立秋了，西瓜怎么吃？
本文作者为第三届“广东十大科学传播达人”初选入围的候选人之一陈秋娟，来自广州神农草堂中医药博物馆
缕缕花衫粘唾碧，
痕痕丹血掐肤红。
香浮笑语牙生水，
凉入衣襟骨有风。
——元·方夔《食西瓜》
你吃的“瓜”没那么“群众”
“吃瓜群众”作为网络用语收入大数据词典，指围观不发言的人，意味着普通，然而，西瓜本身从瓤到皮，个性鲜明，并不普通。
1.西瓜霜MIRABILITUM PRAEPARATUM
为葫芦科植物西瓜Citrullus lanatus（Thunb.）Matsumu.et Nakai的成熟新鲜果实与皮硝经加工制成。咸，寒。归肺、胃、大肠经。清热泻火，消肿止痛。用于咽喉肿痛，喉痹，口疮。
装入皮硝（来自《本草中华》）
西瓜霜渗出（来自《本草中华》）
西瓜霜的制作方法
做法：取新鲜西瓜，沿蒂头切一厚片作顶盖，挖去瓜瓤及种子，将芒硝填入瓜内，盖上顶盖，用竹签插牢，放入瓦盆内，盖好，置阴凉通风处，待析出白霜时，随时刷下，直至无白霜析出为度。
功效：清热消肿，适用于咽喉肿痛，目赤肿痛及口疮等症状。
2.天然白虎汤
西瓜堪称“瓜中之王”，因其在汉代从西域引入，故称“西瓜”。
西瓜又名寒瓜，汪颖《食物本草》称其为“天生白虎汤”。白虎汤有清热生津之功，是治阳明高热证及暑热烦渴的最佳良药。白虎是中国远古时代神话传说中最令妖邪胆战且法力无边的四方神兽之一。分别为东青龙、西白虎、南朱雀、北玄武四兽。五行之中西为白色，故白虎为西方之神。太阳西落，世间阳气骤降，故白虎乃至寒至凉之代表。顾名思义，有“天然白虎汤”之称。
李时珍在《本草纲目》中把吃西瓜的好处讲述得非常详尽：西瓜甘寒 无毒，不仅“消烦止渴，解暑热”，而且“宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮”。现代研究发现：
（1）西瓜甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。
（2）西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。
（3）吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
（4）新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。
3.西瓜皮
西瓜皮中药称作“西瓜翠衣”“西瓜青”“西瓜翠”，其性凉味甘，入脾、胃二经，常用于治疗口干口渴、咽喉干痛、烦咳不止、泌尿系感染等多种疾病。《本草再新》中记载其能“化热除烦，祛风利湿”。《丹溪心法》：“治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。”《本草汇言》中有用它烧灰塞填牙缝、治牙痛的验案。《现代实用中药》写道：“西瓜皮为利尿剂。治肾脏炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解酒毒。”还可以做成凉拌西瓜皮、西瓜排骨汤、西瓜蒸鸡等美味药膳。
立秋了，西瓜怎么吃？
中医认为西瓜味甘性寒，初秋一天天变冷，在加上夏秋交界之际又是胃肠疾病高发的时期，立秋不能吃西瓜似乎成了大家的共识。到了秋天西瓜真的那么可怕吗？秋天真的不能吃西瓜吗？
不时不食，只要不是反季节水果还是可以享用的。立秋之后，也不是完全不能吃西瓜，那么，有什么讲究呢？
立秋能不能吃西瓜取决于吃西瓜的人的体质。脾胃强盛的人，还是可以适当的享受西瓜的香甜美味，脾胃虚弱者避免食用。
搭配温热食物。中医认为初秋适合平补不适合大量温补，搭配一点西瓜当水果，可以缓解大量食用牛羊肉等温性食物出现上火的现象。
控制量，不要无节制吃太多。每天200g左右即可。
吃对时间，白天两餐间吃不要晨起或临睡前吃。初秋早晚天气较凉，西瓜有利尿作用，睡前吃会增加夜尿量，对于睡眠质量不好的人可不是个好选择。
口腔溃疡者、消化不良者、风寒感冒者、糖尿病患者、孕妇、高龄老人、肾功能不全者等人群避免食用西瓜。
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