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我们冒着…不冒了!新疆美食yyds!

厨房人类 2023-04-11

The following article is from 莓莓吃喝团 Author 莓莓


大家好,我是莓莓。


前段时间新疆棉花事件引起轩然大波,我们透过这件事情,发现一个重要信息:


新疆实在太太太好吃了!



经过我们细细筛选,买了11款有特色的新疆美食回来测评。别问为什么只有11款,问就是花呗用完了!


注:莓莓的美食测评未收取任何广告费用,都是真实的试吃分享~



 · 切糕 ·  

价格:49.8元/500g


这是维吾尔族的名小吃,前些年火遍大江南北,但现如今很少能在街上看到了。



各种果干和坚果裹上熬制好的果浆,定形切块,切糕就成了!


这一块看起来不仅扎实,也是一名热量王炸选手。



吃起来比想象中要软、易嚼,入嘴后第一感觉是核桃仁与瓜子仁的坚果香,之后涌出一大股甜味,夹着葡萄的微酸,刺激味觉。


多吃两口,感觉就相当于把今明两天的糖分都补充完毕了。



好吃是好吃,但就是太甜了,适合屯着一天一口慢慢吃。


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 · 酸奶疙瘩 ·  

价格:31.6元/2包


迪丽热巴同款酸奶疙瘩,据说10人试吃8人败北,吓得我抱了抱瑟瑟发抖的自己。


▼(红)湿酸奶疙瘩/(绿)干酸奶疙瘩


湿的这个,口感就像吃奶酪,但你能感受到很明显的发酵酸味,加上咸味不合时宜的出现,让人不太容易接受,但算不上难吃。



干的就明显小很多,吃起来很奇怪,一咬开,是碎碎颗粒状,就像固状奶粉,要慢嚼会。


味道是比较重的咸和酸,感觉还有牛羊在嘴里奔跑,留下一股子的膻味。



相对于干的酸奶疙瘩,湿的接受度更高些,如果有想尝试的朋友们,可以优先选择湿的哦。


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 · 新疆炒米粉 ·  

价格:49.9元/3盒


近期最火的新疆美食就是它了,辣度爆表却还是让人停不住的张嘴继续吃,可见魅力之大。



怕厨艺不佳影响味道判断,所以我们直接倒上辣酱干拌着吃。


虽然我爱吃辣,看见这成堆的辣酱,还是有些害怕。



粉很有特点,煮了1个小时依旧保有嚼劲,QQ弹弹的,辣酱多到嗦的每一口都有辣酱相伴。


它的辣不是湖南那种香辣的猛劲,也不是四川那种渐入的麻辣:


一开始是有点番茄的酸味,待你多吃两口,那辣味突然的从嘴腔里冒出来,在嘴里翻腾虎跃,让你直冒汗。



这对爱吃辣的朋友来说,绝对是新体验,但我们还是建议,加上配菜一起炒着吃更佳,丰富口感的同时,也好缓和辣味。


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 · 天润奶啤 ·  

价格:36元/6罐


奶啤是个神奇的饮品,既有奶味的甜,也有酒的那种冲劲儿,而且它度数很低,基本不存在,女生们可以放心试。



喝起来的味道就像乳酸菌汽水,一开始会有些不习惯,但一旦接受了这个设定,一连干一瓶都不在话下。


这款我们直接点推荐!



参考购买:¥hCdeXXcOd42¥


 · 牛肉干 ·  

价格:28.8元/3包


这款是网友推荐的,买了两个口味,孜然烧烤(绿)&香辣味(橙)。



孜然味的上面很多白芝麻,看起来就很有食欲!


吃起来很适口,淡淡的调味料,突出牛肉原本的牛味,加上白芝麻的香味点缀,不柴不老有嚼劲,好吃的带劲。



香辣味就显得像个“油腻少年”,调味重到完全吃不出牛味,虽然口感和孜然味相差无几,但是这个味道没有孜然味耐吃。



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 · 新疆烤馕 ·  

价格:36.8元/4个


馕可是新疆美食的扛把子,大部分美食都有馕的身影:包羊肉串、泡缸子肉、大盘鸡配馕...万物皆可包馕系列。


这次一共买了两个口味:皮牙子馕&芝麻馕。



先来说皮牙子馕(皮牙子就是洋葱)。


口感扎实有嚼劲,吃起来很香,有种在吃葱油饼去油版本,葱香味明显,加上烤制的香气,还是很耐吃的。



芝麻馕的口感就偏硬实些了,但它的味道是很纯粹的芝麻烤饼,不油腻不干柴,只有芝麻的香气在嘴里窜。



馕的饱腹感很强,每款掰扯了两块就有点饱肚了,感觉很适合月光族食用,每月粮食有了哈哈哈哈哈。


参考购买关键词:新疆烤馕 高少爷


 · 雪莲辣椒丝·  

价格:33.8元/2瓶


感觉每个地区都有一个属于当地独特风味的酱料,而这款就是新疆一些当地人常吃的。



蛮硬核的一款辣酱,入眼全都是辣椒辣椒辣椒,口感有点像贵州的糍粑辣椒,软烂入味。


但是味道就截然不同了,有辣椒自身发酵散发出来的酸味做铺垫,后味的辣与蒜香自然而然的引出来,拿它搭配馕,也是百吃不腻~



不过我们觉得它比较适合炒菜作辅料或者搭配馕、白面馒头这种硬核的主食,单独作拌面或拌饭就有点寡味了。


参考购买:¥9Kk5XXcmKqP¥


 · 新疆烤包子 ·  

价格:65元/2盒


终于来到了我们最想吃的肉肉肉肉!一共买了两个馅,羊肉&牛肉。



烤包子和馕一样,都是放在馕炕里烧制成的,所以它们所散发的香味是很淳朴厚实的。


由于邮寄过来,烤包子的外皮缺少了刚出炕时那股酥香,还是有些可惜的,所以有机会一定要去当地吃吃!



我们先吃的是羊肉馅:


它里面有真实的大肉粒,而不是南方包子那种细碎的肉末,我直接给它一顿好评!



馅料搭配很简单,肉+青椒(红椒),丰腴的羊肉负责带来舌齿间口感的跳跃,包子皮和青椒红椒作为buff出场,增加口感层次。


浓郁的孜然香伴随馅料散开嘴里,恰到好处,不会过于浓烈,当属烤包子的punchline。



接下来是牛肉馅的:


虽然它味道也不错,但有了羊肉做对比,就略输一筹了,稍微少了点惊艳感。


如果说羊肉馅的打10分,那么牛肉馅就是9分,都是值得一吃的美食。


参考购买关键词:新疆烤包子 高少爷


 · 大乌苏啤酒 ·  

价格:46.9元/12瓶


*温馨提示,未成年人请勿饮酒


全网认证的“夺命大乌苏”!据说它的后劲很大,猛男都能喝倒的那种(雾)。



它区别于其他啤酒的主要因素是:味道。


减少了啤酒惯有的苦味,多了一些甜味,后味还有点回甘。喝起来倒是不冲,但忌惮于它的威名,还是浅尝即止啦。



其实最热门的那款是红色的,我们买回来之后才发现买错了,所以这里也就仅供味道参考,具体醉不醉人...毕竟含有酒精,还是少喝怡情罢~


参考购买:¥HmH8XXckBkL¥


 · 米肠子面肺子 ·  

价格:130元/1.6斤


这俩可算得上是新疆“标志性特产”美食了,当地人们会拿他们做爆炒、清蒸、凉拌...各种吃法。


这里我们就偷个懒,来个清蒸。



先来说说这两肺子:白肺子和黑肺子。


它们的口感都是比较Q弹的,但是味道都不太容易接受,白肺子吃起来还行。带点淡淡的咸味,但黑肺子透露出一股很重的膻味和腥味,真·原汁原味。



面筋呢就是把白面洗出面筋,加上辣椒面卷成羊肠子形状,吃的时候切成块(如图是切开的横截面)。


吃起来就是普通面筋味啦,辣味不明显,只有淡淡的咸甜调味。



这里面我最喜欢的是米肠子。


里面的馅料吃起来很香,米饭软软糯糯但又不会腻,剁成细碎的馅料混着米饭,加上孜然调味,一口好似四五口,就像吃了一碗牛肉饭般满足。


羊肠很薄,我们蒸了1小时,依旧很脆很弹,甚至想着,把脆皮肠和米肠子的肠衣对调,那得多好吃啊!



总得来说,这个米肠子是绝对推荐一试的,但是面肺子呢,建议大家可以炒着吃,清蒸味太重啦~


参考购买:¥D37RXXckzMG¥


 · 无花果干 ·  

价格:33.99元/2包


新疆盛产水果,但由于气候干燥不易保存,就晒干变成了果干。


我们常吃的有芒果干、柠檬干、黄桃干、葡萄干等,但这无花果干,我还是第一次见。



没想到这么mini,小模样长得圆啾啾的,还有些像葫芦一样的形状,挺别致的。



果子本身所有的糖分和水分,都浓缩在这一小粒里,吃起来甜滋滋的,伴随果味香气,好比初恋。


吃起来口感很有嚼劲,像在嚼糖果,加上无花果颗颗小籽,在嘴里咯叽作响,闲来无事吃一两颗,还挺惬意的。



参考购买:¥9erVXXcOBtR¥


总结

本期新疆美食系列就吃到这里了,上次地方美食测评在后台收到很多想要购买链接的消息,所以这次我们也安排上了。


接下来是本期测评的美食总榜,大家可以马住收藏,等有机会去到新疆,一定要吃一次呀!


以上仅根据莓莓及试吃小组测评结果整理,入手前还请结合自身接受度来选购哦~




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