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梁冬:​一旦体会过巅峰,你就不再能忍受将就

梁冬 全息宇宙 2020-02-25

“我们在大部分的时刻都很难体会过那种终极好的巅峰体验,有了这种终极的巅峰体验之后,你才知道你要做出什么样的人生选择,而做减法就变得不再是一个努力的结果,是一个自然的结果。”


点击观看《品味这件事,向下不兼容》


视频内容节选



好的东西,向下"不兼容"


有一天,我的一个朋友很悠长地跟我讲:他很同情那些经常换女朋友的男人。


为什么呢?他说这种男人基本上没有见过“好女人”,他没有谈过真正高级的恋爱,于是他就觉得谁都可以做女朋友。而那些经常换男朋友的女人也亦复如是,因为她觉得每个男人都差不多。


只有低品位的人觉得都差不多,高品位的人是向下不兼容的


最经典的例子,如果你老喝普通的茶,偶尔喝到好茶,你觉得这个茶还可以喝,而且挺好喝。但是如果你经常喝很好的茶,你就很难喝得下比较一般的茶。


我以前喝的是假茅台,所以一直不喜欢喝。(做了那么多年凤凰台主持人,我都不觉得我可能喝了真茅台)。大概四五年前,朋友给了我一瓶真正的1号窖的酒,喝完以后我说这个酒怎么那么好喝,不上头,不难受,也不想吐。第二天也觉得很舒服,开始上瘾。

天然的好东西都有个特征:它可以刺激你的味蕾,促进你的唾液分泌。好的茶喝下去叫生津;好的酒也是喝下去会生津;好的人,你看见之后也会咽口水,因为肾气发动。


所以好东西,它有一个特征,就是向下不兼容




有过真友谊,会显得沉默


我们发现有一些人的生活中,大部分的时候没有什么朋友。你知道这是为什么吗?


因为他有一些特别好的朋友,在他的心智里面有一些和他心灵很契合的朋友,所以他就觉得,随便跟一个人聊一晚上就变成好友是没有意义的。


他听见了自己内在的声音,告诉自己不应该骗自己。所以那些真正体会过高级友谊的人,他是不会随便去找人交流的,他会在大部分的时候显得很沉默。


李宗盛有一首歌,大概的意思是,这个世界如此喧哗,让寂寞的人显得有点傻,除非你给他一把吉他。这是什么状态?是当一个人他体会过这个东西好了以后,他就能够朴素得起,安静得起





懂美食的人,只吃"对"的一口


我再跟大家分享一个例子,我年轻的时候做过美食节目,在北京好友是陈晓卿先生,香港的好友是蔡澜先生,在广州的好友是沈宏非先生,这三个人基本上代表中国美食界。


有一天,陈晓卿先生在北京约了一个饭局,邀请蔡澜先生和沈宏非先生吃饭,由我买单,要不然的话我是没有资格参加这个饭局的。


我在这顿饭局上,才体会到什么叫做会吃饭的人。原来真正的美食家,都是“有一口”的,他们对于自己所尊重的、接受的、爱的食物,是忠贞不渝的。


你再深度地了解这些美食家的日常生活,你会发现一个非常奇怪的事情,他们大部分的时候,其实吃得非常简单。


你知道为什么吗?因为他宁可不吃,也不会将就的吃


所以什么叫“品”?“品”这件事情的核心态度就是,当你吃过足够多“好的东西”,你的人生在吃东西上面,开始了“做减法”的生活

大概20年前,我还是一个刚刚大学毕业的年轻主持人,我邀请沈宏非先生来做我的节目策划。


那个时候他很出名,是个美食家,在南方周末上写一个叫做写实主义的散文,专门写吃的。那个时候我很喜欢他,我邀请他来做我的顾问。我问他在哪里聊天?沈先生说麦当劳。我很诧异,我说为什么?他说反正也不吃,喝口水就行了。起码麦当劳的茶还干净,然后他就走了。

我当时不理解,一个美食家怎么可以约我在麦当劳随便聊聊天就走了?后来发现并不是别的原因,是因为我当时想请他吃饭的那几个餐厅,都不入他的法眼。他说,与其这样,不如去麦当劳喝一杯起码还安全的茶。


后来我们成为好朋友,他带我吃过饭之后,我才知道,我提出的在那几家餐厅吃饭是多么没品的事情。


这就是关于品这件事情的一个真理——你经过了若干次兜兜转转,经历各种地沟油而逐层上扬,终于“知道什么叫好东西”了。




有过巅峰的体验

你不再能忍受将就


那我为什么要讲吃这件事情?其实这是一种比喻。我们在大部分的时刻都很难体会那种终极好的巅峰体验,有了这种终极的巅峰体验之后,你才知道你要做出什么样的人生选择,“做减法”就变得不再是一个努力的结果,是一个自然的结果,你不再想将就。


如果按照一到十分给食物打好分,让你在五分到九分的东西里面选择,你都会选择不要,你会选择白水青菜,然后把剩下的那一点好的时光留给十分的,你认为最好的东西。


所以我认识很多人,他们出去喝酒都说自己不喝酒的,要不然就自己从自己兜里掏出来一瓶酒是自己认同的酒,只喝自己那一口。喝酒是这样,做人亦复如是。



全息宇宙 北京 编辑    来源丨一刻talks


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