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洽洽食品副总裁王斌:每日坚果的未来在于消费分级

一点资讯 包东西 2023-01-09

4月23日,FBIF2019食品饮料创新论坛在杭州国际博览中心召开,120+位全球演讲嘉宾,来自700+企业的4000+决策者齐聚一堂,全方位多角度探讨食品行业的未来。本次展会约有200+参展企业,其中,洽洽打造的坚果王国惊艳亮相FBIF展区,吸引了不少参观者驻足。


一袋袋设计精美、包装醒目的小黄袋吸人眼球,且为与会者提供了能量补给,它们便是洽洽食品旗下的小黄袋每日坚果。甄选全球7国最优质坚果,畅销至欧美等40多个国家和地区,最高单月销售额破亿……在这场黄色龙卷风背后,是洽洽食品持之以恒的质造理念和创新智慧。


现场,洽洽食品副总裁王斌接受了来自一点资讯等媒体的记者采访,就大家关心的相关话题进行了深入交流。


以下为采访内容整理:


记者:目前洽洽食品已获得38个国家级荣誉,2018年品牌价值高达129亿元。取得这些亮眼的成绩,洽洽靠的是什么?


王斌:洽洽这两年为什么能快速增长?第一,靠人才。洽洽一直重视对人才的培养,吸引优秀毕业大学生和社会人才加入到洽洽中来。我们有完善的奖励制度,并给他们提供一系列发展的平台,他们成长起来以后,充分发挥自身的优势与特长,为洽洽乃至整个行业做出了很大的贡献。第二,靠机制。整个业绩的增长,要有一个机制保证,这个机制不单是组织跟机构。消费者对好吃和新鲜的需求不会变,我们要以洽洽质造为支点,以整个渠道为战略杠杆,撬动这个品类的大增长。这就需要一系列机制,包括原料的机制、新鲜战略的机制等等。第三,靠创新。中国的商业环境,最开始是红利期,后来是管理期,现在到了创新期。洽洽在创新上做了很多动作,蓝袋山核桃瓜子和小黄袋每日坚果这两个产品,已经占比洽洽业绩超过25%,是很快地、迅速地起来的。以前很多企业开发一个新产品,推出来后觉得可以了。但我认为产品创新要到达品类的创新,这中间有一个鸿沟。我们现在叫开创新品类,像每日坚果一样,开创一个品类。


所以,总结来看就是:第一,靠人、靠组织,有好的人才能制造好的产品。第二,靠机制,有机质才能留住人,才能激发人。第三,靠创新,创新不是基于口号,要基于一些实实在在的落地。


记者:洽洽小黄袋在推出后的市场表现我们有目共睹,其在原料、营养成分、口感等方面,有何特色?


王斌:小黄袋也叫每日坚果。我们在产品上面,把它进行了一个很好的组合——精选全球7个国家的坚果品类,放在一个小袋子里面。包括美国巴旦木仁、越南腰果仁、土耳其榛子仁、中国核桃仁、乌兹别克斯坦黑加仑葡萄干、加拿大蔓越莓、智利蓝莓,并进行科学配比,每袋26g,其中16g左右果仁和10g左右果干,能够很好地满足大众健康坚果的需求。


保鲜方面,以核桃举例。众所周知,所有的坚果果壳在的时候保存才是最好的,所以我们在用这个坚果的时候,核桃我们是现剥现用,在7天之内必须把它全部剥完,让它最新鲜。

包装方面,我们在包装袋里面充氮气,然后加干燥剂,加吸氧剂,充分保证了产品在货架期间的新鲜度。



记者:每日坚果现在在市场上方兴未艾,您认为未来每日坚果有哪些发展趋势?


王斌:从大方向讲,每日坚果的成功得益于消费升级,而未来则倾向于消费分级。消费分级怎么分?第一是场景。每日坚果是一个有场景的产品。现在很多年轻人喜欢在酸奶中加入坚果,觉得很好吃。有些国外消费者的早餐以沙拉和坚果来搭配……类似这种营养餐的场景将会有很多。


第二是人群。男女老幼因为身体素质,对于食品的软硬程度以及口感等要求也必然不一样,因此需要对消费人群进行细分,根据他们不同的诉求进行相应的产品创新。


记者:每日坚果去年大概形成了一个创10亿的营收规模,实现单月过亿的成绩,今年有什么样的营收目标?


王斌:其实现在我们要转变一个观念,往往很多人在讲,你们的目标是多少?五个亿?十个亿?还是二十个亿?我觉得做市场,要有用户思维。目前这个品类还处于快速增长的阶段,我们的目标是让更多的消费者吃到我们的每日坚果,也就是要加强我们的渗透率,未来可能要扩充到三四线城市。


所以不只是一个数字的问题。我们现在强调的,就是每天一包坚果,有利健康,享受健康生活。以这样的理念来吸引更多的消费者食用到我们的坚果产品。


记者:现在每日坚果和葵花籽是洽洽的创投主线,但是从去年开始也逐渐产生出一些新的品类,包括饮料等。今年有没有一些新的品类?


王斌:肯定有的,这依然是一个必须要创新的问题。洽洽所有的创新都是基于健康、自然,包括我们出的山药脆片,就是用新鲜的山药打磨成的,是非常健康的产品。今年我们会在创新上面继续加大投入,当然我们会聚焦在主航道上面去创新,比如坚果这个品类,会有一系列的动作。另外今年我们还要走出去,跟很多高校联盟,与一些国外先进的同业进行合作——因为他们在坚果这块走得比我们快,大家一起把这块加大。



记者:您刚才介绍了产品的创新,在营销创新方面,今年又会有什么动作?


王斌:现在整个营销环境以及营销方式变化得非常快,以前我们打个大广告就够了,现在要基于消费者的诉求,跟他们互动起来,而玩法有很多种,有大数据的玩法等等。但对于洽洽来说,最适合我们的玩法始终是产品的玩法,基于产品本身的优势去传播,才能被消费者认可。比如我们做了一款瓜子面膜,但并不是说我们想要卖瓜子面膜,而是想让消费者尤其是年轻消费者觉得这个品牌很玩得来,能打得开。


记者:洽洽似乎很看重三四线城市的潜力,所以在营销方面,是不是也会着重开拓下沉的渠道?


王斌对于渠道来说,洽洽无时不有,无时不在。目前我们在一二线城市做得很好,三四线城市随着消费升级,坚果产品肯定也要下去,所以三四线城市肯定是我们的一个重点。另外新零售我们也在做,我们在拥抱新零售,像阿里、京东都跟我们有很多战略合作。还有就是海外市场这块儿我们也做了积极的探索。目前出口国家有40多个,最大的市场是美国,以前是东南亚一带,去年开始,美国就超过东南亚了。而且现在美国主流市场越来越接受我们的东西。所以三四线、新零售、海外,是我们未来会重点发力的三个重点。


来源:一点资讯

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