【八大菜系】(三)《浙菜》茄汁鱼饼

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中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。

目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

浙菜

浙菜即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。江浙菜主要流行与浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波，绍兴，温州等地方的菜点特色（温州菜也称“瓯菜”）。

今天起，就为大家介绍一下八大菜系之浙菜，每个菜系的特点和代表名厨，大家请看。

  浙菜名菜菜谱大全  

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茄汁鱼饼

视频录制年代久远，画质感人，其中菜例多为酒店菜。家中难以重现，因此推荐厨友们触类旁通，自行调整家常菜的相应做法，不必完全复刻.

如有侵权，请告知删除。

敬请各位慢慢享用~

 名菜制作回顾 

拌海蜇皮
藏心鱼丸
东坡肉
翡翠鱼珠
挂霜荸荠丸
荷叶粉蒸肉
火踵神仙鸭
椒盐鲳鱼
锦绣鱼丝
桔络明骨
栗子冬菇
排南
茄汁烹鱼丝	茄汁鱼饼

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