我们冒着…不冒了!新疆美食yyds!
The following article is from 莓莓吃喝团 Author 莓莓
大家好,我是莓莓。
前段时间新疆棉花事件引起轩然大波,我们透过这件事情,发现一个重要信息:
新疆实在太太太好吃了!
经过我们细细筛选,买了11款有特色的新疆美食回来测评。别问为什么只有11款,问就是花呗用完了!
注:莓莓的美食测评未收取任何广告费用,都是真实的试吃分享~
· 切糕 ·
价格:49.8元/500g
这是维吾尔族的名小吃,前些年火遍大江南北,但现如今很少能在街上看到了。
各种果干和坚果裹上熬制好的果浆,定形切块,切糕就成了!
这一块看起来不仅扎实,也是一名热量王炸选手。
吃起来比想象中要软、易嚼,入嘴后第一感觉是核桃仁与瓜子仁的坚果香,之后涌出一大股甜味,夹着葡萄的微酸,刺激味觉。
多吃两口,感觉就相当于把今明两天的糖分都补充完毕了。
好吃是好吃,但就是太甜了,适合屯着一天一口慢慢吃。
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· 酸奶疙瘩 ·
价格:31.6元/2包
迪丽热巴同款酸奶疙瘩,据说10人试吃8人败北,吓得我抱了抱瑟瑟发抖的自己。
▼(红)湿酸奶疙瘩/(绿)干酸奶疙瘩
湿的这个,口感就像吃奶酪,但你能感受到很明显的发酵酸味,加上咸味不合时宜的出现,让人不太容易接受,但算不上难吃。
干的就明显小很多,吃起来很奇怪,一咬开,是碎碎颗粒状,就像固状奶粉,要慢嚼会。
味道是比较重的咸和酸,感觉还有牛羊在嘴里奔跑,留下一股子的膻味。
相对于干的酸奶疙瘩,湿的接受度更高些,如果有想尝试的朋友们,可以优先选择湿的哦。
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· 新疆炒米粉 ·
价格:49.9元/3盒
近期最火的新疆美食就是它了,辣度爆表却还是让人停不住的张嘴继续吃,可见魅力之大。
怕厨艺不佳影响味道判断,所以我们直接倒上辣酱干拌着吃。
虽然我爱吃辣,看见这成堆的辣酱,还是有些害怕。
粉很有特点,煮了1个小时依旧保有嚼劲,QQ弹弹的,辣酱多到嗦的每一口都有辣酱相伴。
它的辣不是湖南那种香辣的猛劲,也不是四川那种渐入的麻辣:
一开始是有点番茄的酸味,待你多吃两口,那辣味突然的从嘴腔里冒出来,在嘴里翻腾虎跃,让你直冒汗。
这对爱吃辣的朋友来说,绝对是新体验,但我们还是建议,加上配菜一起炒着吃更佳,丰富口感的同时,也好缓和辣味。
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· 天润奶啤 ·
价格:36元/6罐
奶啤是个神奇的饮品,既有奶味的甜,也有酒的那种冲劲儿,而且它度数很低,基本不存在,女生们可以放心试。
喝起来的味道就像乳酸菌汽水,一开始会有些不习惯,但一旦接受了这个设定,一连干一瓶都不在话下。
这款我们直接点推荐!
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· 牛肉干 ·
价格:28.8元/3包
这款是网友推荐的,买了两个口味,孜然烧烤(绿)&香辣味(橙)。
孜然味的上面很多白芝麻,看起来就很有食欲!
吃起来很适口,淡淡的调味料,突出牛肉原本的牛味,加上白芝麻的香味点缀,不柴不老有嚼劲,好吃的带劲。
香辣味就显得像个“油腻少年”,调味重到完全吃不出牛味,虽然口感和孜然味相差无几,但是这个味道没有孜然味耐吃。
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· 新疆烤馕 ·
价格:36.8元/4个
馕可是新疆美食的扛把子,大部分美食都有馕的身影:包羊肉串、泡缸子肉、大盘鸡配馕...万物皆可包馕系列。
这次一共买了两个口味:皮牙子馕&芝麻馕。
先来说皮牙子馕(皮牙子就是洋葱)。
口感扎实有嚼劲,吃起来很香,有种在吃葱油饼去油版本,葱香味明显,加上烤制的香气,还是很耐吃的。
芝麻馕的口感就偏硬实些了,但它的味道是很纯粹的芝麻烤饼,不油腻不干柴,只有芝麻的香气在嘴里窜。
馕的饱腹感很强,每款掰扯了两块就有点饱肚了,感觉很适合月光族食用,每月粮食有了哈哈哈哈哈。
参考购买关键词:新疆烤馕 高少爷
· 雪莲辣椒丝·
价格:33.8元/2瓶
感觉每个地区都有一个属于当地独特风味的酱料,而这款就是新疆一些当地人常吃的。
蛮硬核的一款辣酱,入眼全都是辣椒辣椒辣椒,口感有点像贵州的糍粑辣椒,软烂入味。
但是味道就截然不同了,有辣椒自身发酵散发出来的酸味做铺垫,后味的辣与蒜香自然而然的引出来,拿它搭配馕,也是百吃不腻~
不过我们觉得它比较适合炒菜作辅料或者搭配馕、白面馒头这种硬核的主食,单独作拌面或拌饭就有点寡味了。
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· 新疆烤包子 ·
价格:65元/2盒
终于来到了我们最想吃的肉肉肉肉!一共买了两个馅,羊肉&牛肉。
烤包子和馕一样,都是放在馕炕里烧制成的,所以它们所散发的香味是很淳朴厚实的。
由于邮寄过来,烤包子的外皮缺少了刚出炕时那股酥香,还是有些可惜的,所以有机会一定要去当地吃吃!
我们先吃的是羊肉馅:
它里面有真实的大肉粒,而不是南方包子那种细碎的肉末,我直接给它一顿好评!
馅料搭配很简单,肉+青椒(红椒),丰腴的羊肉负责带来舌齿间口感的跳跃,包子皮和青椒红椒作为buff出场,增加口感层次。
浓郁的孜然香伴随馅料散开嘴里,恰到好处,不会过于浓烈,当属烤包子的punchline。
接下来是牛肉馅的:
虽然它味道也不错,但有了羊肉做对比,就略输一筹了,稍微少了点惊艳感。
如果说羊肉馅的打10分,那么牛肉馅就是9分,都是值得一吃的美食。
参考购买关键词:新疆烤包子 高少爷
· 大乌苏啤酒 ·
价格:46.9元/12瓶
*温馨提示,未成年人请勿饮酒
全网认证的“夺命大乌苏”!据说它的后劲很大,猛男都能喝倒的那种(雾)。
它区别于其他啤酒的主要因素是:味道。
减少了啤酒惯有的苦味,多了一些甜味,后味还有点回甘。喝起来倒是不冲,但忌惮于它的威名,还是浅尝即止啦。
其实最热门的那款是红色的,我们买回来之后才发现买错了,所以这里也就仅供味道参考,具体醉不醉人...毕竟含有酒精,还是少喝怡情罢~
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· 米肠子面肺子 ·
价格:130元/1.6斤
这俩可算得上是新疆“标志性特产”美食了,当地人们会拿他们做爆炒、清蒸、凉拌...各种吃法。
这里我们就偷个懒,来个清蒸。
先来说说这两肺子:白肺子和黑肺子。
它们的口感都是比较Q弹的,但是味道都不太容易接受,白肺子吃起来还行。带点淡淡的咸味,但黑肺子透露出一股很重的膻味和腥味,真·原汁原味。
面筋呢就是把白面洗出面筋,加上辣椒面卷成羊肠子形状,吃的时候切成块(如图是切开的横截面)。
吃起来就是普通面筋味啦,辣味不明显,只有淡淡的咸甜调味。
这里面我最喜欢的是米肠子。
里面的馅料吃起来很香,米饭软软糯糯但又不会腻,剁成细碎的馅料混着米饭,加上孜然调味,一口好似四五口,就像吃了一碗牛肉饭般满足。
羊肠很薄,我们蒸了1小时,依旧很脆很弹,甚至想着,把脆皮肠和米肠子的肠衣对调,那得多好吃啊!
总得来说,这个米肠子是绝对推荐一试的,但是面肺子呢,建议大家可以炒着吃,清蒸味太重啦~
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· 无花果干 ·
价格:33.99元/2包
新疆盛产水果,但由于气候干燥不易保存,就晒干变成了果干。
我们常吃的有芒果干、柠檬干、黄桃干、葡萄干等,但这无花果干,我还是第一次见。
没想到这么mini,小模样长得圆啾啾的,还有些像葫芦一样的形状,挺别致的。
果子本身所有的糖分和水分,都浓缩在这一小粒里,吃起来甜滋滋的,伴随果味香气,好比初恋。
吃起来口感很有嚼劲,像在嚼糖果,加上无花果颗颗小籽,在嘴里咯叽作响,闲来无事吃一两颗,还挺惬意的。
参考购买:¥9erVXXcOBtR¥
总结
本期新疆美食系列就吃到这里了,上次地方美食测评在后台收到很多想要购买链接的消息,所以这次我们也安排上了。
接下来是本期测评的美食总榜,大家可以马住收藏,等有机会去到新疆,一定要吃一次呀!
以上仅根据莓莓及试吃小组测评结果整理,入手前还请结合自身接受度来选购哦~
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