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珮姐、刘一手、大芊金…重庆7大火爆品牌,1次看个够!

火锅餐见 2024-03-03

8月16日-19日,火锅餐见城市品牌游学·重庆站开启!“撬动Z世代消费密码”,奔赴7家火爆品牌,直面创始人/高管,实地考察,倾听干货,解决问题!

刘一手重庆火锅

作为重庆火锅老字号,刘一手重庆火锅全球门店已突破1000家“有表有里,连而又锁”的策略,让它保持长盛不衰。



自2020年起,刘一手正式开启全线品牌升级,不管是重庆火锅节上的“火星旗舰店”、“梅说火锅”创始人IP的打造,还是全球臻品店的面世“店中店”引流模式的创新,刘一手都在与Z世代年轻人不断接轨。



如今日新月异的消费环境,正在倒逼餐饮人认知不断升级,如何紧跟时代和消费者需求,我们听听刘一手的观点。


品牌看点:

全球门店突破1000家

创新“店中店”引流模式

22年火锅老牌,解锁Z世代



珮姐重庆火锅


作为重庆火锅的代表品牌之一,珮姐的成长大家有目共睹。



凭借着高度精细化运营以及温情的“姐学”营销,珮姐展现了高品质火锅体验,也在传播上收获了不错的口碑

▲珮姐5S厨房


2019年底,珮姐果段回收加盟,专注直营,并于今年初,宣布完成A轮亿元融资。如今,珮姐已从重庆走向上海,在全国范围内开疆拓土,在疫情中仍旧逆势增长。

品牌看点:
地标性餐饮,重庆火锅“扛把子”
融资亿元,在全国开疆拓土
加盟转直营的生存之道


牛人李鲜牛肆


重庆,从来不缺创新品牌。牛人李鲜牛肆从去年8月份开出第一家门店后,不到半年时间,就陆续开出6家门店,均位于区域热门榜前列。



该火锅品牌由鲁西肥牛原班人马操盘,打破传统牛肉火锅吃法,推出“一牛九吃”,即涮、卤、烤等多种吃法和牛身体的多个部位。



同时,涮卤烤一体的模式,延长了经营时段,也弥补了高温淡季的空缺。


品牌看点:

集卤涮烤于一体,火锅黑马

小而美,社区火锅的开店样本

牛肉供应链是致胜关键要素



土货重庆火锅


土货重庆火锅从开业起,就一路火爆,创下了单日排队超过12轮,月排队超10000桌的奇迹。



在产品方面,无限量甜品边吃边等,以及土货九大碗的组合,在顾客中形成了记忆点,抖音、小红书等社交媒体上不断刷屏。



如何用流量思维运营品牌?怎么打造吸金又吸睛的产品?本次重庆游学给你答案。


品牌看点:

重庆洪崖洞火锅排队王

创新“土货九大碗+甜品”组合

擅长流量运营思维



北步园老火锅


如今,“火锅+”愈演愈烈,在见识了+甜品、+酒馆之后,这次北步园老火锅为大家又打板了“火锅+茶馆”模式



它开在巷子里的居民楼下,选址自带“反差感”。产品上以“盖碗火锅”为特色,并且还有隐藏福利:不吃火锅也可喝下午茶。




以上让北步园老火锅成为一股“清流”,每天排队100多桌,还登上了抖音重庆火锅种草榜首。


品牌看点:

开在巷子里,每天排队100+桌

“火锅+茶馆”创新模式

重庆特色甜品,刷爆小红书



大芊金火锅串串


2015年成立的大芊金火锅串串,首店开业即开启霸街模式,2017年品牌定位升级后,一路发展至今已逾5年,创下了累计排队50多万人,月排队超过3千桌的记录。



在非常容易被模仿和抄袭的串串品牌中,大芊金能一路长胜,一是靠着对流行趋势的把控,荔枝冰粉、腊肉汤圆、瀑布土豆丝等新品各个成为网红爆品;



二是微信运营,不管是官方微信还是创始人自己的IP,大芊金的私域流量运营做得非常不错。更多关于管理、服务、产品的干货,等待大家去探索。


品牌看点:

开业6年,天天排队

私域流量的运营是制胜法宝

产品极致创新,成引流利器



咖咖火锅


咖咖火锅,常年霸占重庆渝北区美食榜榜首,堪称“重庆神级火锅”,排队2、3个小时更是常事。



它的产品创意十足,7种味道和样式的耙鸡脚,成为桌桌必点菜;经典的九大金刚,好食者的拼盘之王……




并且咖咖火锅非常懂得怎样和媒体运营方做好深度的沟通和配合 ,这次的重庆游学,大家可以就“用小成本获得大流量”问题展开讨论。


品牌看点:

长霸重庆渝北美食榜榜首

“耙鸡脚+甜品”是流量密码

社交媒体种草能力一绝


适合谁去?

·餐饮品牌门店经营者、准创业者

·餐饮品牌运营、管理岗等高管

·想要考察市场风向的餐饮人

·遇到经营困惑的餐饮人

·想要拓展资源的餐饮人


还等什么?快来报名吧!


8月16日—19日,火锅餐见城市品牌游学·重庆站,走进刘一手重庆火锅、珮姐重庆火锅、牛人李鲜牛肆、土货重庆火锅、北步园火锅、大芊金火锅串串、咖咖火锅,跟餐见君一起探索“撬动Z世代消费密码”!

 

报名方式见下图↓↓↓↓


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统筹丨孙岩岩轮班主编丨田果视觉 | 田召军商务合作|18637183183(同微信)


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