大婚之际办一场素食宴席，只因母亲茹素，席上菜品惊艳众人！

前些日子

在山西太原的素清松茶餐厅

举行了一场特殊的婚宴

纯素的宴席

让现场超百位宾客大开眼界

也颠覆了不少人对于素食的

传统印象

对中国人来说，婚礼都是一生中的一大喜事，而各地的婚礼习俗亦是各有不同。

不同于以往我们遇到的更多是因为新人自己吃素而办素食宴席，此次因为新郎的妈妈茹素的缘故，儿子根据太原本地的婚礼习俗，将婚礼前一天的这场重要宴请，选择放在了妈妈常去的素食餐厅宴请宾客。

而那一天，亲戚朋友除了会去家中帮忙装饰新家外，还会围聚在一起包饺子、做油糕，热闹非凡。

△当日，亲朋好友一起在素清松包素馅饺子、做油糕。

在北方，结婚时新人有吃饺子的习俗。

因为饺子通“交子”，寓意早生贵子，还有饺子形状寓意“团圆”、“元宝”、 “出门发财”等等很多吉祥的寓意，都是对新人诚挚的祝福。

另外一样在婚宴上会吃到的食物，就是油糕。

油糕
主料：山西沁州（沁县）的黄小米（沁州黄），豆沙

在山西，盖房要吃上梁糕，乔迁要吃搬家糕，婚嫁要吃锣鼓糕，逢年过节要吃节日糕。

“糕”代“高”、而且糕代表团圆、富贵、吉祥、步步登高，全家人聚在一起，热热闹闹，有说有笑，坐在一起，边聊天边做糕，再一起吃糕。

 精心设计的宴席菜品 

而在这场无烟无酒亦无肉的宴席上，学习宫廷菜出身的餐厅大厨，在烹饪理念上选用优质的食材，配以最少的调味，以凸显出食材本身的天然滋味。

地道的食材，美味的口感，以及精致的摆盘，亦让现场不少宾客第一次感受到了不一样的素食风味，打破了很多对素食的固有印象。

金包凝脂玉
主料：鲜木瓜，椰浆

麻香绣球菌
主料：绣球菌

悠悠不系舟主料：莜面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜，紫甘蓝丝

双色香卷
主料：山西当地食材——白面，菠菜汁

发财云舒羹
主料：豆腐丝、胡萝卜丝、油菜叶

金碧浮屠间玉层主料：当地特色小米，南瓜，青豆，鸡头米，丝瓜尖

酱清米留香
主料：泰国香米，台蘑酱（台蘑，是对产于山西省五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”，五台山的稀有特产。）

唐辛子薯球主料：当地特色土豆，七味盐

霁色夕照添闲翠
主料：茉莉花茶，鲜香菇，薄荷叶

妙辣杏鲍菇
主料：杏鲍菇，香芹

辛香黑椒蘑
主料：鸡毛菜，鲜口蘑

麦香黄金甲
主料：红薯，玉米片

当天的宴席办得非常顺利，无论是形式或是菜品等都收获到了大家不少好评。

但在问到是否有遇到困难时，餐厅主理人王姐说会有执意要带烟酒的宾客，也会有知道是素食宴席后有些犹豫是否来参加的宾客，但好在最后通过多次的沟通之后，顺利得到了化解。

虽然希望能有越来越多的人选择不杀生的素食宴席，但就像王姐说的，无论办什么宴席，「和气」都是首位的。

素食不是唯一的目的，联结更多的爱与善意才是。

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文&编者 | 壹素界采编组

图片 | 素清松

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