

6、做好的小米八宝饭用保鲜膜封好放进冰箱储存，吃的时候丢到蒸锅里蒸一下就可以吃了。

—— 关于彤彤 ——

李昱彤（LILY), 自然疗法师，美国康奈尔大学食品管理专业，辅修营养学。曾获得美国康奈尔大学坎贝尔蔬食营养课程认证，香港绿野林食生厨艺证书。14岁出国留学，分别在新加坡，美国，丹麦学习生活，2014年底回国推广有机素生活。热爱美食，瑜伽，旅行，希望能把自己所学所闻所见分享给更多热爱生活的朋友，一起创造更加美好的世界！

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