世界环境日 | 人类需要素食环保的方式来拯救自己
2019年6月5日，这已经是第48个世界环境日了，距离联合国意识到全球环境恶化、而提请各国政府注意环境问题，已经半个世纪了。
可是环境恶化非但没有得到有效的遏制，反而变本加厉。每年科学家都举出若干冰川融合、海平面上升、二氧化碳排放等等数据，每年世界各地都有环保志愿者，高声疾呼注意环保，还是阻挡不了环境的日益恶化。
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《世界观察》杂志中登出，牲畜业及其副产品的温室气体排放至少占世界总排放51%，远远超过粮农组织先前估计的数值18%。畜牧业产生了温室气体的最大来源，肉食产业是全球暖化的元凶。
全球暖化的问题，畜牧业和养殖业对全球暖化的影响占51%还多。
著名的气候科学家詹姆斯·汉森教授发表的论文指出，避免全球暖化达危险水平的唯一途径是实现“负排放”，也就是说，空气中的二氧化碳必须减量。
为了将全球平均气温上升保持在2摄氏度以下（10月8日，最新IPCC报告将这一数据修改成为1.5摄氏度以下），人们必须少吃75%的牛肉、90%的猪肉和50%的鸡蛋——用豆类和坚果代替动物制品。
“人类必须把全球变暖程度，控制在1.5℃以内。否则，到2040年，地球将发生气候大灾难。”
这是此前联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC），研究了超过6000篇科学文献，由全球专家联合得出的结论。
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人们一直在呼吁“拯救地球”“救救地球母亲”。
中国科学院副院长丁仲礼：地球不需要人类拯救，人类需要拯救自己。
地球已存在了44~46亿年，人类只是寄居在地球上的无数物种之一。和许多物种一样，在气候环境适宜的时候，人类产生了；一旦气候环境不合适，人类就会和恐龙一样灭绝。
地球人口预计在 2050 年达到 90 亿，2100 年越过 110 亿，一旦生态系统被毁坏，大旱袭来，农田变成沙尘地，地球将无法供养这些人口。
世界银行组织估计，到了 2050 年左右，超过 1.4 亿人将成为气候难民。
实际上，如今那些不被主流人群关注的角落，已经展现了遭遇气候灾难的图景：
过去几年，非洲索马里兰 70% 的牲畜死于气候变化，上万家庭逃离荒地住进难民营；苏丹和肯尼亚遭遇了 2000 年未见的干旱；在越南，每年有数千人放弃湄公河三角地带的沃土，因为它已经被上升的海水所污染。
人类之外，六分之一的地球物种陷入濒危，最终，没有任何动植物是绝对安全的，“在极端环境下，生态崩溃，最顽强的物种都会成为受害者。”
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英国素食环保纪录片《关爱生命》，通过对不同人物的采访，介绍了纯素食生活方式的各个层面。内容涉及美食、营养、健康、环境、有机农垦和动物福利等等。
影片告诉人们，要选择纯素饮食，关爱生命，保护环境，拯救地球。
公益片《生生不息》，感人至深，明星倾情支持素食环保。
生命生而平等，每个生命都值得被善待。动物和人一样，最大的恐惧和痛苦莫过于死亡，最珍惜的莫过于生命。微小如蝼蚁都爱惜性命，只要有可能就一定努力活着，冷了找太阳，渴了找水喝。追求快乐，躲避痛苦。
很多动物将自己的一切都贡献给了人类：奶、蛋、力气等，可是人却等不到它们自然死亡就迫不及待地要夺取它们的生命，喝它们的血，吃它们的肉，用它们的皮毛装点自身。
扪心自问：以其他生命的痛苦为代价获得的快乐，又能够持续多久？最终又为我们带来了什么呢？
地球，是一个大大的家，缺少谁都不完整，无论哪一种生命灭绝，对地球都是伤害，一旦生态被破坏，所有的恶果最后也将由人类自己承担。
人，该为它们做些什么？又该为自己做些什么？是时候停下来，重新思考生命的意义了。
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当人类肆无忌惮的张开血盆大口，尽情的吞食着各种肉类时，大大的刺激了畜牧业的大规模工厂化饲养。
据估计，人类仅在2005年吃掉的动物数量总计4242亿只，平均每天吃掉12亿只左右，更何况十年之后的今天？
全球有10.5亿头的 牛（2006年），每天排出2100亿升的甲烷气体，全年排出366500亿升的甲烷，牲畜粪便还要再释放出3500万吨甲烷，甲烷温室效应为二氧化碳的20倍。据科学家研究分析，全球变暖给我们带来的危机，有的我们在有生之年就可以看到。
近年来，国际上呼吁环保的话题越来越响亮，然而因为畜牧业涉及到各个国家、集团、企业之间的经济利益。
因此，尽管畜牧业对全球环境、人民健康、资源可持续发展...造成了极大影响，也依然是大踏步的呈增长模式。
据BBC最新新闻报道：中国是现在全球第一大碳污染国。是世界上最大的猪肉、牛肉和蛋生产国，每年人均猪肉消费，已经超过世界平均水平。
我国肉类生产在近20年来出现了大规模增长，粮食作物的消费正在减少，转而去消费动物制品。这也使得我国，肥胖与疾病的人数大幅上增。
然而现在，当我们知道了畜牧业是造成全球暖化的主要“元凶”，且正在不知不觉的摧毁我们的家园和生命，以及子孙后代的发展，您还准备坐以待毙吗？来看看，如果您吃素素食会带给地球怎样的新生态？
1素食是最低碳的方式
德国生态经济研究所说，一个人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相当于驾驶一辆中型车行驶4758公里。但是，素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，约等于驾车行驶2427公里。
研究说，放弃肉类与蛋奶制品而完全吃素，可以将制造食物排放温室气体，降为原本的1/7，相当于驾车行驶629公里。若完全食用有机食物，则饮食碳足迹为肉食者的1/17，相当于驾车行驶281公里。
另外，饲养和运输1公斤牛、羊和猪肉所需要的能源，可以让一个100瓦特的灯泡点亮3个星期。所以，素食者一生不仅很少的消耗，更在为地球及后代节约能源。
2素食是最快速的方式
还记得很多节目里提到的节能减排措施吗？然而我们需要随手关灯多少次，拔下插头多少次，才能节约一度电？但是只要少吃一公斤的肉，就能少排放36.4公斤的二氧化碳，相当于节约36度电。在所有的节能减排措施中，素食无疑是最快的一种方式。
美国纽约大学杰米森主任说：“只有世人想要解决时，才有办法解决。一个人若想要解决，可以开始改变个人的生活。而减少吃肉可能是最有效的方法，个人能立刻减少温室气体排放量。”
3素食是最有效的方式
按照生产1公斤肉类排放36.4公斤的二氧化碳的标准计算，如果每个中国人：
一星期吃1次素，将减少二氧化碳473.2亿公斤；一星期吃4次素，将减少二氧化碳1892.8亿公斤。
实际上，用植物蛋白取代动物蛋白，我们不但摄取了更安全丰富的营养，同时作为全球最大的温室气体排放国的中国人，我们更应该为自己所生存的环境，及子孙后代们的发展做一些贡献。不是吗？
4素食是最彻底的方式
联合国气候变迁小组主席—帕乔里在记者会上提出，不吃肉、不开车骑脚踏车、少消费，是遏止全球暖化的三大要点。他说：这是早先不敢表达，不过现在公诸于世的概念。
因为现在大家都在谈论新能源、生质燃料、混合动力车、压缩空气车、碳回收机器，或种树等，但是这些都缓不济急，或是只有少数人买得起、做得到，而畜牧业对环境的破坏名列前茅。
食物是人人每天都要吃，人人做得到，影响力也最大的。只是这一点似乎却没什么人知道，由于素食者所浪费的资源只有肉食者的1/20，若大家都吃素，我们就能快速有效遏止全球暖化。
5素食是最长久的方式
现在越来越多的人关注到地球的可持续发展，那就是既能满足我们现今的需求，又不损害子孙后代的发展模式。然而现在各国家及企业为了经济利益、为了自己的贪欲及享受没有止境的滥垦滥牧、大量消费。
其造成的水土流失、沙漠扩大、水源枯竭、气候异常、森林消失等生态危机也为我们的子孙埋下了巨大的地雷。生态危机的潜伏期不易被人们发现，一旦形成则很难再恢复，需要付出多年的努力，和几十倍到几百倍的代价，才能消除危机的影响。
而素食可以有效遏制这一切危机继续深广化蔓延的方式，也是地球生态及各生物种群可以长久、持续、平衡发展的最佳方式。
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