【Mark】馕，是个撒？
馕，是个撒？
（视频来源网络）
馕
可以当正餐
可以佐餐配烧烤
可以当下午茶零食
可以当馈赠亲朋的礼物
可以解决新疆人的水土不服
在新疆人的聊天中
形容一个城市有多小
也用馕来形容
馕在这头一扔
滚到街那头，就出城了
在新疆人眼里逐渐由一种家常美食
成为了一种精神寄托
有人说
“宁可三日无粮，不可一日无馕”
今天我们就数说一下
这个小小“馕饼子”
与统计调查人有什么关系
在新疆
考古人员经常随手能挖出一堆馕
它们保存完好
瓜子粒粒可见
彷佛上周才出炉不久
1972年
考古工作者在
吐鲁番阿斯塔那唐墓中
发现了一个直径为19.5厘米的馕
出土时碎成了12块
同一年
又发现了一个1000多年前
直径只有3.9厘米的馕
要拥有一个香甜美味的馕
第一步，就是要有好面粉
调查人一伸手就知道数据质量准不准。新疆人，面和出来劲道不劲道就知道是不是本地的面粉！优质的新疆小麦生产出来的面粉，具有面筋好、口感好等特点。
一个“成熟”的馕
会不甘于只做一个普通的饼子
Ta可以炒
可以烤
可以裹肉串子
甚至可以当盘子
可以有五彩斑斓的内心
（玫瑰花馅、辣皮子馅、肉馅……）
2016年数据显示
全疆日产馕550吨
按照新疆特色小吃标准
一个馕重200克
550吨馕就是275万个馕
这些馕烤制于全疆1.6万个馕坑
平均每个馕坑每天烤出172个馕
也就是说
新疆人一天可以
吃掉将近300万个馕
截至2021年
新疆全区日产馕数量已达到2325万个
... ...
2021年数据显示
全疆已建成馕产业园区63个
形成规模的打馕合作社460余家
专业生产加工企业510余家
个体工商户超1万家
日产馕约1570吨
上市产品超300种
吸纳就业人员11.3万人
日销售额约5752万元
全疆10万余户家庭
通过打馕实现增收致富
新疆美食，其名为馕
馕之大，一顿吃不下
就口小啤酒，再来两串烤肉搭
就现在
（数据来源：国家统计局新疆调查总队、人民网）
供稿|王倩云（阿克苏调查队）
编辑|顾胤祯
责编|秦蓉
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