素食丨一个西红柿能防多种癌

3月4日

农历二月十一

西红柿既能当蔬菜烹饪，又能像水果一样生吃，是老百姓餐桌上常见的食物之一，口感和营养价值都很好。

此外，国内外多项研究表明番茄中含有大量的番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素，是物美价廉的“防癌高手”。

西红柿的营养价值

01/ 番茄红素补心

西红柿中含有番茄红素，有很好的抗氧化作用，番茄红素对心血管疏通有着有力作用，可预防心脏病、动脉硬化。

可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，对防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。

注意：吃西红柿对心脏有没有有利作用，取决于大家怎么吃。 

1. 炒着吃是最容易吸收番茄红素的。 

2. 番茄红素在靠近西红柿皮的地方含量最高，所以带皮吃最好，如果一定要去皮，最好只去掉薄薄一层。 

3. 西红柿不可以加热时间太长，30分钟以上番茄红素就会被破坏，所以急火快炒是最佳方式。

02/ 维生素C防消化系统肿瘤

维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。

浙江大学研究发现，合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。

03/ 胡萝卜素防口腔癌

番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

04/ 维生素B6防膀胱癌

西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢。

小贴士：

除了上述营养素，西红柿中还有叶黄素，能保护眼睛、预防老年黄斑变性，适合常用眼的上班族；

美国一项研究发现，多吃富含钾的食物，如番茄、香蕉等，能加速排出血液中的钠，有助降血压。

推荐素食食谱

西兰花炒番茄

-材 料-

番茄1个 西兰花300克 盐少许

生姜 盐 蔬果调味粉

-做 法-

1. 西兰花摘成小朵焯水后沥干备用，番茄切小块，生姜切末

2. 起锅热油，加入生姜炒出香味

3. 加入番茄炒出红汤

4. 加入西兰花翻炒均匀

5. 最后加少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀即可

 番茄土豆丝

图文 | 小龙IRIS

-材 料-

大土豆1个 西红柿(大) 1个 食用油适量

姜末适量 盐适量 生抽适量 香菜少许

-做 法-

1. 土豆去皮切丝，西红柿切成小块

2. 将土豆丝反复清洗掉淀粉，浸泡半小时，然后沥干水备用

3. 少许油炒香姜末，放西红柿翻炒

4. 可加少许清水，将西红柿焖软烂

5. 准备另外一个锅，放适量油加热，倒入土豆丝快速翻炒变软。

6. 放入番茄酱汁，翻炒均匀

7. 适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可

8. 可以香菜段

 茄汁炒莲藕 

图文 | Qiuyue0815

-材 料-

莲藕 番茄 番茄酱

花椒粉 熟白芝麻 植物油

盐 姜末

-做 法-

1. 藕去皮切小条

2. 用水焯一下，过凉

3. 油热，放入切好的番茄块翻炒至软烂

4. 放入姜、花椒粉、番茄酱翻炒，放入适量水煮开

5. 放入藕条、盐翻炒均匀

6. 放入熟白芝麻起锅

 包菜炒番茄 

来自美食天下 花擦擦

-材 料-

包菜 番茄 油 盐 蔬果粉

-做 法-

1. 番茄洗净切块，包菜洗净撕碎。

2. 起油锅加热，放入番茄煸炒。

3. 放入包菜煸炒炒透。

4. 放适量的盐煸炒炒透。

5. 最后放适量的味精炒匀即可。

 番茄口蘑面条

来自 美食天下 Qiuyue0815

-材 料-

方便面 番茄 油菜 口蘑

-做 法-

1. 油菜对半切开，去芯。

2. 口蘑切厚片，番茄切块。

3. 冷锅热油，放入番茄块翻炒。

4. 倒入适量水煮开。

5. 放入口蘑，方便面调料。

6. 把方便面放入调料汤中。

7. 放入油菜煮断生即可。

转自 | 素食微信

图片 | 网络综合

声明：部分图文来源网络，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系删除。南无阿弥陀佛！

- END -

版权归原作者所有，对原文作者深表敬意。如有版权异议及其他任何问题敬请及时告之，我们会立即删除或做其他妥善处理。

 感恩阅读，随喜分享 

长按二维码识别关注我们

回复关键词“脑场”

可获取最新资料下载地址

▼点击“阅读原文”👇

健康环保的 O2衣物泡洗颗粒 等你来