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立春后必吃的一道菜!99%的人不知道怎么做!
“发”指发散;“陈”指陈旧。《黄帝内经》没有把万物发芽的叫发新而叫做发陈,是因为这些植物的嫩芽具有将植物陈积物质发散掉的功效。所以如果人体的阳气发散不出来,可借助这些芽的力量来帮助发散。
那么立春之后吃芽菜(绿豆芽、黄豆芽、花生芽、春芽、豌豆苗.....)可以生发阳气!立春多吃芽菜对生发肝阳的作用非常大。其中春芽最养肝。
这些菜都可以帮助“发陈”,生发身体阳气。
少 吃:墨鱼、动物血、螃蟹、乌梅、醋、肉类
忌 吃:各种肝、生葱、蓼子、蛙、蛇、甲鱼、龟
最好的方法要告诉身边的亲人们一起做哦!
豆 芽 的 自 做
1,以凉拌、煮汤最佳,这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。绿豆芽和黄豆芽性寒凉,在做芽菜的时候,可适量放一些辛辣、芳香、发散的调料如姜丝,以中和其寒性。而绿豆芽寒性更重,易伤胃气,所以,脾胃虚寒和患有慢性胃肠炎的人不要多吃;可以多吃花生芽、黑豆芽、红豆芽。
2,不放或少放醋,因为酸味的东西有抑制收敛作用,不利于阳气的宣泄生发,因此酸性的食物都要少吃。
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