餐见成都·研学之旅｜三天四晚与这些火锅大牌聊一聊经营那点事儿
“实地探访，面对面交流”，6月25到27日，火锅餐见将开启首期成都研学之旅。
届时，由资深行业导师带领的研学小队将在三天四晚的学习过程中，与大龙燚、小龙坎等全国火锅头部品牌创始团队面对面交流，研讨经营之道。
大龙燚
研学重点
A
稳健的门店扩张
2013年在成都玉林开出第一家门店，2015年开放加盟，2016年加盟门店超过100家，同时准备拓展海外市场，截止到去年年底，大龙燚全球门店数量230余家。
B
怎样做成“最会搞事情的火锅店”
经典案例：17年成都大雨，大龙燚借势发力，宣布旗下八家直营店火锅全部免单，活动一出便在微博、朋友圈刷屏，同时，成都所有媒体甚至新华社等全国性媒体也自发跟进报道，实现了霸屏式传播。
C
95%的加盟存活率，有何秘诀？
很多人不理解为什么一个如日中天的火锅品牌5年只拓展了230多家店，事实上，大龙燚的加盟存活率高达95%，被奉为业内神话。
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王文军
大龙燚联合创始人之一、董事兼副总裁
小龙坎
研学重点
A
快速开店，野蛮生长，如何做到爆发式增长
2014年成立，2015年正式开放加盟，短短三年门店数量突破800家，同时布局新加坡、日本、墨尔本、悉尼、温哥华、多伦多等海外市场。
B
玩转营销，抖音刷屏，网红的进阶之路是什么
火锅界最会玩跨界营销的品牌，先后与江中牌健胃消食片、冷酸灵牙膏、《剑网三》游戏、好莱坞电影《铁血战士》等，妥妥一枚交际花。
C
衍生品牌孵化，推陈出新永远在路上
2017年推出方便火锅，一举拿下当年天猫双十一销量冠军，成功孵化出高端火锅品牌小龙翻大江。
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陈刚
小龙坎执行董事、小龙翻大江联合创始人
蜀大侠
研学重点
A
火锅界的开店黑马
成立三年以来，迄今全国已设立了400多家分店，不断突破创新，开辟香港、日本后将席卷澳大利亚、美国等海外市场。
B
恪守产品主义，开辟火锅菜品的新纪元
蜀大侠独创“一帅九将”，用视觉决定味觉，用做中餐的方式做火锅菜品，开启颜值消费，“坚持好食材，用心做品质”的产品理念，做放心火锅。
C
成功打造品牌的文化IP
蜀大侠的IP形象“侠宝”，形态憨态可掬，同时结合品牌文化，变成头戴斗笠，身着披风的大侠，形成反差萌。
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何毅
蜀大侠产品中心总监
百味记小月君肝砂罐串串
研学重点
A
串串领域最早的加盟品牌，是谁给了百味记勇气
2014年百味记独资开店，从70平米的苍蝇馆，做到了如全国1200多家门店。
B
如何以口味打造差异化？
百味记的每一口砂罐，都是来自雅安市荥经县六合乡古城村传承千年的店铺中定制而成，为保留传承，创始人和当地乡亲合作开厂，以还原真正乐山串串美食。
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温志国
百味记小月君肝砂罐串串创始人
冒椒火辣
研学重点
A
生意火爆是因为真正的接地气
从成立起，冒椒火辣和多数普通的串串店一样，低桌子矮板凳，坐下去像虾米一样弓着贞子，这是吃成都串串的标准姿态，至于菜品，顾客自己选串，想吃什么拿什么，煮的工序放在外面，全程可见。
B
一家店带红了一条街
冒椒火辣的日均排号有400单，2013年，刚搬家的冒椒火辣营业不到两小时，最高排号1000桌，2016年第一家分店开业，生意依旧火爆。
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李珮文
冒椒火辣创始人、嗨椒堂创始人
九锅一堂
研学重点
A
手把手教你做爆品
九锅一堂“能喝汤的酸菜鱼”，在重庆、成都、西安三座城市的大众点评上均排名第一，一年能卖出110万份。
B
全方位品牌升级
九锅一堂的酸菜鱼，酸菜升级过2次，辅料升级过8次，
鱼升级过3次，店面装修方面，九锅一堂请来了全球著名的设计师，从门头到明档，甚至是头上的一盏灯，都是精心布置过的。
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赵冠
九锅一堂联合创始人，品牌总监
关于游学
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时间
6月25日至27日，三天四夜。
地点
四川·成都
费用
6580元/人，限30人
备注：含五星级酒店住宿费用、全程用餐费用、企业探访大巴车来回接送费用、游学文具费、专家费、场地费、资材费、人身意外保险费用；不包含到成都的来回机票或者高铁票，超出酒店免费服务范围之外的费用等。
报名
扫码报名
详情咨询：18739017911（秦老师）
另外，感谢四川火锅协会对本次餐饮游学的全程支持。
★本次游学不设置任何景点游玩项目与参观食材企业等环节，纯学习，纯干货，欢迎餐饮人士踊跃报名。
★友情提示：6.27-6.29期间，“第八届成都餐饮供应链博览开启”，游学结束，学员可自行安排逛展会，看食材。
统筹｜岩岩
编辑丨知了
视觉丨李青超 马亚丹
法律顾问丨李欣华
火锅餐见原创出品，转载请联系授权
（部分图片来源于网络）
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