茄子的功效不一般，“抗癌养生”就选它
说起茄子，大家肯定立马会想到鱼香茄子和肉末茄子这些家常菜，但是你又是否知道茄子的养生功效呢？抗肿瘤，抗高血压和高血脂的功效令茄子成为健康菜单中的常客，可以称作是“抗癌的强手”。
茄子的养生功效
1美容减肥抗衰老
茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2降低胆固醇
提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。
此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3清热活血、消肿止痛
每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
4保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
6降血脂和降血压
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
7治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
吃茄子时要注意的几种情况：
１、吃茄子的时候最好不去皮
茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。
２、生吃茄子是会中毒的
生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
３、茄子和蟹肉不能一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻。
４、茄子凉拌最健康
尽管茄子的吃法多样，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。这是因为拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，营养损失最少；拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可；拌茄泥不用削去茄皮，因此营养吸收最完全。
现在这年头，在外面吃饭图方便却不健康；在家吃饭懒得下厨房，却能吃得安心。懂得了上面这些关于茄子的常识后，就多了一份力为健康保驾护航。赶快分享给自己的家人和朋友吧！
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