这锅咸笃鲜，会让嘉兴人心甘情愿等一年

嘉兴人在吃食上的讲究

往往体现在应季菜的时鲜上

随着气温的回暖

本周已经正式进入春天

春笋也是看准时机强势生长

作为老嘉兴人

你会拿春笋做哪些必吃菜？

油焖笋、咸笃鲜？

今天“寻味经开”

走进

环境评星

  ★★★★★  

一进门

小编就被200多平方米

宽敞明亮的厨房震撼到

从外到里按功能分类

分别是炉台区、切配区、

打荷区、冷菜区、洗杀区

保洁柜里碗筷整齐地叠放着

生制品、半成品等分类摆放

墙上贴着的是

“厨房五常管理制度”

餐具怎么清洗、食品怎么贮存、

面食怎么制作、冷菜怎么加工

每一步都有详细的规定

口味评星

  ★★★★★  

推荐

★油焖笋

“今年雨水足，笋特别嫩。”

厨师长杜先生介绍道

拿起南北湖的春笋剥开、拍碎

翻炒，而后慢炖至入味

逐渐呈现出红亮的色泽

春笋的美味也发挥到极致

咸中带甜、鲜嫩爽口

每一口都能品尝到春天的味道

让人回味无穷

推荐

★咸笃鲜

咸笃鲜是春天的必烧菜

用嫩嫩的春笋与咸肉

炖成一锅白白的鲜汤

咸肉的咸香

和春笋的爽脆融合

赋予口感更强烈的味觉

最简单的烹饪就能满足

嘉兴人对春天的渴望

品尝咸笃鲜时

每一口都能感受到

那种鲜咸交融的味道

一碗热腾腾的白米饭

是这道菜的最佳搭档

能够完美地吸收汤汁

使得整道菜品的美味达到巅峰

除此之外

还有古法红烧肉、铁板牛仔骨

清蒸土鸡、紫菜包圆等

都是老嘉兴人的最爱

小编已经替你尝过了

口味都是你想象中的那个样子！

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来源：嘉北街道