查看原文
其他

注意!这种蔬菜没煮熟,千万别吃,有剧毒!一不小心就没命了

养身社 2019-11-26

养身社免费学权威养生知识,点关注☞


蔬菜是人们滋补身体的最佳圣品,但在日常生活中,食用蔬菜一定要注意。


因为有些蔬菜本身含有毒素,如果未经过加热煮熟,它的毒素就无法去除,吃进人体自然就会得病。


1四季豆

致命毒素:皂素


致命原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。


此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。


解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。


2木耳

致命毒素:叶啉类光感物质


致命原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。


解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。


3木薯

致命毒素:亚麻仁苦苷


致命原因:木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。


原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。


解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。


4茭白

致命毒素:草酸


致命原因:茭白含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去茭白中含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。


解毒方法:一定要用开水焯一下。


5菠菜

致命毒素:硝酸盐


致命原因:菠菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。菠菜极易富集硝酸盐。


硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。


解毒方法:不能生食,必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。


6蚕豆

致命毒素:巢菜碱苷


致命原因:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。


解毒方法:为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。


7黄花菜

致命毒素:秋水仙碱


致命原因:鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分,秋水仙碱是无毒的。


但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。


解毒方法:由于秋水仙碱是水溶性的,在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡,当然无中毒之虞了。


8马齿苋

致命毒素:尘土和小虫


致命原因:马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏。


解毒方法:马齿苋吃前先用开水焯一下,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。


9荠菜

致命毒素:亚硝酸盐


致命原因:荠菜含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。


此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。


解毒方法:一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。



豆浆没煮熟也不能喝


致命毒素:皂素


致命原因:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。


解毒方法:为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。


9种蔬菜没煮熟,严重竟可致命。快点转发给你身边朋友们,要他们煮菜时一定要注意,避免造成意外。把文章放到分享给群友,他们会感谢你的!


点击送您三份价值百万养生表

↓↓↓


500万人都点了关注
养身社点关注,每天免费看权威养生知识



点击下面“阅读原文”

查看更多精彩内容!

↓↓↓

    您可能也对以下帖子感兴趣

    文章有问题?点此查看未经处理的缓存